万丰美食菜谱大全昆山奥灶面的配方和做法？ ？
主要是一个汤
奥灶面的汤就是一些骨头，鳝鱼骨头，螺丝壳等这些东西经过反复的熬制出来的。
奥灶面的做法 ？
奥灶馆至今已有近百年的历史。它的前身是昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营，易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调，她虚心征求意见，精心烹饪制作，果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门，名声四扬。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。
关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。有一说是乾隆皇帝下江南时，曾品尝此面金口赐了“奥灶”的名字，这是传说，并无实据。比较可信的说法是：颜复兴面馆又小又旧，黑咕龙冬；陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不径而走。
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、饺头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。
苏州奥灶面做法 ？
昆山亭林路半山桥北是奥灶面发源地,苏州工业园区有 伟记奥灶面馆(邻里中心店) - 工业园区 现代大道158号新城邻里中心(近肯德基)
请问，谁知道昆山奥灶面（红油面）汤头的做法？ 5分？
1.将干红辣供去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段；大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用。
2.将锅内倒入花生油，待烧至六成热时，放入红辣椒段，用中火炸至辣椒变色，油色转红时，即成红油，离火晾至温热，加入酱油、精盐、味精，搅匀，即成红油味汁，分盛在若干碗内。
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
奥灶面是怎么做出来的？ ？
到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于面汤有特色。它继承传统做法，是用青鱼的鱼肉、鱼鳞、鱼鳃、鱼的粘液煎煮提炼而出，所以味鲜异常。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、饺头热；“小料冲汤”是指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现做，以保持原汁原味。关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。有一说是乾隆皇帝下江南时曾品尝此面，乾隆对此面大为欣赏并金口赐了“奥灶”的名字，这是传说，并无实据。比较可信的说法是：颜复兴面馆又小又旧，黑咕隆咚；陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它的名声不径而走。
昆山奥灶面在哪个地方最正宗的？ ？
昆山的玉山北路上的奥灶馆
奥灶面可以加盟吗 ？
你要了解清楚在加盟，找个合法的更好。诚心建议考虑下让自己用上好产品，又能让他人用上好产品，价格便宜，没有风险，合法倍增的生意，请V我
介绍昆山的奥灶面的作文(450字左右) ？
晚上,我和爸爸去妹妹家玩.走到半路,我突然想起了螃蟹走路的样子,于是,我也学起螃蟹来,惹得爸爸哈哈直笑.爸爸一个劲地催我走快点,我说螃蟹走路本来就慢,爸爸拿我没办法,只好由着我.
到了妹妹家,大人们看电视、聊天,我和妹妹玩游戏.我们玩得可开心了,一会儿玩堆积木,一会儿玩捉迷藏,一会儿玩电脑.我们玩得正起劲,爸爸催我回家,看看表,已经深夜12点了,没办法,只好央求爸爸明天再带我来玩,爸爸勉强同意了.
回家的路上,我把刚学的谜语说给爸爸猜,“白天它不见,晚上它多见.”爸爸猜了半天,也没有猜着,正在这时,来了一辆车,车灯照在爸爸身上,爸爸一低头,看见了自己的影子.爸爸恍然大悟：“不
就是影子吗,这有什么难猜的.”我冲爸爸扮了个鬼脸,爸爸假装来打我,我在前面跑,爸爸在后面追,不知不觉,就到了家门口.
这是我和爸爸过得最快乐的一天.