万丰美食菜谱大全糖醋素排骨的家常做法大全怎么做好 ？
步骤
1.杏鲍菇洗净切厚片
2.每片杏鲍菇都一分为二
3.切掉边角成为长方体
4.如图切成排骨的形状就可以啦
5.全部做好所有的素排骨
6.用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水调配出糖醋汁备用
7.切好的素排骨裹上蛋清，然后均匀得裹上干淀粉
8.锅热油
9.放入素排骨
10.炸制金黄捞出控油
11.将调好的糖醋只放入锅内煮沸
12.倒入炸好的素排骨
13.翻炒至均匀的裹蛮糖醋只即可
小贴士
做糖醋类的菜肴，配糖醋汁的时候都按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水的比例调配，成功率百分之百哦
切掉的杏鲍菇边角料可以另外做汤也不错哦！
糖醋素排骨的做法，糖醋素排骨怎么做好吃，糖醋 ？
主料
谷朊粉
50g
藕400g
辅料
玉米油
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
清水
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.准备好谷朊粉再准备一个碗放点清水
2.一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和
3.直到水都被谷朊粉吸光就行了，和成团，盖上湿布醒一小时
4.将藕洗干净刮去外皮
5.切成长条
6.将醒好的面筋切细条
7.一根根的缠在藕条上面
8.锅中加清水烧到即将开锅（我是用温度计测试的90度左右）
9.将缠好的藕条下入水中烫熟，请注意一定是烫熟，不要开锅，要不面筋很容易和藕条分家
10.煮十分钟以后倒入篮子里控干水分
11.炒锅加玉米油
12.油烧热以后下入煮好的藕条
13.炸到两面金黄捞出来
14.用一个小碗，取一个勺子逐渐加入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水
15.最后再加少许番茄酱，搅和均匀
16.再取一个碗加入玉米淀粉，用适量清水调开
17.炒锅内加少许玉米油，油热以后加入调好的糖醋汁
18.翻炒一会儿
19.加入调好的水淀粉
20.翻炒到汤汁浓稠
21.倒入炸好的素排骨
22.翻炒均匀，每一块素排骨上都裹满了糖醋汁就可以了
23.装盘可以开吃啦
小贴士
这道菜一定刚出锅就吃，那样口感最好，如果时间长了就皮了不脆了。
糖醋素排骨怎么做好吃 ？
记得几年前我就看过一个美食节目介绍的糖醋素排骨的做法，非常吸引我，但是那会儿我不知道面筋怎么做，如今我有了谷朊粉，前几天做的油面筋，今天我忽然想起用这个粉就能做素排骨的肉呀。一有这个想法我就坐不住了一大早就去早市买了藕回来大干一场呀。做完以后真的非常好吃，酸酸甜甜的，样子也像排骨还是小肋排哈，尤其是刚炸好那会儿更像，骨肉都像排骨，真神奇，有兴趣的朋友一定试试看吧。(收起)
食材
主料
谷朊粉
50g
藕
400g
辅料
玉米油
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
清水
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.准备好谷朊粉再准备一个碗放点清水
2.一手往水里到谷朊粉一手用筷子搅和
3.直到水都被谷朊粉吸光就行了，和成团，盖上湿布醒一小时
4.将藕洗干净刮去外皮
5.切成长条
6.将醒好的面筋切细条
7.一根根的缠在藕条上面
8.锅中加清水烧到即将开锅（我是用温度计测试的90度左右）
9.将缠好的藕条下入水中烫熟，请注意一定是烫熟，不要开锅，要不面筋很容易和藕条分家
10.煮十分钟以后倒入篮子里控干水分
11.炒锅加玉米油
12.油烧热以后下入煮好的藕条
13.炸到两面金黄捞出来
14.用一个小碗，取一个勺子逐渐加入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺生抽，五勺清水
15.最后再加少许番茄酱，搅和均匀
16.再取一个碗加入玉米淀粉，用适量清水调开
17.炒锅内加少许玉米油，油热以后加入调好的糖醋汁
18.翻炒一会儿
19.加入调好的水淀粉
20.翻炒到汤汁浓稠
21.倒入炸好的素排骨
22.翻炒均匀，每一块素排骨上都裹满了糖醋汁就可以了
23.装盘可以开吃啦
小贴士
这道菜一定刚出锅就吃，那样口感最好，如果时间长了就皮了不脆了。
