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家常菜谱,美食攻略

烤箱烧鸡 100种简单烤箱早餐做法

电烤箱烤烧鸡的做法 ?

原料:三黄鸡一只(2斤左右)、洋葱1个、土豆1个、蘑菇20克、锡纸大张。
  腌鸡调料:生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。
  【烤鸡做法】
  1、鸡处理干净后,冲洗干净(鸡嘴里要多冲洗几次),剁去头和脚以及鸡屁股。
  2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀,均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里(用手给鸡按摩几分钟)
  3、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻转一下,以便更好均匀入味。
  4、将腌好的鸡取出,洋葱、土豆去皮切块,蘑菇清洗干净,用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
  5、将蔬菜塞入鸡腹中,并用牙签封口,放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
  6、烤箱200度预热,上下火80分钟,中途可以翻转一次(最好开热风循环,这样烤得更均匀一些)。
  【注意事项】
  1、鸡要处理干净用水多冲洗,头脚剁去不用,鸡的肾脏连同排泄器官一起去除。
  2、为了更好入味,可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞,或者直接将鸡完全剖开,展成饼状。
  3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味,塞什么随愿,很多人塞糯米饭。
  4、翅尖骨头多肉少,最容易烤糊,用了锡纸就可避免烤焦。
  5、最后的20分钟要盯着看一下,要是觉得表面上色太厉害,有烤焦嫌疑就加盖锡纸,烤鸡不比烤鸡翅,得里外都熟才可以,所以烤得时间要长一些。

如何用烤箱做鸡 ?

烤箱做烤鸡有几种有的是做圣诞烤鸡,有的是家庭中的烤整鸡、吮指鸡。实质上,二者没有太大的却别,只是需要注意几点,具体烘焙食谱介绍如下 :、
一、吮指鸡制作流程:

二、烤整鸡

德普烘焙实验室 烘焙食谱视频 嵌入式烤箱食谱
时长60min、难度3星、人数3人
营养成分:
蛋白蛋白质22.4g、碳水化合物16.7g、
膳食纤维0.1g、 钾142mg
主料:整鸡一只
辅料:黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油;
制作步骤:
1.将鸡洗净擦干,去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。将鸡以胸部朝下,背部朝上的方式放置在案板上,用厨房剪刀从脖子开始,把脊骨一侧的骨头剪断,一直剪到尾部。
2、将黄酒、盐、五香粉、番茄酱、蜂蜜、酱油、辣椒粉、色拉油调制成酱汁,均匀的涂抹在鸡身;
3、取出腌好的鸡肉,用烤叉串起,固定好;用蜂蜜、热水、酱油调制成酱汁,均匀的刷在鸡身上;
4、将德普嵌入式烤箱调制“风扇烤”175度,烤制30min。
5、颜色金黄出炉即可;

小贴士:
温度和时间仅供参考,详情请根据烤鸡的大小进行调节;
三、圣诞烤鸡 德普烘焙

烘焙烤箱食谱 嵌入式
时间:90分钟、难度:3星、人数3-5人、档位:风焙烤,60分钟
材料:嫩鸡一只、酱油30g、蚝油20g、黄豆酱18g、白糖18g、料酒18g、甜椒粉7g、
配菜:胡萝卜1个、土豆2个、西葫芦1个、四季豆一把、大蒜1头、圣女果适量量、黄油、盐、黑胡椒粉
做法:
1. 小嫩鸡冲洗干净,去头去鸡爪鸡屁股,拿牙签给鸡扎洞,擦干多余的水分。
2. 所有材料搅合搅合,搅拌均匀就可以了。待用
3. 把鸡整只放入一个食品袋。把之前拌好的腌料,灌入鸡肚子,在从鸡脖子处流出,流到袋子里,让整只鸡都沾满腌料,挤净袋内空气,然后扎紧.
4. 最后,外面再套一个袋子。防止汤汁淌出,也为了存放卫生。外面的袋子尽量不接触到鸡。冷藏腌制一晚更入味。
5. 第二天准备配菜的部分,锅里加黄油先下大蒜和洋葱煎香。
6. 然后分别放入切好土豆、胡萝卜、西葫芦翻炒一下,把四季豆也下锅,然后磨黑胡椒,撒盐调味。差不多煎到土豆表面微微变软就可以关火了。
7. 用厚厨房纸,擦干腌料。用吹风机或者室内凉干表皮。
8. 将一部分煎好的配菜填入烤鸡肚子里。
9. 番茄切好直接铺在烤盘上就可以了,进烤箱前给鸡腿包上锡纸。
10. 把鸡放在配菜上,鸡腿用锡纸包裹好,,鸡翅膀鸡腿处用粗棉绳捆好。防止烘烤后太奔放。
11. 送入提前预热好的烤箱,风焙烤,190°,中下层,烤60分钟左右,这个时间差异跟你的烤箱,鸡的大小有关。烤20分钟左右拿出来刷糖水,换个面继续烤。烤到最后如果鸡的顶面上色太深注意加盖锡纸哟。

小贴士
1. 糖水制作,麦芽糖和水的比例是1:9。
2. 配菜事先煎过可以缩短烤制的时间。烤的时候用的一般都是小的鸡,在鸡熟透了配菜还是硬的,所以先处理一下比较好哦。
3. 出炉,检查下鸡有没有熟了。用牙签或筷子在鸡腿上插下,确认无血水,并且比较干燥,就表明已经熟了。
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要怎么用烤箱来烤鸡? ?

