万丰美食菜谱大全汤饺子的做法，汤饺子怎么做好吃，汤饺子的家常做法 ？
汤饺子主料
熟饺子2两 西红柿200克
油菜50克
辅料
酱油10克 精盐5克
鸡粉3克 色拉油20克
汤饺子的做法步骤
1. 西红柿切丁，油菜洗净。
2. 锅坐火上，烧热，加入色拉油，葱花炝锅，下入西红柿煸炒，加少量酱油，开水，精盐，开锅后调好味，下入饺子，再开后下油菜，开后加鸡粉即可。
3. 装碗。
汤饺子的做法，汤饺子怎么做好吃，汤饺子的家常 ？
主料
煮好的饺子
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱花
适量
芝麻
适量
步骤
1.锅里添水烧开，打入鸡蛋，在锅里搅散。
2.加丸子，煮两三分钟。
3.待锅内沸腾，加入盐味素适量！加煮熟的饺子开锅后撒葱花加香油出锅
饺子汤怎么做好吃，饺子汤的家常做法 ？
1.凉水和面,和好面饧30分钟备用.
2.分别将葱丶菠菜丶西红柿丶竹荪洗净备用.
3.分别将葱丶菠菜丶西红柿丶竹荪改刀切好备用.
4.面饧好后,将面分二份,分别搓成长条状,用刀切成小剂子.
5.将小剂子用手按扁,用面杖扞成圆片即饺子皮.
6.往饺子皮上放入适量的馅.
7.用手将饺子皮对折,将边捏住.
8.拿着饺子用双手一挤,饺子就包好了.
9.包好的饺子.
10.调味汁:将切好的葱花放到碗里,加入适量盐丶适量芝麻油丶适量海天味极鲜酱油丶加入适量山西陈醋备用.
11.锅中加入适量的水,大火烧开加入竹荪丶西红柿加盖继续大火煮至开锅.
12.开锅后将饺子倒入锅中,用勺沿锅边趟一下,防止饺子沾粘.
13.再次开锅后,将调味汁倒入锅中撒入菠菜,再次用勺沿锅边趟一下关火.
14.美味又营养的饺子就上桌了.
饺子汤的做法，饺子汤怎么做好吃，饺子汤的家常做法 ？
饺子汤的做法
材料
主料：虾仁，冬瓜鸡蛋三个，猪肉馅，香菜香油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜
做法
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
饺子馅怎样调才有汤汁 ？
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即......余下全文>>
饺子汤底该下什么调料 ？
饺子汤底该下糖，味精，盐等调料。
饺子海鲜汤底的做法：
材料：
粉面汤底：猪骨，干鱿鱼，洋葱，冬菜，盐，糖，味精
材料：饺子，鱼蛋，虾，尤鱼片，豆芽，韭菜，芫荽，葱花，红辣椒
步骤：
1、用猪骨过水熬6小时，加冬菜、盐、糖、味精调味成汤底；
2、加入尤鱼片、鱼蛋与虾去壳剔肠烫熟；
3、饺子在沸水煮熟，加鱼蛋、虾、鱿鱼片、韭菜、浓汤底烧开后，在饺子上再洒些芫荽、葱花即可。
汤水饺子怎么做好吃，汤水饺子的家常做法 ？
主料
饺子
500g
辅料
胡萝卜
适量
盐
适量
菠菜
适量
步骤
1.冻饺子 菠菜 吃剩的炒胡萝卜
2.菠菜切成段
3.砂锅放入清水 烧开
4.放入饺子胡萝卜
5.放入适量的盐
6.饺子都飘起来了 就要熟了 放入菠菜
