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肉松面包的做法大全 肉松面包卷的做法

肉松小面包怎么做,肉松小面包最正宗的做法 ?

1.面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。(我放的冷冻)

2.将除了黄油之外的材料放入面包桶内。

3.开启和面功能,工作15分钟,放入黄油丁,再继续工资25分钟。(中间暂停放进去冰箱再降下温)

4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜,但是韧性不足。

5.将面团滚圆,放入面包桶内。

6.静置发酵至两倍大。

7.将面团取出,排气。

8.将其均分成15个面剂。(约40克)将其滚圆,静置松弛。

9.取一个面剂,擀成长方形,上面撒肉松,卷起。(不放肉松卷起,就是原味小面包)

10.将其排在烤盘内,开启烤箱发酵功能,喷水,发酵至两倍大。

11.表面喷水,撒芝麻。

12.烤箱预热,180度,烤20分钟。(根据自家烤箱温度斟酌)

肉松面包卷的正宗做法,肉松面包卷怎样做才好吃的做法 ?

面包卷对于我们这些烘焙新手来说,往往是一个敬而远之的食品.
而立,今天给我留言,希望我能做一个面包卷给她看看.
其实这个面包卷我以前做过,但是不成功.所以我一直没有发,今天做成功了,所以我发上来给大家一个比较.
我曾向面包房的师傅讨教,如何才能做出不开裂的面包卷?
面包房的师傅对我说,要想不开裂,那么面包做好之后一定要喷水.我一直记在心中,今天得已实施.
面包房的师傅还对我说,他们的面包是不能开裂的,要不然卖给谁呢?自己又吃不完.所以他们的面包卷一定是不能开裂的.
旧的面包卷(收起)
食材
主料
高筋粉
300g
鸡蛋
1个
肉松
30g
牛奶
120g
辅料

5g
白砂糖
30g
色拉油
40g
炼乳适量
芝麻
适量
葱花
适量
酵母粉
5g

步骤

1.高筋粉 300克 酵母粉 5克盐5克白砂糖 30克 鸡蛋1个 牛奶120克 花生油40克所有材料揉至扩展阶段,发至两倍大

2.在烤盘里擀平,

3.继续发酵30分钟,扎孔,刷蛋液,撒葱花和芝麻

4.175度25分钟第二层

5.取出倒扣过来,抹炼乳肉松

6.用油纸卷起(我用的是油布)
小贴士
烤箱温度时间需摸索,每台烤箱有不一样

超详细的面包机版自制肉松的家常做法大全怎么做好吃视 ?

超详细的面包机版自制肉松的做法
1.
材料准备(有部分材料懒得一一称过,请以食谱文字里标注材料为准)。

2.
将里脊去除筋膜。

3.
顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块,切成厚片也可。

4.
肉块冷水下锅,放入焯水材料(姜片5克、花椒适量),肉断生后捞起。

5.
肉块用清水冲洗干净。

6.
锅里再放入清水,已浸没肉块为准,放入煮肉材料(姜片5克、料酒适量),大火烧开后小火再煮1个半小时左右。(如果用高压锅可能就不用花这么久时间了)

7.
直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块,肉汤留着做其他汤菜都可以哦。

8.
待肉凉后,装入大一点的保鲜袋,用擀面杖擀碎。

9.
擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍,左边那堆是手撕后的效果(怕麻烦的可以省略这一步,但肉松效果可能没那么好。。。)。

10.
肉丝放入面包机桶内,再倒入调料(调料事先混合),开启面包机肉松程序。

11.
希望肉松酥脆一点的,可以再做一遍肉松程序。

12.
肉松做好了,赶紧倒出来晾松哈。

13.
自制肉松,无任何添加剂,保存时效比较短,赶紧吃掉吃掉

牛角肉松面包的做法,牛角肉松面包怎么做好吃 ?