鸡腿比较大,最好切开,上下火200度烤15分钟,翻身再烤10分钟

学做必胜客烤鸡翅

一直非常喜欢吃必胜客的鸡翅,一直在想,为什么必胜客的烤鸡翅不是那么干,而且味道很好,有点熏的感觉呢.今天就学了一手,也试着做做,说实话,味道还真是不错,大家也来学学吧.必胜客的实在是太贵了.这个方子是一个在必胜客打工的朋友告诉我的,味道不错:原料:鸡翅
调料:十三香,姜粉,盐,老抽,糖,面酱,蜂蜜
将鸡翅切好,翅根是翅根,翅中是翅中,翅尖是翅尖,.
将鸡翅用老抽,十三香,糖,盐,姜粉,面酱腌制30分钟以上.如果你早上腌上,晚上回来做,我想味道会更好的.
将蜂蜜和面酱对起来,放在碗中备用
将烤箱200度预热,放入鸡翅,烤10-12分钟,拿出后,翻面,然后刷上蜂蜜和面酱的混合酱,再放入烤箱烤5分钟,关掉烤箱,用预热再烤5分钟.
烤出来的鸡翅不干,而且很嫩.

zhidao.baidu.com/question/17900743.html

这个也是

真空包装的烧鸡可以放烤箱里烤吗 ?

不可以。虽然不会爆炸,但是真空包装外面是塑料袋,随着烤箱内温度的上升,包装会溶解并有可能释放出有味道的物质,污染烧鸡。可以把烧鸡拿出来,放在烤盘里烤。

自己在家用烤箱做烤鸡,怎么做啊? ?

清洗干净后,用食盐、生抽、料酒、鸡精、糖腌制2小时,沥去水分后表皮抹少许蜂蜜。入烤箱150左右烤3川~45分钟,要用旋转烤架,会更均匀。烤好后表皮金黄,香气浓郁。

在家用烤箱怎么做烤鸡 ?

烤鸡翅的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味:炸烧味
工艺:红外线烤烤鸡翅的
制作材料: 主料:鸡翅300克调料:盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大葱5克,姜5克,蜂蜜10克教您烤鸡翅怎么做,如何做烤鸡翅才好吃
将鸡翅洗净,用刀划小口,加入盐、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用;
将鸡翅摆放好,待烤箱预热后,放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出;
均匀的抹上蜂蜜,再放入烤5分钟;
取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
酥烤鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:五香味
工艺:烤酥烤鸡腿的
制作材料: 主料:鸡腿500克调料:酱油10克,白砂糖5克,五香粉8克,大葱5克,姜5克教您酥烤鸡腿怎么做,如何做酥烤鸡腿才好吃
鸡腿去骨洗净,留一段尾骨,放在碗中加酱油、白糖、五香粉腌2小时;
葱、姜洗净切段,放入鸡腿内,以手卷起;
烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入鸡腿,用烤箱设定200度,烤20分钟即可,待凉切块,即可端出。 小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。盐烤鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤盐烤鸡的制作材料: 主料:母鸡1500克调料:粗盐1500克教您盐烤鸡怎么做,如何做盐烤鸡才好吃
1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好;2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开;3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部;4. 镬烧热,放入粗盐至黄色;5. 将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面;6. 盖煲以慢火烤6分钟,将鸡双反转,再烤6分钟,最后熄烤12分钟即成;盐烤鸡的制作要诀: 1. 用瓦煲效果比较好,因烤的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底;2. 如鸡的重量在2斤左右,烤10分钟已足够;3. 盐的分量亦应与鸡只相等。 4. 先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外,然后将鸡用明火隔水蒸熟,再将鸡斩件;5. 另用猪油或花生油,调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁,盛大碗内;6. 将斩好鸡块逐件沾香料油汁,砌放盘内;7. 本品需纱纸1张、?纸1张。 烤鸡的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤烤鸡的制作材料: 主料:母鸡1200克辅料:洋葱(白皮)150克,土豆(黄皮)200克,番茄100克调料:植物油50克,盐10克,酱油15克,姜2克,料酒15克教您烤鸡怎么做,如何做烤鸡才好吃 1. 将鸡去内脏洗净,剁成5~6块,抹上精盐和姜粉,放在大碗内加料酒喂半天,上锅蒸熟备用;2. 元葱去皮洗净切成条状;3. 土豆煮熟去皮,切成长方条;4. 西红柿洗净,切成片或瓣;5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块,鸡皮一面向上码好;6. 将洋葱条撒放在鸡块上下,在蒸鸡的剩汤中加少许酱油,然后淋在鸡块上,用素油抹在鸡上;7. 土豆条放于边侧,此时饭盒底部应有一层油汤及宜;8. 放入烤箱内,先用大火烧烘烤7~8分钟,再用小火烘烤7~8分钟即好;9. 用原饭盒桌也可,上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。烤鸡的制作要诀: 1. 如有洗好的芹菜叶放上1~......余下全文>>

