潮汕粉粿怎么做 ?
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
潮汕粉粿最正宗的做法 怎样做潮汕粉粿好吃 ?
潮汕粉粿的做法
把萝卜丝、肉切丝,香菇、虾米炒香,芹菜梗切粒备用,花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了
把2斤河粉皮(要有红色有白色)放入开水煮10分钟左右。
把煮好的河粉皮捞出来,再按1:1的比例加入生粉,另外加入3杯(量米的杯子)红薯粉。开始揉面。
揉好的面团静置10分钟后,再继续揉,边揉边一点点的加入油和刚刚煮河粉皮的水。揉到面柔软松软。
准备一些粘米粉,一会做花的时候用来防止面团黏手。把面团搓成一个小碗形状,加入馅料。然后像包包子一样把面团包密封。再翻过来放置。
放置好的面团如图,再用夹子夹出花瓣即可
潮州粉粿的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
潮州粉粿的做法步骤
1
将韭菜洗净切好,洒上盐腌出水,用手拧干加入肉馅里。
2
加入切碎的马蹄和萝卜干,适量的盐和生抽拌匀。
3
上锅入少量油加热,将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。
4
将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。
5
将玉米粉红薯粉混合,加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。
6
加入一勺猪油揉透和成光滑面团。
7
将面团切成等份。(包馅时如果面团干燥,可用手抹点水揉揉再包)
8
取一个小面团扞成圆片。
9
包入馅料。
10
将一半捏合。
11
再将另一半的往中间靠拢捏紧。
12
整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。
13
将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。
14
上锅注水烧开,将粿子放入,用大火隔水蒸15分钟即可出锅。
潮州粉果最正宗的做法,怎么做潮州粉果好吃 ?
主 料: 粉果 皮料:生粉1两(约40克),澄面2两(约80克),水3/4杯。粉果馅料:猪肉、沙葛各 2两(约80克),菜脯、潮州炸花生各1两(约40克),竹笋80克,芫荽1棵,油3汤匙。 配 料: 盐1/2茶匙,糖、生抽各1茶匙,粟粉2茶匙,水4汤匙,胡椒粉、麻油各少许。 做 法: 1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。 2、烧热油,放入馅料炒熟,加调味料拌匀后盛起待凉。 3、水煲滚,离火加入澄面拌成一粉团,再加生粉搓至绵滑. 4、粉团分成16分,逐分辗薄,包入馅料成粉果。 5、蒸笼扫油,放入粉果隔水蒸5分钟即成。 备 注:1 、粉果蒸熟后可扫上熟油,增加光泽。2、搓粉团时可用澄面作粉陪,避免沾手。吃上一口,顺滑到底。
潮汕粉粿皮怎么做 ?
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
潮汕薯粉粿怎么做 ?
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
潮汕薯粉粿粿皮怎么做 ?
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
潮州水晶粉粿皮怎么做 ?
说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样.
材料
红薯面粉,馅料喜欢吃什么就买什么。我用的是南瓜和韭菜的。
做法
1.把红薯面粉和成面团,南瓜和韭菜分开炒,南瓜要切丝,韭菜切小段.
2.把面团撖成一个个像包饺子那样的皮,包馅料,包的时候像包包子那样,把皮慢慢收拢,最后成了圆包包.
3.锅里水烧开,把包包上蒸笼,放锅里蒸十分钟就好了.
喜欢吃煎的可以蒸好了再放到煎锅煎一下.
马铃薯粿怎么做 ?
食材明细
马铃薯1斤
地瓜粉2两半
五花肉适量
虾米适量
青蒜(只取蒜白)2~3根
胡椒粉少许
味精适量
鱼露(或盐)适量
油适量
蒜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
潮汕粿品-马铃薯粿的做法步骤
1
五花肉切成丁,虾米泡微软后切丁,青蒜只取蒜白部分并切细碎。
2
马铃薯放入高压锅内,加少许水(没过马铃薯一半)蒸熟,大火烧至上气后转小火再压15~20分钟。
3
将熟透的马铃薯趁热撕去皮,切厚片,并用刀背逐片碾成泥。
4
热锅下少许油,放入虾米煸香。
5
将虾米连同油,马铃薯与五花肉和蒜白拌匀。
6
加入地瓜粉拌匀。
7
加入鱼露(盐也可)、胡椒粉和味精拌匀。
8
再加入少量的油,这样口感松滑些。
9
用保鲜膜或油纸将薯泥整成条状。
10
锅内水烧开,中火蒸15分钟左右,可用筷子插入看里面还有没夹生。
11
蒸好放凉,冷藏,吃时可切片煎脆。