糖醋素排骨的介绍 ？
糖醋素排骨是一道色香味俱全的汉族名肴，属于上海菜。此菜色泽红润，酸甜脆嫩。将油条分别剪成段，中间用筷子挖空，芋头切成条状，洋葱去外皮，切成块状，姜切末，菠萝切块，将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨，锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。
糖醋*素*排骨怎么做 ？
材料
藕：1节;水面筋：2块;
面粉:适量;泡打粉:适量;
白醋：适量;番茄酱：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;酱油：适量;水：适量;
素糖醋排骨的做法
1.准备白面筋2;3块，莲藕一节2.骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段
3.肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形（整体大小类似于肋排块的大小）
4.取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）然后把藕段穿入其中，排骨就做好了
5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可
6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落
7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色
糖醋素排骨的制作材料 ？
味精(1克) 盐(7克) 白砂糖(40克) 酱油(10克)醋(13克) 淀粉(豌豆)(10克) 发酵粉(2克) 花生油(100克)材料：蚕豆100克，油条2根，芋头10克，菠萝20克，洋葱10克，生姜1小块，调料：食用油500克（实耗30克），番茄酱1/2大匙，香醋小匙，白糖小匙。
素排骨的详细做法 ？
京都素排骨主料：素排骨３００公克。酱油,面粉,太白粉各１大匙,水２大匙红色食用色素少许（以上为排骨腌料）。蕃茄酱,糖,水各２大匙,辣油１／２大匙。Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。 Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。 糖醋素排骨主料：面筋100搐。配料：鲜藕250克。
调料：花生油,香油,酱油,白糖,醋,味精,姜。1、先将面筋洗好；鲜藕洗 去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米左 右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦乾，拌上玉米粉。 2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅 炸到面筋起泡为 止，捞出（即为素排骨）。 3、把炒锅烧热，加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的素排骨放 进锅 ，翻炒几下，即可出锅。 叁、特点--外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。 熘素排骨主料：水面筋150克,莲藕250克
辅料：荸荠50克,小麦面粉60克,淀粉(玉米)18克
调料：酱油25克,醋3克,白砂糖100克,盐2克,香油26克 熘素排骨的特色：此菜形如排骨，韧中有脆，甜酸口。 1. 将荸荠洗净，沥干水分，用刀把皮削掉，随后剁成碎末；
2. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 姜洗净去皮切细末；
4. 鲜藕洗净，沥干水分，然后切长3厘米的段，再改刀切成像猪排骨形状的条；
5. 取1条藕条包裹在水面筋中，两头稍露出一点藕条，成为“排骨坯”，逐藕条均依此裹好；
6. 用湿淀粉、面粉加盐、水适量调面糊，将逐个裹好的“排骨坯”放入面糊内滚匀；
7. 炒勺置旺火上，下香油烧至六成热，把逐个裹了糊的“排骨坯”下勺炸4分钟左右，捞起沥去油；
8. 炒勺置中火上，下香油烧至五成热，把姜末、荸荠末下勺略煸一下，加水、白糖、酱油、醋，用湿淀粉调稀勾芡成卤汁；
