万丰美食菜谱大全哪些诗句包含着美味菜肴 ？
纤手搓来玉色匀，
苏东坡的《寒具》
纤手搓来玉数寻，
碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡浓于酒，
压褊佳人缠臂金。
宋朝 梅尧臣
春洲生荻芽，春岸飞扬花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫加。
忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。
疱煎苟失所，入喉为镆铘。
若此丧躯体，何须资齿牙？
持问南方人，党护复矜夸。
皆言美无度，谁谓死如麻！
江上渔者
宋朝 范仲淹
江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一叶舟，出没风波里。
我语不能屈，自思空咄嗟。
退之来潮阳，始惮飧笼蛇。
子厚居柳州，而甘食虾蟆。
二物虽可憎，性命无舛差。
斯味曾不比，中藏祸无涯。
甚美恶亦称，此言诚可嘉。
有什么美味菜肴的做法和图片 ？
红枣云耳蒸排骨
做了这道蒸排骨，
排骨蒸的可多了，
只是还没试过蒸红枣
云耳的，所以就试试了。
材料：排骨一斤，红枣
10
棵，云耳
1
两
调味：生抽
2
茶匙、盐一小茶匙、
麻油一小茶匙、
花生油
一茶匙、鸡精一茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少许、生粉
2
茶匙。
做法：
1
排骨用白醋浸
10
分钟去掉血水洗净，云耳浸软洗净后撕碎，红枣去核切丝
2
排骨放盘里加入所有调味料拌匀，再加入云耳红枣拌匀，再倒在大碟子，锅里烧开水滚后放排骨蒸
20
分钟就
完成。
土豆烧蹄筋
食材明细：
土豆
1
个
胡萝卜
1
根
熟牛蹄筋
1
根
油
少许
盐
适量
花椒面
少许
葱片
适量
蒜
1
瓣
姜
2
片
酱油
几滴
煮法
:1.
土豆胡萝卜去皮切滚刀块
2.
蹄筋切块，葱姜蒜切片
3.
热油下锅，葱姜蒜花椒面煸香
4.
放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
5.
放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
6.
放平齐的水，大火烧开
7.
小火炖
10
分钟，收汁
8.
成品
平菇炒肉片
食材明细
:
平菇
500g
猪肉
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
煮法
:1.
平菇洗干净用手撕好。
2.
猪肉切小片。
3.
葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用
4.
平菇用开水烫一下，沥干水分。
5.
肉片先下锅炒七
八成熟，加葱，酱油炒出香味。
6.
下平菇爆炒片刻
7.
放入青红椒、蒜，加盐翻炒。
8.
最后放入适量香菜，加味精即可出锅。
芹菜叶炒鸡蛋
食材明细
:
芹菜叶
300g
鸡蛋
3
个
油
适量
盐
适量
煮法
:1.
选择很嫩的芹菜叶，洗干净，切碎。
2.
鸡蛋打散待用。
3.
把切好的芹菜叶放入打散的鸡蛋液里，加盐搅拌均匀。
4.
锅里放油，
等油烧八成热。
5.
倒入混合的蛋液，均匀摊开。
6.
两面煎至略泛金黄就可以了。
健脑核桃粥
食材明细
:
核桃
4
个
银耳
适量
大米
适量
小米
适量
冰糖
适量
煮法
:1.
准备适量大米、小米、核桃仁、冰糖、银耳。
2.
银耳用水泡一个小时后，摘成小朵，去掉黄蒂。
3.
将大米、小米、核桃仁倒
入锅中，加入适量水。
4.
待水开，米快开花时，倒入银耳
5.
再依照个人口味放入适量冰糖。
6.
直至煮到粥粘稠即可。
番茄菜花
食材明细
:
菜花
400g
番茄
100g
葱
适量
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
煮法
:1.
菜花先用盐水浸泡，
这样容易清洗干净，
再把菜花放开水里焯一下。
2.
番茄切成小块备用。
3.
锅中加适量油烧开，
葱花爆香。
4.
放
入番茄丁翻炒片刻
.5.
再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂。
6.
将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀。
7.
加入适量盐和白砂糖翻炒
均匀。
8.
最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可。
菠菜炒豆腐皮
食材明细
:
豆腐皮
300g
菠菜
100g
葱
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
煮法
:1.