食材
主料
高筋面粉
200g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
酵母
2g
黄油
10g

辅料
肉松
20g
沙拉酱
10g
步骤

1.原料图

2.所有主料除黄油外一起放碗中揉成面团(不粘手的状态)每个面粉的吸水程度不同

3.揉至能拉出薄膜 放入一小块软化的黄油

4.醒发至两倍大,按压不回弹就发好了

5.取出再揉几下分成小剂子整理成锥型

6.把小锥子擀成片抹上沙拉酱撒上肉松

7.卷起来后把两个角对在一起

8.放入有热水的烤箱进行二次醒发至两倍大,涂上蛋液撒上点芝麻

9.放入预热150度的烤箱烤10分钟

10.看看松软的内部~
小贴士
可以沾水揉,比较容易揉出膜

金丝肉松面包怎么做好吃 ?

金丝肉松面包的做法步骤

1
揉匀材料然后开始加椰子油(由于椰子油常温下很硬我有先用温水把油弄软哦)

2
酵母先化掉

3
除了椰子油其他全进盆

4
揉匀材料然后开始加椰子油(由于椰子油常温下很硬我有先用温水把油弄软哦)

5
加入油揉匀发现很油,给它多摔几下就不会了

6
差不多可以了(当然可以再揉久一点出现薄手套膜)

7
让面团发40-60分钟

8
准备金丝肉松馅,拿出准备好的100g肉松。100g蜜红豆。25g椰子油

9
打碎,化掉椰子油拌匀

10
面团发好了,准备好材料

11
把面团分成小面团,有点湿,等下加点分就行了

12
准备包一只毛毛虫

13
这样

14
卷起来。(有点丑)

15
包好馅咯。让面团进行二次发酵,40-60分钟

16
时间到,刷上蛋液进准备好的烤炉(325F15-20分钟)烤炉要记得事先预热哦

17
面包出炉了,

18
嘿嘿

芝士肉松面包怎么做 芝士肉松面包的做法图解 ?

用料
高筋面粉 140克
芝士片 4片
肉松 适量
水 75克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 少许
盐 1/4小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺
沙拉酱 适量
香菜 适量或香葱
肉松芝士面包的做法
根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵

把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形

在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定,但不要放太多以免不好包),由上至下卷起来

卷的时候,将两边稍微往里收,卷出来的形状才好看

卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团

把整形好的面团放入烤盘,把烤盘放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水),关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。发酵完成后,取出,在表面刷一层鸡蛋液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

然后在面团上覆盖一片芝士片

最后,在表面挤上细条的沙拉酱(一定要细,否则烤出来不漂亮。)。等烤箱预热好,就可以放入烤箱了。180度,约15分钟。烤好以后,在表面撒一点切成末的香菜或香葱即可

小贴士
1、芝士片可在超市购买,一般品牌的均可。
2、有很多朋友可能会发现,我的食谱里虽然有多种面包,但很多时候它们都使用同一种面团。比如这款肉松芝士面包,使用的面团和热狗面包的面团是一样的。很多时候,同一种面团略经变化,就可以变出各种不同口味的美味面包,这也是做面包的乐趣之一。

香软蛋皮肉松面包怎么做好吃又简单,做法图解分享,小 ?