9. 把原油勺烧至七成热，放入油，下“排骨”稍炸捞起，倒去余油；
10. 再把“排骨”放入勺内，立即倒入卤汁，颠翻几下，使“排骨”作部裹上卤汁，起锅装盘，淋上香油即成。熘素排骨的制作要诀：因为制作过程中“排骨坯”需要炸制，所以要预备香油500克，实耗约26克。 五香素排骨主料：水面筋200克,竹笋50克
调料：盐1克,白砂糖20克,五香粉1克,醋10克,香油20克,料酒10克,植物油80克,红曲10克 五香素排骨的特色：香味浓郁，柔脆相兼。1.先将水面筋摊成横宽竖窄的长方形；竹笋去根切粗条，横放面筋上卷起成条，下沸水锅中浸透捞出，作排骨料坯，待用。
2.火上置锅，加植物油待热，把浸好的排骨料坯剁小块，拌上红米汁，下锅中炸至收缩，色红捞出，待用。
3.另起锅，加鲜汤60毫升、食盐、白糖、醋、五香粉同熬至浓，放入炸好的排骨料坯，翻勺后，熘香油、料酒出锅即成。五香素排骨的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 鲜藕素排骨主料：莲藕400克
辅料：小麦面粉100克,青椒10克,木耳(干)10克
调料：味精1克,盐3克,白砂糖40克,酱油10克,醋10克,淀粉(豌豆)5克,发酵粉1克,植物油100克 鲜藕素排骨的特色：色泽美观，酸甜微辣。 1.将嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入盐拌匀，待藕出汤后滗去水分；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将木耳和青椒洗净切成丁；面粉加入盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊。
3.炒锅洗净置火上，倒入植物油烧至八成热，将藕片裹上面糊，然后逐块下入油中炸，炸到金黄色时捞出，控干油待用。
4.炒锅留油，下入青椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、......余下全文>>
糖醋排骨家常做法，正宗糖醋排骨怎么做 ？
糖醋排骨的做法：食材明细：排骨，葱姜，花椒，大料，香叶，白酒，红糖，白砂糖，酱油，香醋和食盐等各适量;
1.猪排骨清洗干净之后放在锅里煮一会儿，煮开之后将油沫撇去，再将排骨放在电压力锅中，加入适量的清水，加入切好的葱段和姜片，同时加入香叶，白酒和大料;
2.搅拌均匀之后盖上盖子煮十分钟之后捞出将葱姜等调料去除，炒锅中油烧热后爆香花椒，再把适量的白砂糖各冰糖倒下去大火加热，直至融化;
3.排骨倒进锅里，不断的翻炒，直至排骨均匀上色，加入陈醋，酱油和煮过排骨的汤汁，盖上盖子用大火焖煮，最后大火收汁，加入适量的食盐调味，在表面撒上一些白芝麻就可以了。
如何用熟排骨做糖醋排骨 ？
熟排骨就是少了一步炸嘛。 你要是想炸就稍微再炸一下金黄就行了。
材料：猪仔排500克 葱姜蒜 桂皮 干橙皮各少许 色拉油 冰糖少许
糖醋汁：料酒2勺 米醋4勺 老抽2勺 生粉1勺 花椒粉1勺 水1.5碗 盐1勺 冰糖2-3粒
做法：
1、仔排买来后先清洗干净，再泡水半天，把血水泡出来，这过程中要多换二次水
.锅洗净后烧干，倒入少许油 加入冰糖或白糖 用中火炒至溶化，倒入仔排稍微炸一下就好
.再倒入姜丝 蒜末 桂皮 干橙皮翻炒出香味
、把糖醋汁倒入锅中，让每块仔排都沾上料汁，煮开后，用小火炖煮至肉软烂些，最后收汁即可撒些葱花 白芝麻都可以，提香。
全素糖醋排骨怎么做 ？
素糖醋排骨的做法
1.准备白面筋2—3块，莲藕一节
2.骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段
3.肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形（整体大小类似于肋排块的大小）
素糖醋排骨Hz.jpg
4.取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）然后把藕段穿入其中，排骨就做好了
5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可
6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落
素糖醋排骨OU.jpg
7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色
9.关火盛盘即可