万丰美食菜谱大全法式水果软糖做法怎么做 ？
－ 准备食材 －
百香果蓉 190克
白糖 160克
水饴 40克
苹果胶 8克
柠檬酸 2克
水 3克
－ 步骤 －
1.苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水
2.百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶
3.继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌
4.继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀
5.把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模
6.把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可
－ 小贴士 －
首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的 其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块 尽量用厚底锅熬制
法式纯果汁软糖怎么做 ？
用料
果汁或果泥 150g
白砂糖a 100g
白砂糖b 20g
葡萄糖浆 32g
苹果胶 10g
新鲜柠檬汁 5g
法式纯果汁软糖的做法
准备好新鲜水果榨汁去籽
我用了芒果和覆盆子，偏酸口感和香味浓郁的水果都可以
果泥+100g砂糖+葡萄糖 入锅小火熬煮
20g砂糖+苹果胶 混合均匀，待步骤 1. 煮到40℃左右，加入共同熬煮
熬煮到110℃时加入柠檬汁，迅速入模，放凉
这一步急需耐心，温度会升高又降低，没有耐心很容易失败哒
可以入模也可以倒在盒子里冷却切块
脱模撒上白砂糖即可
切块也可以
为什么水果软糖不能凝固 ？
果胶失效了
透明软糖做法、及流程？ ？
新鲜芒果肉约200克；白糖100克；水饴45克；苹果胶6克；柠檬酸1.5克；
新鲜草莓约210克；白糖100克；水饴45克；苹果胶6克；柠檬汁（新鲜柠檬榨汁）15克；
法式水果软糖，一种传统的古老糖果，这种糖果的制作方法把新鲜的水果泥与糖一起熬煮到一定的温度，利用天然的果胶，将粘稠的果泥凝固成糖。
做法和步骤
1新鲜芒果洗净去皮去壳，放入搅拌机搅拌成泥后倒出备用。（倒出来后称出190克就行，因为有的会粘在搅拌桶里，所以备水果肉的时候，我备了200克）把苹果胶与20克白糖均匀混合。芒果泥倒入锅里小火加热至微温约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。
2一直小火熬煮果泥至接近沸腾，锅的四边出小泡泡时，往里加入剩余的80克白糖和水饴，轻搅均匀。中途用木勺搅拌锅底，继续小火熬煮果泥至107度，一直小火慢慢煮，搅拌好，以防粘底，能到107度的，大家给点耐性煮哈！到107度，加入柠檬酸，搅拌均匀，关火，迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。把脱好模的软糖，在细砂糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。
3新鲜草莓洗净，放入搅拌机搅拌成泥后倒出备用。（倒出来后称出190克就行，因为有的会粘在搅拌桶里，所以备草莓的时候，我备了210克）把苹果胶与20克白糖均匀混合。草莓果泥倒入锅里小火加热至微温约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。一直小火熬煮果泥至接近沸腾，锅的四边出小泡泡时，往里加入剩余的80克白糖和水饴，轻搅均匀。
4中途用木勺搅拌锅底，到100度的时候，倒入柠檬汁，均匀搅拌，继续小火熬煮果泥至107度，一直小火慢慢煮，搅拌好，以防粘底，能到107度的，大家给点耐性煮哈！
5到107度，关火，迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。把脱好模的软糖，在砂糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。室温密封保存2周没有问题，至于能多久，不太清楚，因为2周时间，已经全部被吃光光了。