豆腐皮......余下全文>>
简单易学的美味菜肴 ？
有一样最简单，就系手斯鸡熟鸡一只放凉。盐半汤匙、取大盘将味精粉2/3汤匙，油约5汤匙，麻油半汤匙混和好。鸡用手撕开，骨、肉、皮分离，放入盘里混和捞好，放置5分钟，上碟按骨底、中肉、面皮摆放。另炒热盐加沙姜粉用油浸泡用作蘸料。虾仁炒蛋
单冻虾仁二两解冻，鸡蛋四个
打蛋要领：打蛋入碗，加盐、糖小许、味精小许、胡椒粉小许。
用筷子打散蛋黄即可，千万不要打起泡。
热锅溏两遍油，第一遍倒起，第二遍留锅内，约一两，放入虾仁炒至变红色，铺平锅底，蛋浆打圈到入锅中（要大火），抛锅快炒，趁蛋浆未全凝固就熄火，利用锅余温再翻炒一下，即可。蛋好滑，虾好爽........上汤油麦菜 烧开水下盐，下油麦菜飞水至7成熟（要菜颜色绿可以滴三滴食用碱水），取出沥干水分，到橄榄油捞匀放进汤碗。热镬加入史云生清鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉、蒜蓉、姜丝、草菇片、枸纪仔煮开到进拌好的菜
如何做出美味的菜肴？ ？
第一，你得注意调味的顺序，正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大，依分子大小的先后加入，才不会造成渗透，最后再加入酱油和味精，味道才不会流失。
第二，调味小诀窍：
1.炖煮食物时，在硬的食物变软之后，才能加入调味料。
2.煸炒食物时要快速调味，砂糖、盐可以撒在材料上，酱油、酒则应从锅边淋下。
3.调味料必须用液体（高汤、水）来混合，才能够使材料均匀调味。
4.为了防止鱼腥味或鱼的甜味溶出，必须先把调味液煮过以后再加入。
5.通常牛肉、猪肉用酱油、酒、姜汁调味。
6.味道清淡的鸡肉或虾子、乌贼等，则用盐、酒、姜汁调味。
7.调味之后，裹上蛋清或嫩肉粉，可防止肉质变硬，或加入少量的油，这样翻炒时肉片才不会粘在一起。
8.醋渍食物或浸料理，要吃以前才拌入调味液，如果太早加调味液会使食物出水。
二、油炸食物如何才有干酥口感
油炸食物很难吗？油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到的！
1.份量：一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉长油炸时间，反而无法炸出干酥的成品。
2.温度：炸鱼、带骨的鸡肉，先使用低温（160℃）的油来炸熟，然后用漏勺捞起，将油加热（180℃）再炸一次，使其上色，并去除多余的水分，就可使食物变干酥。
TIPS：重复使用油的处理方法
觉得炸过一次的油丢掉太可惜了吗？只要好好处理，炸油还是可以再使用的：
1.残渣会造成油的恶化，记得趁油热时用滤纸将残渣沥净，冷油会产生粘性。
2.让油充分冷却，封好后，放在阴暗处保存。
3.油炸的顺序正确可以让油使用更久：先炸虾类→炸西式油炸物→炸鱼、炸鸡块等。因为裹面粉的油炸物会让面粉散落油中，污染了油，所以最好在最后才炸。
三、牛肉放久了怎么办
以下5种方法能帮助您将又干又硬的牛肉变得美味：
1.将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软。
2.在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。
3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。
4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。
5.牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。
四、面包口味变差了
面包买回来放久后就很快就会变硬不好吃了，这时你可以：
1.放入保鲜袋中，滴入少许饮用水，放进微波炉或烤箱里加热，面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了。
2.如果是土司，可以沾蛋入锅炸，或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤，就有新的吃法了。
3.还可以将硬面包切成丁状，加入热汤或粥里面食用。
TIPS：吃剩的面包再利用
吃剩下来的面包，变得坚硬难于入口，不妨让它再利用。
面包糠将吃剩的面包放入冰箱内，等冰到够硬时，拿出来用金属磨器磨碎，制成面包粉末，就成了可以包裹在油炸食物外的面包糠了。
冰箱吸味剂吃剩面包可作冰箱吸味剂。选坚硬过时的面包，将它烤至黑色，然后用纱布包裹着，放入冰箱内，便可去除冰箱内的异味。
五、如何煮出好吃的米饭
常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！
1.......余下全文>>
简单易做又美味的菜肴介绍 ？
家常豆腐：
豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片，猪肉切片，青蒜择洗干净切短节。豆瓣酱剁细末。
锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。
锅内油热，下肉片炒香，加豆瓣炒出红色，加汤、豆腐、酱油、料酒，改用微火，烧至回软入味，然后加味精、青蒜、水豆粉，将汁收浓，装盘即成。
制作中注意：豆腐块要煎黄而不焦糊，烧制时一定要用微火慢烧入味，豆腐烧不透无味，影响菜肴质量。
特点：家常味是四川的首创。所谓家常，是指菜肴的原料和制作都是比较简便的，烹调的方法和口味适应性较广而言。它主要用郫县豆瓣、盐、酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。其烹制方法和味型，都是从四川民间家庭菜肴烹调中总结出来的。家常豆腐做成后，颜色金红，豆腐软香，味辣咸鲜，地方风味较浓
