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家常菜谱,美食攻略

韭菜饺子馅怎么做 韭菜鸡蛋饺子馅怎么做

韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ?

材料
韭菜300公克,盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

材料
面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水
做法
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿2.韭菜洗净,切碎末3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可

韭菜饺子馅怎么做? ?

食材
主料
猪肉
500g
面粉
500g
韭菜
500g

辅料

适量

适量
老抽
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
步骤

1.面粉里放入一个鸡蛋。

2.加温水揉成面团。

3.韭菜切碎。

4.把猪肉剁碎。

5.肉里放入老抽上色拌匀。

6.把韭菜放入肉里加油拌匀,然后再加盐拌匀。

7.把面擀成圆形。

8.包入韭菜馅。

9.对折,捏成饺子。

10.锅中水烧开放入饺子,煮到饺子浮起再煮上一分钟就可以了。

小贴士
饺子下到锅中要马上用勺子搅动,不然会粘在锅底。(展开)
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韭菜饺子馅怎么包才好吃 ?

最重要的是把肉馅养好,专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁,再放入少量水,用力朝一个方向搅拌,感觉肉馅均匀有力为止,放入调味料:盐、鸡精、一点糖,酱油、少许醋、蚝油,搅拌均匀,(此时可以放入十来个虾仁,用刀捣碎的,吃不出海鲜的味道,但可以提高鲜度)放入花生油,最好是熟油(就是炸过东西的油,或者是烧热过油),搅拌均匀,放置一旁,此时可以用闻的来确定肉馅的味道。将韭菜洗净沥水,切成末,放入肉馅盆中,让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后,才将馅料搅拌均匀,开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验,希望可以帮到你。 备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒

  韭菜馅饺子的做法:

  猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
  开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
  煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
  猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
  加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
  倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
  包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
  饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
  包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);

  温馨提示:

  煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等。 原料:韭菜、鸡蛋、虾皮(可选)、饺子皮(超市直接有买)

配料:植物油、盐、鸡精(或者干贝素)

做法:先要搞馅。韭菜切碎,炒两个鸡蛋(鸡蛋液下锅就开始翻炒,炒碎),鸡蛋炒好以后放入一点虾皮,晾凉以后倒入韭菜中(热着倒韭菜被弄熟就不好吃了),加盐和鸡精。馅弄好就是包了,没啥好说的,饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸,十分钟就可以了,饺子下面最好垫点菜叶,免得粘住取不下来 切碎加肉好吃 主料:韭菜、牛肉
佐料:盐、味精、香油、五香粉
做法:
做馅:韭菜洗净、晾干,切成0.5厘米左右,倒入盆中,加少许香油,备用;牛肉切成肉末,放入韭菜盆中,加适量盐、味精,五香粉,朝一个方向搅拌,直至搅拌均匀。
然后就是弄皮、包饺子。
饺子皮稍微厚一点,不易破。

猪肉韭菜饺子馅的做法,猪肉韭菜饺子馅怎么做 ?

主料:猪肉末、韭菜、饺子皮
辅料:葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、盐、糖、鸡粉、芝麻油
步骤:

1.葱姜切末

2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖

3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿

4.加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可

5.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末

6.将韭菜末加入到肉馅中

7.轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦

8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了

9.对折稍微捏一下边缘

10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下

11.包好的样子

12.全部包好

13.入开水锅中煮熟即可

怎样做韭菜饺子馅好吃 ?

等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干;4大匙
做法
1。

2,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀韭菜300公克;30分钟,盐1/. 将作法1静置20∼

韭菜水饺家常做法,正宗韭菜水饺怎么做 ?

