万丰美食菜谱大全新鲜小鱼仔怎么做好吃 ？
如果你是北方人，就用酸菜炒小鱼仔。还可以拌生粉后，用油炸透，也很不错的。南方这边就不说了，没有辣味，总觉得没劲。用油炸吧，他们又说上火。清蒸吧，鱼又太小。
小鱼仔怎么做好吃，红烧小鱼仔的家常做法 ？
红烧小鱼的做法
1把鱼处理干净，加料酒和少许醋，少许盐腌制
2腌好的鱼表面裹上一层面粉
3锅内放少于油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出
4锅内继续放入适量油，加入白糖，炒化后，加入鱼，翻炒几下，加入葱姜蒜，干辣椒，翻炒几下，然后放入清水，稍微没过鱼，可以加入适量盐，然后小火炖一下，在大火收汁！
麻辣小鱼仔鱼干做法 ？
主料
小鱼仔 (适量)
辅料
厨具
电烤箱、炒锅
分类
中辣 烤 半小时 普通难度
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
烤箱260摄氏度，30分钟。
出炉，稍冷却即食。
小窍门：
1、小鱼仔洗净后要晾干。
2、油锅里油稍多点，控制好油温，放入小鱼仔后不要用力翻，小鱼仔很嫩极易烂掉。
3、辣椒和其它调味品的量都可根据个人口味增减。
小鱼仔怎么做好吃，煎焖小鱼仔的家常做法 ？
食材
主料
小鱼仔
500g
辅料
油
适量
精盐
适量
小红尖辣椒
适量
生姜
适量
酱油
适量
老酒
适量
白糖
适量
小葱
适量
步骤
1.将买回的小鱼仔去头去内脏，冲洗干净。
2.净锅，热油，下小红尖辣椒粒与生姜片爆香，加入处理好的小鱼仔稍稍煎会，提锅抖一下将小鱼仔集体翻身照样煎会。
3.加精盐、酱油、老酒、白糖，加一汤勺清水，加盖焖煮两三分钟。
4.收汤汁，但不要太干，要留一点汤汁味更佳，加葱花，熄火，OK啦。
5.出锅。
小贴士
不能焖太久，否则太烂影响口感。
仔怎么做好吃，辣椒炒小鱼仔的家常做法 ？
青椒小鱼仔的做法步骤
1小鱼仔洗净后把水沥干,锅里放油用小火炸。
2炸至这个程度就行啦,太焦了不好吃,没炸够又没脆感。
3配料:青椒切碎,大蒜切末,紫苏切碎。
4锅内放油,倒入青椒,蒜末炒,再倒入炸好的鱼仔和紫苏翻炒,放盐,酱油,调一点水后翻炒起锅。
新→鲜鱼仔怎么做好吃 ？
香辣土豆酱鱼籽
做好了之后，不是很辣，孩子也可以吃的。
材料
江鲤鱼籽，黄土豆，辣椒酱，老干妈豆豉酱，豆瓣酱，白洋葱，蔬之鲜
做法
1、烧点开水，把鱼籽过一下。
2、在锅里翻一个个，需要用铲子，不然鱼籽会碎，鱼籽过完了，装盘。
3、黄土豆切中条。
4、配酱：辣椒酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱一起调均匀。
5、白色洋葱切碎。
6、油锅烧好，直接下酱料炒出香味。
7、下鱼籽翻炒均匀，加汤（量要足够，因为要炖土豆）。
8、加土豆、蔬之鲜开始炖至熟即可。这样会使土豆入鱼的味道。
小诀窍
鱼籽粘锅现象是正常的，不要害怕，最后一铲就起来了。不会糊的不得了的。
做法，红烧小鱼仔怎么做好吃，红烧小鱼仔的家常做法 ？
用料
小鱼
葱
蒜
姜
料酒
白糖
油
醋
酱油
干辣椒
少许面粉
盐
红烧小鱼的做法
1把鱼处理干净，加料酒和少许醋，少许盐腌制
2腌好的鱼表面裹上一层面粉3锅内放少于油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出
4锅内继续放入适量油，加入白糖，炒化后，加入鱼，翻炒几下，加入葱姜蒜，干辣椒，翻炒几下，然后放入清水，稍微没过鱼，可以加入适量盐，然后小火炖一下，在大火收汁！
刚生出来的小鱼仔怎么养 ？
幼鱼刚出生不久,用一点点蛋黄(熟)放水里打匀放在小鱼的缸里.大一点么喂丰年虫啊,水蚤之类的,再大就可以用水蚯蚓,红虫之类的.
小鱼要和大鱼分开养,单独在个小缸里养,或者你把大缸用东西阁开.单独养的话,水里不需要放什么.(没有危险的嘛).
换水的时候没什么特别的,一样的方法呀.不要换太多把垃圾抽掉就行.不要吸到小鱼. 吸出来的水检查一遍,看看有没有小鱼,有就撩回去. 一般情况下因为小鱼的排泄量比较小,所以可以很久不用换水. 现在天热一个星期换一次左右吧.记得换进去的水温差不要太大.
炸河里小鱼仔怎么做如何做好吃 ？
主料
河里鱼 姜
酒 盐
菜籽油
炸河里小鱼仔的做法步骤
1. 河里鱼肚子剪开把肚里货挤出来，全部弄好后洗干净放盆里腌制半小时，腌制时要放生姜，米酒，盐！
2. 下油锅炸，炸时不要翻动，等香了就可以翻了。
鱼籽的做法大全_怎么做鱼籽(下厨房) ？
红烧鲫鱼做法一
配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；
作料：酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。
做法：1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。
（其实这会儿你想吃生煎鱼，只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。）
3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮诱人，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。
红烧鲫鱼做法二
鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！
烹制材料
主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
烹制工艺
1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5：加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6：放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
厨神贴士
1、鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。
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