7.再煮三两分钟 就好了
清汤水饺的做法，清汤水饺怎么做好吃，清汤水饺 ？
食材
主料
饺子皮
500g
肉馅
300g
辅料
香葱
100g
生姜
3片
酱油
少许
食盐
少许
食用油
少许
浓汤
300g
步骤
1.1.把肉馅倒盆里，把香葱、生姜切碎倒一起，再加入酱油、食盐、食用油一起搅拌均匀，酱油和食盐根据自己口味的咸淡来调。搅拌好后把浓汤分三次倒入肉馅中同一方向搅拌，直到汤汁完全吸收再倒第二次，如此重复三次搅拌到汤汁完全吸收。
2.2.搅拌好的肉馅最好腌制20分钟左右，比较入味，然后拿出饺子皮放手上，加入适量的肉馅。
3.3.一般买的饺子皮比较干，所以要在周围沾上一圈水，不要太多哦。
4.4.接着就是折花痕了，轻轻捏起饺子皮的一边，折进去，再折出来，又折进去，如此重复折四次。
5.5.折完后就可以把两边的饺子皮合起来包成个月牙状，轻轻捏紧就可以了。花样都是根据自己的喜好包好，我手艺不好，只会这样包。
6.6.这是包好的饺子，在托盘里散点面粉再放饺子，这样就不会沾盘了，吃不完的可以连盘放在冰箱里冷藏3个小时左右饺子变硬了再装在保鲜袋里，要吃的时候再拿出来就可以了。没有变硬的时候不要装袋哦，不然会沾在一起煮不开的。
7.7.煮饺子就更简单了，把水煮开，放下饺子，轻轻搅拌一下，以防沾锅，慢慢饺子浮起来了，再加入酱油，盐，食用油调味就可以了，这是饺子浮起来基本都熟了，最后撒上葱花，加点陈醋，装起来可以开吃了，每吃一口都有浓浓的汤汁流出来哦，喜欢吃辣的再撒上辣椒面，这是不错的美味哦。不管蒸、煎还是煮都可以。
小贴士
搅拌肉馅的时候记得要搅拌到汤汁完全被肉馅吸收，还要同一方向搅拌。
灌汤水饺的馅怎么调 ？
美味灌汤水饺的做法：
灌汤水饺
灌汤水饺最吸引人的地方就是咬开一口后，可以吸到好多鲜香的汤汁，另人欲罢不能
食材
主料富强粉500g水270g肉馅500g 辅料高汤适量肉皮冻适量油适量葱姜适量盐适量鸡精适量
步骤
1.和好的面团。
2.将肉馅调好，打入高汤，打匀，再拌入肉皮冻。
3.将肉馅搅匀。
4.将肉馅包入。
5.包好的水饺
6.将包好的水饺下锅煮，点三开水即可捞出。
7.先咬开一个小口把汤汁吸到再吃。
小贴士
汤汁是否鲜美关键看加入的是高汤还是清水，肉皮冻煮的时候要放姜去腥。
灌汤水饺的做法
主料
猪前肘肉 茭瓜(适量)
调料
葱姜(适量)大料粉 酱油盐糖(适量)
厨具
煮锅
1 和好面团 醒一会
2 肉剁成肉糜 放到盆中 开始往里打水 加一点水 然后就朝一个方向搅拌 搅到肉把水吸收后再加水 接着朝一个方向搅拌 直到肉差不多吸饱水为止 不能打入太多的水 因为茭瓜剁成碎后也出汤 要让肉把茭瓜汤吸进去后不出汤为好 刚开始做肯定没数 多做几次就好了 这是饺子能灌汤最重要的一步
3 茭瓜剁成碎
4 茭瓜碎跟肉混合 朝一个方向搅拌 到肉把茭瓜汤汁吸进去为止
5 揪剂子 擀饺子皮
6 擀好的饺子皮
7 包好的饺子
8 来个全景
9 煮饺子
10 看看这汤汁 可是一只饺子里出来的汤汁啊
罐汤水饺的做法 ？
灌汤包、灌汤水饺的关键在于馅，简单的说，只要就是在馅里面放入煮熟的、切碎的肉皮，再放一点高汤，效果就出来了