万丰美食菜谱大全韭菜饺子阅读答案 ？
1.请用简洁的语言概括选文的主要内容。（2分）
2.文章标题有什么作用？（3分）
3.文中描写了怎样的一对父母？请简要概括。（3分）
4.文中最后一段写到“那是一碗滚烫的韭菜馅饺子，很香，很香，吃得儿子想哭”，儿子想哭的原因有哪些？（2分）
5.读完选文后，你的内心一定用所感触，请结合生活实际谈谈你的感受。（3分） 答案：
1.为了儿子随口说出想吃韭菜馅饺子的一句话，父母包饺子一夜未眠。（2分） 2.①线索 ②暗示文章中心，表现父母对儿子无私的爱 ③设置悬念，吸引读者的阅读兴趣 （每点1分，共3分）
3.细心，体贴，为孩子着想，不辞辛劳，甘心付出，关爱孩子。（答出3点即可，每点1分，共3分）
4.①因父母默默付出、无私的关爱而感动 ②为自己不能长时间陪在父母身边而感到愧疚 ③因父母整夜未眠为自己包饺子付出的辛劳而感到心疼（答出2点即可，每点1分，共2分）
5.答题要点：能联系实际，写出自己经历（1分） 能围绕父母（亲人）关爱孩子或孩子理解父母（亲人）来谈感受（2分）。（言之成理即可 共3分
韭菜饺子能冷冻吗 ？
当然可以，包好饺子后只要确保皮不漏馅就可用硬纸板一个一个放好冷冻，3个小时后就冻好了，饺子保存的时间更长，要吃时直接下锅，但一定要记住煮饺子要加两次水，否则不易熟！
韭菜馅饺子到底放不放葱姜蒜？ ？
看个人口味，可加可不加。一般，会放姜。
韭菜馅饺子的做法：
备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
步骤：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
温馨提示：
煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。
包韭菜饺子的陷子是什么比例？ ？
韭菜饺子,1:2的比例就可以吧.
和肉的时候,最好放些热油,味道不一样.
韭菜一定主要把水控干，要不馅就稀了...
面粉多少要看人数了.不过如果面和多了也没关系,第二天可以烙小油贰吃... 呵,反正都不浪费.
吃韭菜馅饺子不能吃什么 ？
牛肉与韭菜不宜同吃：两者均为大温之物，同时食用易导致发热上火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。
韭菜饺子馅怎么调啊 ？
先调几个鸡蛋再放到油锅里弄熟(多放点油)，火候不要太大，要嫩点的，再把切好的韭菜放进去，放盐(看个人喜好了)，味精香油少许，搅拌均匀就大功告成了。对了，如果喜欢吃虾米的话，也可以放一些的，别放太多了哦，^-^！！！
韭菜饺子馅怎么包才好吃 ？
最重要的是把肉馅养好，专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁，再放入少量水，用力朝一个方向搅拌，感觉肉馅均匀有力为止，放入调味料：盐、鸡精、一点糖，酱油、少许醋、蚝油，搅拌均匀，（此时可以放入十来个虾仁，用刀捣碎的，吃不出海鲜的味道，但可以提高鲜度）放入花生油，最好是熟油（就是炸过东西的油，或者是烧热过油），搅拌均匀，放置一旁，此时可以用闻的来确定肉馅的味道。将韭菜洗净沥水，切成末，放入肉馅盆中，让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后，才将馅料搅拌均匀，开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验，希望可以帮到你。 备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒
韭菜馅饺子的做法：
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；
开锅去浮沫，开着盖，小火煮；
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；
加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；
倒入切好的韭菜（７、８毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；
包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；
包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；
温馨提示：
煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。
韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等。 原料：韭菜、鸡蛋、虾皮（可选）、饺子皮（超市直接有买）
配料：植物油、盐、鸡精（或者干贝素）
做法：先要搞馅。韭菜切碎，炒两个鸡蛋（鸡蛋液下锅就开始翻炒，炒碎），鸡蛋炒好以后放入一点虾皮，晾凉以后倒入韭菜中（热着倒韭菜被弄熟就不好吃了），加盐和鸡精。馅弄好就是包了，没啥好说的，饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸，十分钟就可以了，饺子下面最好垫点菜叶，免得粘住取不下来 切碎加肉好吃 主料：韭菜、牛肉
佐料：盐、味精、香油、五香粉
做法：
做馅：韭菜洗净、晾干，切成0.5厘米左右，倒入盆中，加少许香油，备用；牛肉切成肉末，放入韭菜盆中，加适量盐、味精，五香粉，朝一个方向搅拌，直至搅拌均匀。
然后就是弄皮、包饺子。
饺子皮稍微厚一点，不易破。
东北韭菜饺子 ？
东北猪肉韭菜馅饺子做法 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿； 2、韭菜洗净，擦刀切成末； 3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时； 4、把韭菜放入肉末中拌匀； 5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮； 6、用饺子皮包入馅料即可。 制作提示： 1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好； 2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃； 3、韭菜要擦刀切，不容易出水； 4、包饺子的面要和得软一些。
韭菜饺子韭菜要煮一下吗 ？
不要住。煮烂了就不好吃了
主料
猪肉
500g
面粉
500g
韭菜
500g
辅料
盐
适量
油
适量
老抽
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.面粉里放入一个鸡蛋。
2.加温水揉成面团。
3.韭菜切碎。
4.把猪肉剁碎。
5.肉里放入老抽上色拌匀。
6.把韭菜放入肉里加油拌匀，然后再加盐拌匀。
7.把面擀成圆形。
8.包入韭菜馅。
9.对折，捏成饺子。
10.锅中水烧开放入饺子，煮到饺子浮起再煮上一分钟就可以了。
剩下的韭菜陷怎么办 ？
我家每次包饺子，总是馅多，从没有一次是皮多的。包剩下的饺子馅怎么办呢？家人特爱吃韭菜猪肉饺子，所以我家每次都是包韭菜猪肉饺子。昨晚皮全包完了都没吃饱，就琢磨着怎么办呢？家里又没有其他的东西可以吃了，连面条都没有了。突然想起一个朋友教我做豆渣饼的方法……
我十分惧怕做煎的东西，比如说煎鱼吧，我就特没耐性，每次都把鱼给煎的脱皮。
想起朋友说的那个方法貌似很简单，心动不如行动，立刻来试，原来烙饼是件非常容易的事情，至少我觉得比煎鱼容易多了……
材料：韭菜，猪肉，面粉，鸡蛋，油，生抽，盐
做法：1、韭菜猪肉剁成末，加入适量油，生抽，盐拌匀，我是用我家包饺子多余的馅做的。
2、加入鸡蛋一个，面粉适量，顺时针拌匀成糊状。因为韭菜用盐淹了一会儿就会自己出水，所以我就没加水，喜欢饼薄点的朋友可以适量加点水。
3、炒锅中火下少许油，把锅转一转，让油均匀在锅里，用勺子舀一勺拌好的糊放在锅里并用勺子背部把糊搞成圆形，饼在锅里可以滑动后，翻转来煎至熟，即可。然后继续直到糊糊全部用完为止。
韭菜的营养价值：中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。