电烤箱烤整个鸡怎样烤可吃 ?

【黑椒烤鸡】
主料:三黄鸡一只(900克)
调味料:红椒半个,大蒜3瓣,葱一小段,姜一片,生抽1大勺(15ml),柠檬汁1大勺(15ml),盐5克,辣椒粉1小勺(5ml),现磨黑胡椒粉1大勺(15ml),橄榄油1大勺(15ml)
烘焙:转叉功能,190℃,50分钟左右
制作过程:
1、准备原料,三黄鸡一只。
2、将所有调味料准备好。大蒜、葱、姜等切碎,红椒切成小块。
3、把切碎的大蒜、葱、姜、红椒,加入橄榄油和生抽、柠檬汁,放入食品料理机打粉碎,成为细腻的调味酱汁。
4、把鸡脖子、鸡爪切掉。鸡和调味酱汁混合,再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。注意将酱汁也要涂抹到鸡的内膛,使内外入味均匀。将鸡腌制6个小时以上。
5、腌好的鸡肉,除去多余调味料,先将转叉杆从鸡身捅入,再用两个叉子一左一右深深插入鸡肉里拧紧,使鸡身固定。
6、烤箱选择转叉功能(不同的烤箱转叉功能的图标可能不一样,请参阅说明书),预热到190℃。
7、用转叉手柄将鸡放入烤箱。关上烤箱门,鸡会在转叉的带动下一边转动一边烘烤(本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS)。
8、等50分钟左右,鸡就烤好了。用手柄将鸡取下即可。
TIPS:
1、一般烤箱的转叉模式,是上火加热+热风+转叉的组合,下加热管是不会发热的。因此在烤鸡的过程中,滴下的油即使滴到下加热管上,也不会发生冒烟冒火花等情况。在烤箱的底部放好接油盘,烤完鸡,烤箱冷却后,将接油盘取出清洗,然后用湿布擦干净滴落在下加热管上的油脂就可以了(不想擦拭加热管的话,更省事儿的方法是把接油盘直接放在下加热管上边)。请在每次烤完后即时清洁烤箱。
2、烤鸡的过程中,鸡翅尖属于易糊的部位,这是正常的。如果不想烤出黑色的鸡翅尖,可在烤之前用锡纸把翅尖包住,或者干脆切掉翅尖。
3、烤鸡的时间和温度根据实际情况酌情调整。
4、不喜欢黑胡椒口味的,可将黑胡椒用量减少或省略。
5、烤鸡建议使用肉质鲜嫩,个头适中的三黄鸡。不要用肉质粗糙的适合炖汤用的老母鸡之类,否则烤出来的鸡肉会咬不动的哈。

烤鸡怎么用烤箱加热 ?

【八珍烤鸡】
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀,去毛、开膛、冲洗、去头爪,晾干。
2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中,缝上布袋口,放入1公斤清水中,熬煮两个小时,将布袋捞出,汤冷却后,倒入-口大容器内,将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3.填料。取出浸泡好的鸡,在其腹内放入香菇、生姜等,并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内,腌制10分钟。
4.烘烤。接通烤箱电源,先预热至250℃,然后关闭开关,将整形好的鸡挂在烤箱内,关闭烤箱门,打开开关,待温度升至250℃时,烘烤30分钟,之后拨开排气孔,5分钟后关闭气孔,使水分和油烟排出烤箱,再烘烤20分钟后关闭开关,取出烤鸡即成。

【肯德基奥尔良烤鸡翅的做法】
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
加入少量酱油,放2勺酱油足可。
加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

烤箱烤整鸡要多长时间 ?

如果是用嵌入式的电烤箱烤的整鸡的话 需要50分钟左右,温度设置在220°左右。选择上下加热加风扇模式。
如果只是小烤箱的话,至少需要一个小时,由于小烤箱容易烘烤不均匀,所以温度需要设定在210或者220的时候,最好在旁边观察下,一般小烤箱没有风扇功能,需要中间调换下位置。如果自动旋转就不需要了。

烤箱烤鸡要多长时间 ?

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

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