万丰美食菜谱大全麻辣牛筋面怎么做好吃 ？
我做过这个，把牛筋面用油轻轻一炸，捞出来撒点南德调料就和辣椒面，就行了，很好吃
东北的麻辣凉拌凉拌牛筋面怎么做 ？
制作步骤
1. 牛筋放入滚水中，煮出脏水后洗净切块状；
2. 用炖锅将牛筋与料酒、蚝油、卤包、葱、姜炖煮5个小时；
3. 冬笋煮熟后切片；
4. 油菜氽烫一下；
5. 红辣椒去蒂、籽切粒；
6. 面煮熟盛入盘里；
7. 用一炒锅放入高汤及炖煮好的牛筋、菜类，勾芡后加入盐及胡椒粉，即可淋入面盘里，再淋些香油，牛筋面即做成。
麻辣烫牛筋面的图片？ ？
家常牛筋面怎么做好吃 ？
麻辣牛筋面的做法
1.
准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透
2.
碗里依次放入生抽、美极鲜
3.
芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）
4.
再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺
5.
高汤、猪油、香醋2勺
6.
锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白
7.
捞起装入调好的碗里
8.
撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜
牛筋面泡多久能弄麻辣烫 ？
30分钟 吧
麻辣烫的底汤配料
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。
四川麻辣烫以乐山一带为代表，乐山麻辣烫的佼佼者则集中在五通桥区。说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。说清麻辣烫的主料可真五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶（欲称凤尾）、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟，牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
牛华麻辣烫一般分红白签：每只一毛的白签是素菜和较为便宜的荤菜，五毛一只的红签大多是荤菜。花不到100元，连带酒水，就能让五六个人体面地吃个畅快。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。麻辣烫小店遍布城乡大街小巷，老少咸宜。
近年来，牛华麻辣烫不仅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且还走出四川，为全国人民带去了惬意的享受。
2》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒......余下全文>>
牛筋面油炸麻辣条怎么做又软，又好吃 ？
牛筋洗净后投入开水内焯1分钟后捞出，切除皮膜及肥油部分，并用冷水冲洗干净。
煲里放入开水200ml左右，放入牛筋、姜片、葱白和八角，用中小火焖煮2.5至3小时至牛筋酥烂，可用筷子戳进为止。
将煮酥烂的牛筋放入一容器，凉后入冰箱冷藏2-3小时后取出切片。
锅里油热后放入蒜蓉、干红辣椒碎和花椒碎爆香，然后加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和小半杯煮牛筋的高汤，拌匀成麻辣汁。
把牛筋片倒入一大碗，然后加入热的麻辣浇汁，搅拌均匀后浸泡20分钟左右即可。吃的时候上面可以撒一些香菜碎。
牛筋面压出的麻辣条很好吃有谁知道放的哪些调料谢谢。 20分？
麻辣香锅
重庆大渡口胖娃牛筋面的做法 ？
用料
主料
面条（生）1小把
辅料
空心菜
1小把
小葱
1根
姜片
3片
蒜
3瓣
榨菜丝
适量
熟花生米
适量
生抽
1勺
美极鲜
1/2勺
鸡粉
1/3勺
油泼辣子
4勺
花椒粉
1勺
猪油
1/2勺
芝麻酱
适量
高汤
适量
香醋
2勺
麻辣牛筋面的做法
1.
准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透
2.
碗里依次放入生抽、美极鲜
3.
芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）
4.
再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺
5.
高汤、猪油、香醋2勺
6.
锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白
7.
捞起装入调好的碗里
8.
撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜
烹饪技巧
1、如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面
2、油泼辣子，我每次都会做好多，每次吃的时候直接用，如果没有，可以现做。
3、花椒干煸一下，再压成碎，会更香。
4、调好调料以后，尝一下，如果不咸，可以放一些盐，根据自己的喜好。
5、如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替。
香辣牛筋面怎么样 ？
这里的牛筋面味道很好，我最爱吃的就是麻辣碴条，可是大多数人都是爱吃他家的酸辣粉，不能吃辣的朋最好的选择就是香汁牛筋面了。这家店的装饰很特殊，有种很强的吸引力，去了一次就会爱上的地方，尤其那组梳妆镜，尽显店老板的用心与周到。店铺很干净，很舒心。总之我很喜欢