6小贴士：1、跟原方比，糖的量我降到了100克，感觉糖比150克的时候稍软了一点，这个量的软糖，甜度我认为比较适合我家了，所以没有再减少下去，也不支持大家再减少了，因为感觉要有一定的糖量，才能支持糖的凝固度。2、我分别用了柠檬汁和柠檬酸来做，感觉区别不大，没有柠檬酸的朋友，可以直接用柠檬汁就好了，方便你购买材料呢。3、要煮到107度，整个果泥会有一种搅拌时完全脱离锅底的感觉，不能大火，一火大，就会很快很容易焦底，所以也不建议大家用蛋抽来搅拌，因为蛋抽在死角的地方搅拌不到，会焦的，因为我用了不粘锅，可以用木的锅铲或者硅胶的铲来搅拌，保证要无死角来搅拌哈，不然，肯定会焦。要到107度，要小火煮约20-30分钟才能到状态，所以不要心急，慢慢煮，能到107度的。
74、最后煮好要尽量的快手把煮好的果泥用勺子装进模子里，说真的，我没有办法很干净，很漂亮的勺进去，模子四边弄的到处是，尽量的做好，四边有一层薄薄的，1小时干了，我一片片撕出来，吃掉了，新鲜的，很美味！5、两种糖，一种我用了一般的砂糖，一种用了细砂糖，感觉细砂糖更好，更漂亮，也更不这么甜哈，你们看着办。6、由于自己一个人在做，煮到后面的都很容易焦，所以过程图拍的不够细致，相对草莓软糖拍的更仔细一些呢，希望大家见谅。7、不知道糖具体最多能保存多久，因为我的，2周已经完全吃掉了，没有留下任何一颗来给我验证能存放的时间。
8法式水果软糖，一种传统的古老糖果，这种糖果的制作方法把新鲜的水果泥与糖一起熬煮到一定的温度，利用天然的果胶，将粘稠的果泥凝固成糖。
9这样的一种软糖，完全利用了天然......余下全文>>
经典法式水果挞怎么做 ？
食材用料：
黄油 挞125g
糖 挞50g
低筋粉 挞250g
鸡蛋 挞一个
盐 挞一小把
牛奶 酱500ml
鸡蛋 酱2个
蛋黄 酱一个
糖 酱75g
面粉 酱40g
黄油 酱20g
香草精 酱一小勺
水果依据个人口味
菜谱做法：
法式水果挞的做法图解11.先做挞底pâte sablée ：面粉，糖，盐混合，黄油切小块加入粉里，用手抓起来搓匀。这一步很重要，不能揉，揉了就起筋了。
法式水果挞的做法图解22.搓到黄油完全和粉混合均匀，粉变成沙子的样子。
法式水果挞的做法图解33.加入鸡蛋，把面粉略微揉几下，做成圆形，放进冰箱。
法式水果挞的做法图解44.模具涂上黄油防粘。
法式水果挞的做法图解55.把面团取出，小心擀平。入模后戳几个洞。
法式水果挞的做法图解66.度烤15分钟后出炉脱模。
法式水果挞的做法图解77.小火把牛奶加香草精加热，同时把鸡蛋和糖打匀后筛入面粉。 关火，把鸡蛋液加入到牛奶里，迅速搅拌。然后继续开小火边加热边搅拌。直到酱变得浓稠时就好了。最后加入黄油拌匀！这些步骤只拍了这一张照片……
法式水果挞的做法图解88.酱倒在挞底，放上喜欢的水果。放凉了冰过以后更好吃！Bon appétit!
这张图片上冰淇淋上面撒的是什么 ？
水果软糖
法式水果软糖是一种传统的法式糖果，历史相当悠久，早在10世纪，就出现在法国地区了。
这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠，然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国，这也是一种储存水果的方法。
法国费罗伦星座糖好吃吗？ ？
您好，这款糖12种口味都是水果味，如果您喜欢吃水果硬糖，它的味道还是不错的，酸酸甜甜，颜色也很好看。
另外这款糖的包装是复古的小铁盒，以十二个星座为主题比较有意思。一套价格送人也能拿得出手，最好送给女孩，小孩，或者是关系比较亲密的人，送领导之类的关系就显得不太合适了。
希望可以帮到您。
哪个国家的甜点最好吃？ ？
这你要看了，因为国外的东西比较甜。
意大利的冰激凌最好吃，
法国的甜点很受女孩喜欢。不是很腻
英国的茶点丰富，品种多，但不怎么好吃，比较突出的是巧克力布朗宁和加糖的加奶的红茶。
加拿大的枫叶糖，吃了好感动的
西班牙的甜点……不敢恭维，但也还可以把
瑞士的奶酪，推荐你吃羊奶酪，淋蜂蜜的！
一般欧洲的甜点较好，我也只去过这些地方。
希望对你有用。