主料

高筋面粉120g 低筋面粉30g 酵母1g 牛奶75g 鸡蛋0.5个 糖15g 黄油15g

辅料

鸡蛋2.5个 葱适量 盐适量 肉松随你喜欢
橄榄油适量
肉松蛋皮面包卷——是面包不是蛋糕坯哦(4只)的做法步骤

1. 【融合+发酵】把主料除了黄油以外的进行融合(先湿后干),融合后揉到光滑后放黄油,揉到出筋~~面团放入涂了黄油的容器中,盖上保鲜膜发酵1小时

2. 【排气+静置】发酵后拿出先排下气,然后静置15分钟,把面包摊开

3. 【造型+2次发酵】摊成长方形(和烤盘差不多大)用叉子插洞洞,放入烤盘中放入密闭空间继续发酵50分钟

4. 【打蛋】这个时候可以把之前揉面剩下的蛋和辅料中的蛋进行融合,加入葱和适量的盐

5. 【涂油】在烤盘的烤纸上涂抹橄榄油

6. 【放入蛋液】烤箱170°预热5分钟

7. 然后放入蛋液烤3~5分钟,放凉

8. 【烤面饼】等面团二次发酵结束后(预留10分钟),烤箱170°预热10分钟,烤制15分钟,放凉

9. 【涂抹】在面饼的底部涂抹沙拉酱

10. 【合体】盖在前面烤好的蛋液上

11. 【涂抹】在面饼正面涂抹沙拉酱

12. 【卷】慢慢卷起来,用手压实哈,如果有塑料手套最好套上,压实的话不容易开裂,但是也不能太过用力地把蛋皮弄坏

13. 【分割】开始用刀小心地分割,注意面饼的左右两段是要裁掉的哦

14. 拿出准备好的肉松

15. 【涂抹】在面饼卷的两面图上沙拉酱

16. 【蘸肉松】

17. 开吃啦

肉松面包上面的肉松是什么做的 ?

肉松是我国著名的特产,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。

制作方法:

1、原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等骇然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2、煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段进行加工。

第一阶段:把瘦肉煮烂。用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时,可以酌量加水。当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止。

第二阶段:即炒压阶段。用中等火头,一边用锅铲压散肉块,一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早,肉块未烂,不易压散,工效很低;炒压过迟,肉块太烂,容易焦糊,造成损失。

第三阶段:即炒干阶段。火头要小,连续勤炒勤翻,操作轻而均匀,在肉块全部松散和水分完全炒干时,颜色就由灰棕转变成灰黄色,最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

自制肉松卷

材料:高粉500g、干酵母10g、盐6g、糖80g、水270g、全蛋一个、黄油30g。

其他配料:白芝麻(生的)、葱末、沙拉酱(猪油)、猪肉松。

做法:室温软化黄油,蛋和水在大盆中打散成均匀的蛋液,混合干酵母、糖及盐于蛋液中,充分混合后加入面粉搅拌成团,然后把面团移至面板上,使劲搓,直到没有颗粒为止。加入软化的奶油继续揉搓,到奶油完全溶于面团中。反复揉搓、摔打(这是一项很费力的工作,之前最好多吃点东西,呵呵)。直至面团产生筋性(拉开一块面皮呈薄膜状)。把面团揉圆,盖上湿布或者保鲜膜,于温暖湿润处进行首次发酵……

发酵完成后,把面团分成等量两份,再次揉圆,松弛5至10分钟。烤盘抹油。之后把面团擀成长方形薄片,厚度约4mm,铺进烤盘,压实边角,并且像做塔皮一样,在面皮上扎满小孔,进行二次发酵。以上步骤完成后,预热烤箱至200度,刷上蛋黄液,撒上芝麻和葱末,即可入炉烤,时间约12分钟左右。

取出后稍冷却,倒扣面皮于油纸上,用刀在上面(刚刚挨着烤盘底的部分)划几下,抹上沙拉酱(我用的香甜口味的丘比),在一半的上面撒肉松,利用油纸把面包卷起来(要卷紧),然后跟卷蛋糕卷一样,包裹放置20分钟,至凉。然后用很快的刀切分,在两边都抹上沙拉酱,蘸上肉松即可。

注意:如果家里有面包机,用面包机和面发酵可以省很多事。面包保持松软要用保鲜膜包好封严。如果放进冰箱保存,想吃的时候要提前拿出来放置,或是放微波炉加热,即可恢复松软

起酥肉松面包怎么做 ?

肉松面包怎么做
材料
主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶110克、黄油25克

馅料:肉松馅50克
表面装饰:蛋液、芝麻各少许
做法
1、主料中除黄油外揉至光滑,再加入软化的黄油揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。
2、将面团分成12份,每个都滚圆,盖上保鲜膜,静置10分钟。
3、然后将每个小剂子擀成圆饼形,翻面后包入肉松,收口。
4、排入放油的方形烤盘中,烤盘是20厘米。
5、发酵至二倍大后,上面刷上蛋液,撒上芝麻。
6、入烤箱170度下层烤20分钟左右上色即可。

肉松面包的制作材料都是什么? ?

你到超市去买面包坯子,沙拉酱,肉松.将面包坯子涂抹上沙拉酱,然后粘上肉松就可以了!这是最简单的方法了!其实自己做材料成本会贵点!

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