万丰美食菜谱大全博山春卷怎么炸才酥脆 ？
博山春卷的做法
1.
打蛋液，加100克淀粉，兑50克水，适量盐，打匀。
2.
将蛋液放置一边，切豆腐片并煎至金黄。
3.
切好豆腐丝，香椿芽，春笋，猪肉切丝，海米，木耳发好切丝
4.
葱姜切丝入油锅，爆香
5.
先放肉，煸炒后放其它料，加适量生抽，盐，香油，味精，注意不要放香椿和韭菜
6.
馅料凉透后，再放香椿和韭菜，拌匀
7.
在馅料放凉的过程，可以把蛋液做成鸡蛋薄饼。
8.
蛋饼做好后，将馅料包裹起来
9.
卷成如图的样子
10.
油锅多放油，热到七八成，入春卷炸至金黄色。
11.
出锅啦
博山特色菜有哪些！ ？
四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜
四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）
四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）
四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（汆里脊、汆蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参）
淄博博山菜有什么好吃的吗？ ？
取明清街吧，那里有家老博山菜馆，味道很正宗。都是采用的老博山菜的传统做法，原汁原味，很有特色。
太仆居怎么样 ？
西单附近为数不多的四合院了，面积不大，院子很规整，装修也基本保持原样了，适合来旅游的或者老外，嘻嘻。菜很有特色，好多在北京还真吃不到，摆盘很漂亮，有几个菜。崂山虾很有趣，还以为是青岛过来的虾呢，只是家乡做法。网上推荐的什么火龙虾仁，烤兔腿，其实是外行人点的，真正鲁中鲁菜，还是豆腐箱子、博山春卷，小胡同炒鸡比较地道。价格比家乡是贵了，不过人家可是西单四合院，忍了吧。四周的厢房里，东边小屋比较僻静，北面把角的包间也比较安静，适合谈事，小聚。服务员有点少，老板说找人不好找。总体感觉小店环境很不错，闹中取静，菜比较有特色。