用料
主料

韭菜500克

猪肉350克

饺子皮600克

辅料

4克

15克
耗油
10克
生抽
6克

1克
生粉
3克
韭菜水饺的做法
1.
韭菜洗净切碎

2.
热油锅下适量的盐下韭菜炒熟

3.
炒熟的韭菜连烫汁一起盛出,放凉

4.
肥瘦比例2:8的猪肉,绞肉机绞烂调入适量的耗油、生抽、生粉、糖、盐油调味

5.
肉蓉顺一个方向拌也匀,分几次倒入韭菜汤汁顺一个方向搅拌

6.
至肉完全吸收汤汁,把肉搅拌到上劲

7.
拌好的肉蓉与韭菜拌匀

8.
做好的饺子馅

9.
取一块饺子皮勺上适量的馅料,饺子皮边缘涂一点水让收合更粘贴

10.
把饺子包合起来

11.
包好的饺子,排好在盘里,如吃不好要放冷冻保存千万别放冷藏,会粘在一起。下次吃的时候直接冷冻取出投进开水里煮

12.
烧开一锅水加入适量的盐,加了盐煮熟得水饺不会粘在一起

13.
把饺子放入沸水中,刚放入时要用筷子搅拌一下防止粘底

14.
水重新烧开后倒入一小碗冷水,反重2次,加入冷水煮出的饺子皮爽滑不粘牙特别好吃,

15.
全部浮起,再煮3分钟就可以了

韭菜饺子馅怎么做多汁 ?

韭菜清洗时最好用淡盐水浸泡,或鸡蛋虾仁(也可用虾皮)这样做出的味道才更加鲜美,这样可防止韭菜水分的流失,先加些植物油或香油拌匀。一般用韭菜做饺子馅,最好在没加盐之前,然后再添加其它佐料即可,都要加鸡蛋或瘦肉,是为了彻底洗掉韭菜上的残留农药或虫卵你好。为了防止在拌制韭菜馅时煞出水分

怎样才能做出好吃的韭菜猪肉饺子馅 ?

做法:1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
  2、韭菜洗净,擦刀切成末;
  3叮把韭菜放入肉末中拌匀即可。
提示:、1、肉一定要现剁,超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。
2、肉沫一定要先打上劲再加料,而且要朝一个方向搅动。

韭菜鸡蛋饺子馅都放什么调料 ?

韭菜鸡蛋饺子馅的做法一
  原料:韭菜250克,鸡蛋4只。
  食用油:香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。
  调味料:家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。
  做法:处理好的韭菜放入馅料盆里,先加入食用油和韭菜拌匀,再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。
  韭菜鸡蛋饺子馅的做法二
  原料:韭菜250耽,鸡蛋4只。
  食用油:香油1汤匙。
  调味料:鸡精1茶匙,蚝油1茶匙,姜粉1茶匙。
  做法:同上。
  韭菜鸡蛋饺子馅的做法三
  原料:韭菜370克,鸡蛋5只。
  食用油:香油适量。
  调味料:生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。
  做法:同上。
  韭菜鸡蛋饺子馅的做法四
  原料:韭菜500克,鸡蛋5只,粉丝适量。
  食用油:香油2小勺。
  调味料:姜末适量,海鲜酱油两勺,花椒油五小勺。
  做法步骤:
  1、粉丝用温水泡发或用开水煮软均可,捞出沥水后切成细细的碎末,待用。
  2、处理好的韭菜放入馅料盆里,先加入食用油和韭菜拌匀,再加入鸡蛋碎、粉丝碎末和调味料拌匀后即成馅料。
  韭菜鸡蛋饺子馅的做法五
  原料:韭菜400克,鸡蛋3只,海米40克,豆腐皮150克。
  食用油:香油1茶匙。
  调味料:白糖1茶匙,味精1/4茶匙。
  做法步骤:
  1、豆腐皮剁碎待用,海米用清水泡发后挤干水分。
  2、韭菜加香油拌匀后,再加入剁碎的豆腐皮、挤干的海米和炒好的鸡蛋碎。
  3、最后加调味料拌匀即成馅料。

韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃的窍门 ?

步骤

1.准备好原材料。

2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。

3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。

4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。

6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。

7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。

8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。

9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。

12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。

13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块

16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。

17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。

18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。

19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。

20.挖一勺馅料放在面饼中间。

21.将面饼中间先捏住。

22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。

23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。

24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。

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