万丰美食菜谱大全家里吃的 麻酱油麦菜 怎么做？ ？
有两种，主要是麻酱汁不同，看你偏好哪种口味了。
第一种：
原料：油麦菜，芝麻酱，清水，盐，醋，酱油，麻油
做法：
1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；
2、 芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，最后淋点麻油；
3、 加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
第二种：
油麦菜，白芝麻少许，花生酱，豆腐乳，麻油
做法：
1. 做麻酱汁：一大勺花生酱，半块广合腐乳，少许麻油。
提示：配麻酱汁时要先用冷开水把花生酱调开，广合腐乳要一点一点加，因为腐乳比较咸。
2、油麦菜洗净冷开水过洗沥干。
3、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻
麻酱油麦菜怎么做的？ ？
麻酱油麦菜的做法材料：
油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺
做法：
1、油麦菜洗净。冷开水过洗，沥干。
2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！
3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了
请问油麦菜沾麻酱这个菜叫什么名字~具体怎么做~要详细点的 ？
麻酱油麦菜材料：油麦菜。
调料：麻酱，盐，鸡粉，白糖。
做法超级简单：
1.把油麦菜洗净，因为要生吃，所以一定要洗干净，洗好后切成大小一致的长段。
2.将麻酱放入小碗内，加适量清水（凉白开）稀释，不要和的太稠，然后加盐，白糖，鸡粉，如果想更香的话还可以再滴入几滴香油，就这样，麻将汁就做好了。
3.然后把刚才切好的油麦菜摆在盘子中，一层一层的摆，因为摆一层就要浇上一层麻酱汁，都做好后就把它放到冰箱里，过一会就可以取出来吃了，冰冰凉凉，香香脆脆，很是爽口。
最后还可以撒上些芝麻。
麻酱凉拌油麦菜的做法，麻酱油麦菜的麻酱汁怎么调 ？
麻酱凉拌油麦菜的做法：
油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
淋上由芝麻酱、酱油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
麻酱汁的调法：找一小碗加适量温开水及少许精盐（盐的量根据个人口味）搅动使食盐融化，再分次的倒入麻酱碗中，然后沿一个方向充分搅拌，待每次的盐水完全融入麻酱后，再倒盐水，再搅均匀。直至麻酱搅拌成半流动状即可。
麻酱油麦菜中的麻酱是如何调制啊？ ？
最重要是第二步
·操 作:
1、先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用；
2、将麻酱放入小碗内，加适量清水（凉白开）稀释，不要和的太稠，然后加盐，白糖，鸡粉，如果想更香的话还可以再滴入几滴香油，就这样，激将汁就做好了。
3、用小火将酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释；
4、起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。
5、油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段；
6、装盆，在盆中排一层浇一层麻酱，呈宝塔状。
贴士：油麦菜也可以换成各种可以生吃的蔬菜，如紫球菜、生菜等。
俏江南的麻酱油麦菜怎么做 30分？
做法 1. 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用
2. 芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁
3. 加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可
小贴士1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁；
2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；
3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；
4、我试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；
恭、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。（不敢保证是俏江南的）
俏江南饭店的麻酱油麦菜中的麻酱怎么做 ？
食材
芝麻酱适量水适量
方法/步骤
>01
先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
>02
某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌
>03
还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。
>04
还有一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样必须现做现吃。
>05
还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精。
芝麻酱拌油麦菜怎么做如何做好吃 ？
食材
主料
油麦菜
250g
芝麻酱
1勺
辅料
酱油
适量
花生油
适量
步骤
1.油麦菜洗净沥水,收拾整切开二节；
2.锅中煮沸水，倒下少许油盐，把油麦菜倒下焯熟；
3.把油麦菜捞出沥水，摆在碟中；
4.一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油一起拌匀；
5.把拌好的芝麻酱淋在菜上即可。
小贴士
焯菜本身含有水量，所以这一次调芝麻我没加上水，不然和菜混合后，味道会变淡的。
芝麻酱拌油麦菜的做法，芝麻酱拌油麦菜怎么做 ？
食材
主料
油麦菜
3棵
辅料
油
适量
盐
适量
米醋
适量
蚝油
适量
香油
适量
芝麻酱
3勺
步骤
1.将油麦菜洗净，切成段，过开水焯熟，再过凉水降温，控干水装盘备用。
2.咬出三勺芝麻酱。
3.倒入适量香油稀释。
4.搅拌香油，直到往下倒芝麻酱时，不会断续。
5.再加上一勺食盐，适量醋和生抽。
6.切蒜末，将拌好的芝麻酱，和芝麻酱倒入焯熟的油麦菜上。
7.搅拌均匀，成形了。
俏江南饭店的麻酱油麦菜中的麻酱怎么做，最近尝过那个酱发甜的，色泽发红。有谁知道啊，感激不尽！ ？
麻酱：1、红腐乳，但这些东西你可以试一试、韭菜花、花生酱虽然不知道俏江南的怎么做的：1的比例来调试、甜面酱按3，当然这些东西你也可以根据自己的口味调试：0.5：0.5