万丰美食菜谱大全指天椒姜蒜怎么做辣椒酱好吃 ？
食材：指天椒500g、大蒜50g、生姜20g、白酒两勺(高度)、盐45g、白糖10g
做法1、原料备用；
2、将指天椒清洗干净，彻底沥干表面水分；
3、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水份；
4、晾干水份的辣椒去蒂；
5、菜板和刀具提前消毒，确保无油无水，辣椒用刀剁碎，不用剁得太细；
6、生姜和大蒜剁成碎末；
7、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖；
8、充份搅拌均匀；
9、储存剁椒的容器清洗干净，放入开水锅内消毒后沥干瓶内的水；
10、拌好的剁椒放入放凉的容器内；
11、装好后淋入白酒；
12、密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周左右即可。
辣椒粉,姜,大蒜这三种如何做辣椒酱 ？
蒜蓉嫩姜辣椒酱，这比例我是辣椒/蒜头/嫩姜6:1:0.5，海盐放够咸就可，糖一汤匙，白酒我是买的小瓶五十六度的二锅头，放了大概25ml.花生油一汤匙封口。具体也可以按自己口味调配。
翼动山猫
用料
材料 红指天椒
材料 蒜头
材料 嫩姜
材料 粗海盐
材料 白糖
材料 生油
材料 高度白酒
蒜蓉嫩姜辣椒酱的做法
红指天椒剁碎
蒜头剁末
嫩姜剁碎
然后全部放一起，把海盐白糖和高度白酒放一起拌好装瓶
装好瓶放上一匙花生油封口
盖紧放阴凉处或冰箱发醇一星期
辣椒酱制作方法,生姜比例是多少 ？
辣椒酱的做法：
红尖椒 500克
生姜 25克
白糖 约10克
大蒜 50克
盐 约30克
高度白酒 约15毫升
作法
1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分；
2.将晾干水分的红尖椒去蒂，剁碎；
3.大蒜与生姜也剁碎；
4.将剁碎的红尖椒、大蒜、生姜放入干净的容器内；
5.放入盐、糖；
6.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒 ，密封后常温下放置一天后转入冰箱，冷藏约10天后即可食用。
自制辣椒酱要把姜和蒜头一起放吗 ？
如果你想做辣的辣椒酱我跟你说我们老家的做法：把辣椒用油干炒一会。变的很红后。停火让它冷脆。然后用容器把辣椒捣成粉装。捣时稍稍放点盐。然后看你口味加佐料。我们都是加点点醋。味精。酱油！调和后就可以食用了！说得我的流口水了！哈哈。但愿你成功
怎么样做辣椒酱不上霉放生姜和大蒜可以吗 ？
如果你想做辣的辣椒酱我跟你说我们老家的做法：把辣椒用油干炒一会。变的很红后。停火让它冷脆。然后用容器把辣椒捣成粉装。捣时稍稍放点盐。然后看你口味加佐料。我们都是加点点醋。味精。酱油！调和后就可以食用了！说得我的流口水了！哈哈。但愿你成功
在家做辣椒酱放盐 糖 蒜 姜 醋的比例 ？
自制辣椒酱 材料:
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法: 1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用！
3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
小诀窍:
一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会胡了
材料:
辣椒丁，洋葱丁，鸡蛋，豆瓣酱
做法: 前三种食材放一起加盐，花椒面，葱末搅拌
锅里放油，下材料炒熟
加入豆瓣酱，翻炒，好了
材料:
红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐
做法: 1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！
2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。
3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。
豆瓣酱,生姜,肉,大蒜子怎么做辣椒酱 ？
辣椒洗干净风干一下，把辣椒剁碎，加入姜蒜碎，装进瓷器噗水坛子里，腌制就可以了，适合做剁椒鱼一类的菜。
自制辣椒酱光放姜不放蒜可以吗? ？
做辣椒酱放蒜会让辣椒酱储存得更久些，因为大蒜能杀菌，还有就是在辣椒酱中放大蒜会更美味。
怎么做好吃，姜蒜果泥辣椒酱的家常做法 ？
食材
主料
干红椒碎
500g
辣椒粉
300g
辅料
盐
200g
洋葱
320g
苹果
244g
鸭梨
296g
生姜
1000g
蒜瓣
750g
纯净水
120ml
步骤
1.准备好干红椒碎和辣椒粉。
2.准备好生姜和蒜瓣。
3.准备好洋葱、苹果和鸭梨。
4.洋葱苹果鸭梨分别洗净，切小块。
5.分数次放入搅拌机，加入纯净水，搅打成细泥。
6.生姜洗净切小粒，蒜瓣剥皮、洗净切小粒。
7.切好的姜蒜苹果等，分数次放入搅拌机，加入适量纯净水，打成细泥。
8.蒜泥和洋葱水果泥混合拌匀。
9.倒入辣椒中。
10.加入盐。
11.混合均匀。
12.分装入瓶，密封瓶盖，放入地柜保存。
小贴士
1、辣椒酱加入洋葱可以提味，加入苹果梨可以使辣椒酱口感较为柔和。
怎么样做辣椒酱不上霉放生姜和大蒜可以吗 ？
可以起到一些作用，除此之外高温消毒后密封放在阴凉的地方