家常小炒肉：
猪肋条肉、杭椒、大蒜、姜、盐、味精、酱油、花生油
做法：
1. 肋条肉洗净切片；
2. 杭椒洗净切段；
3. 肋条肉下油锅煸炒至六成熟，加入杭椒、大蒜、姜末、酱油煸炒，起锅前再加入辣酱少许、味精，装盘即可。
特点：咸鲜微辣，外酥里嫩，家常味突出。 干烧对虾 主料： 对虾6个（0.5市斤） 调料： 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜 厨具： 平底不沾锅 做法： 1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水； 2.蒜、姜、葱切成末待用； 3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末（注意不要炒焦了），继续煎至9成熟； 4.（此时双排小火）倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。 丝瓜炒毛豆 主料： 丝瓜、毛豆 调料： 精制油、盐、糖 厨具： 平底不沾锅 做法： 1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。 2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火, 3分钟即可起锅装盘。 油浸豆豉小鱼（又称海燕） 主料：永川豆豉（200g）、海燕（200g)、精制油（200g)； 调料：香油、大蒜、干红椒、糖； 做法： 1.将大蒜切成末、干红椒切成段、豆豉切成细粒； 2.将海燕去头，放有盖容器里，放料酒，隔水蒸10分钟； 3.将200g精制油、200g细粒豆豉、蒜末、干红椒、糖少许放入炒锅，小火翻抄，待油滚再翻抄5分钟，关火，待冷却； 4.待豆豉油冷却至5成时，将蒸好的海燕倒入，浇上50g香油，拌韵，冷却后装入密封容器，放冰箱冷藏室储存。吃饭时，装出一小叠，保你这顿饭吃的香甜。 韭黄牛肉片 主料：牛肉（菲利150g）、韭黄(50g)； 调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐； 厨具：平底不沾锅； 做法： 1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用； 2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许（约两粒黄豆大），拌韵，放冷藏室1-2小时； 3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵； 4. 热锅下油，（双排小火）二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色（约3-4分钟），放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。 注：小苏打粉在西药房有卖的 田园小炒 主料：西芹、鲜蘑菇、鲜草菇、樱桃番茄、胡萝卜，价格在2.70元； ......余下全文>>
评价菜肴的词语 ？
这样行吗？
形容美味的：
美味佳肴、口齿留香、珍馐佳肴、秀色可餐、饕餮大餐、回味无穷、色味俱佳、垂涎欲滴、其味无穷
形容口感、形状等：爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口
形容不同菜系的：
苏菜：浓而不腻、淡而不薄，酥烂脱骨，滑嫩爽脆。
暂时想到这几个。
如何形容菜品的美味 ？
1、米松难就齿，汤淡不愉舌。
2、肉稀难下咽，皮多不胜烦。
3、拉面我的最爱，形容不出不好吃来。
4、铮铮铁骨硌齿，丝丝细肉绕舌。
噫？不对呀，题主的题目是形容菜肴的美味呀。应该是说明中多写了一个“没”字吧。下面说美味的。
1、软玉温香嚼米线，琼汁甘露饮高汤。
2、软硬兼施，老少咸宜，甜辣皆适，色香俱佳。
3、面如金玉质，汤似琼瑶波，拉煮虽捷速，香涎已流多。
4、迸发骨子里的香味，品尝脖子上的精华。
望采纳。谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
形容美味的四字成语 ？
珍馐美味 色香味浓 玉盘珍馐 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 美味佳肴
古文中如何表达“美味的菜肴” ？
山珍海味、珍馐佳肴、龙肝凤胆……
大家有什么美味的菜肴么？条件见补充。高悬赏！ ？
孔雀开屏鱼
1.盘中首先铺入葱、姜丝
2.放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾
3.点缀小红辣椒
4.均匀加入蒸鱼豉油
5.撒少许现磨黑胡椒粉
6.微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）
菜谱小贴士：
1.切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型；2.蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；3.如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；4.蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。