新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

怎样用微波炉蒸鱼 微波炉蒸鱼要保鲜膜吗

微波炉怎么蒸鱼? ?

材料:一条鲫鱼或鲈鱼,盐,色拉油,料酒,生姜,小葱,李锦记豆豉蒸鱼酱油!

买一条鲫鱼(洗头鱼)或者鲈鱼更好,不要太大的鱼,怕蒸不透,最好是新鲜的活鱼!去鳞去内脏去鳃,鱼背上两边各开三刀。完后洗干净沥干水。

切点姜丝,小葱洗干净一部分打成结,一部分切成葱花待用。

鱼身上,肚子里头均匀抹上盐,肚子里滴点料酒,我还洒了点胡椒鸡精,把准备好的姜丝,葱结塞到肚子里,好了,把鱼放到微波炉专用蒸锅里,再放到微波炉里,高火,5分钟。OK(不过好象微波炉功率不同,还有鱼大小不同,我自己家的用了7分钟,爸妈家的用了10分钟,总之停后拿出来看看,主要看鱼的眼珠子,变白并且突出来就好了!火候差了点你就再塞进微波炉里转个几分钟,反正时间就是从5-12分钟吧,足够了)

别忙重要步骤在后,把蒸好的鱼挪到盘子里,身上淋上李锦记豆豉蒸鱼酱油(我试过这个牌子的最正点,价格7.8元),色拉油放火上热到7成熟(微微冒烟),马上从头到尾浇到盘子里鱼身上,只听见兹拉一声响,呵呵,最后洒上葱花端到餐桌上

微波炉蒸鱼不及水蒸鱼可口,但比较快捷,简单方法是:
1、将鱼除鳞、内脏等水洗干净,如果鱼大一点的(一斤以上吧)给鱼的两边打上几道斜
的刀花(不要太深)不割穿鱼腩为准,鱼腩穿了不好看;
2、两三棵葱整条垫底,鱼放上面(吃的时候可以拿走);
3、鱼用盐、酒、糖、生抽或蚝油等调味品腌一下,上面撒点姜丝、香菇丝、等配料;
4、用密封一点的容器装鱼避免水份蒸发,碟子装的可套到专用保鲜袋里面,水份蒸发了不好吃;
5、一斤左右的鱼一般用时4-5分钟,不宜蒸过头否则不好吃,宁可一次设定时间未熟的话再补少许时间蒸一次,这就看您灵活掌握了,因为炉的功率、鱼的大小、厚薄有所差异的。

怎样用微波炉蒸鱼 ?

1.新鲜鱼去鳞、内脏,冲洗干净;在鱼身上横刀划几刀,将盐、胡椒粉和料酒均匀抹在鱼身和刀口处,腌10-15分钟;

2.在鱼的表面和肚子里铺上姜丝;

3.调入生抽 、糖和料酒,在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和红辣椒粒;

4.用微波炉保鲜纸封好,然后在保鲜膜上扎上一个洞;

5.放入微波炉高火4-5分钟(我的微波炉是800w的);

6.鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸;

7.将葱粒铺在鱼上,烧锅里放油烧至油开始冒烟,马上将热油淋到鱼上,即可。

如何用微波炉清蒸鱼,要多长时间? ?

我家里经常做,很简单的,把鱼洗干净,正反面都切花刀,然后配上盐和胡椒粉 均匀的撒在鱼身上 还有花刀里 肚子里也可以抹一些,怕腥就多抹一点,这样放大概15分钟就可以了,放在微波炉专用的蒸鱼的盘子里(也可以用一般的长的瓷盘子,用保险膜将鱼和盘子全部包起来也行),在盘子里放点料酒,葱、姜段,鱼肚子里也要放几段,然后再在盘子里加一点点的水,料酒和水加起来吃饭的那种小碗半碗或大半碗就可以了,放微波炉里用中高火,打6分钟左右,如果鱼比较打,6分钟以后你还没有闻到鱼的香味,就再加个1-2分钟。闻到很浓的鱼香味就好了。

微波炉蒸鱼的做法 ?

食材准备主料:鱼配料:料酒 葱 姜片制作步骤1.把鱼清理干净,再把水空干,2.临做前的时候,在鱼身的两面各划三刀,接上就在划刀处的肉上,鱼腹内,鱼头内都抺上盐,不用太多,3.接着就倒一点料酒在鱼身上,让整条鱼都能沾上就行,4.准备一点小葱,切成小葱花,备用。5.然后切几片姜片(薄薄的就行),夹在划刀处,每处夹一片就OK,再切一点姜丝,放在鱼腹和鱼头内,最后在鱼身上洒一点姜丝,基本就差不多了。我一般用微波炉蒸鱼,上述步骤完成后,就贴上保鲜膜(不用腌),扎几个洞,放到微波炉里,我一般买八九两重的鱼,高火6分钟就可以,鱼肉嫩的很。6.鱼蒸好后,取出,把保鲜膜撕掉,洒上葱花 7.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上,8.另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒,或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。

微波炉蒸鱼家常做法,正宗微波炉蒸鱼怎么做 ?

在用盘子前需考虑盘子大小是不是能放入微波炉,姜切片

3.
蒸好的鱼放平,一部分切丝,为了更好去腥

8.
葱段切成圆柱形是为了更好的将鱼肚去腥味

4微波炉蒸鱼的做法
1.
放上辣椒丝,切成孔雀开屏状,10分钟,入微波炉时放不下.
抹上食盐

7.
淋蒸鱼豉油时一定要保证鱼的每个部分都要淋到

12,又换了一个鱼盘

9.
准备食材

2.
入微波炉,我之前没考虑,烧热

13,放上葱丝

10.
将鱼背用到切上几刀.
葱段一部分切成圆柱形,按蒸鱼键.
如图码好

5.
均匀淋到鱼上,抹上料酒

6.
剩下的姜片插入鱼肉缝里面,将鱼立起来放置,淋上蒸鱼豉油

11,为了更好的受热均匀.
锅里入油

微波炉蒸鱼要几分钟 ?

微波炉蒸鱼,顾名思义即用微波炉制作的鱼。主要食材是各种鱼,制作简单方便,菜品营养价值高。四季皆宜食用。

食材准备
主料:鱼
配料:料酒 葱 姜片
制作步骤
1.把鱼清理干净,再把水空干,
2.临做前的时候,在鱼身的两面各划三刀,接上就在划刀处的肉上,鱼腹内,鱼头内都抺上盐,不用太多,
3.接着就倒一点料酒在鱼身上,让整条鱼都能沾上就行,
4.准备一点小葱,切成小葱花,备用。
5.然后切几片姜片(薄薄的就行),夹在划刀处,每处夹一片就OK,再切一点姜丝,放在鱼腹和鱼头内,最后在鱼身上洒一点姜丝,基本就差不多了。
我一般用微波炉蒸鱼,上述步骤完成后,就贴上保鲜膜(不用腌),扎几个洞,放到微波炉里,我一般买八九两重的鱼,高火6分钟就可以,鱼肉嫩的很。
6.鱼蒸好后,取出,把保鲜膜撕掉,洒上葱花[1]
7.倒两小汤匙生抽淋在鱼身上,
8.另取一小碗装一点油放到微波炉内高火加热45秒,或者在炒锅内加热后淋在鱼身上即可。

在微波炉里怎么做清蒸鱼? ?

清蒸鱼(微波炉版): 海鱼
  长周末,和几个朋友出海钓鱼.风急浪大,好几个人晕船,所以收获不如前两次
  有一条大的,好像叫RED SNAPER, 到网上查了一下,中文是(红)鲷鱼。
  
  这道清蒸鱼,还是多年前跟一个上海MM学的。典型懒人版!简单说一下,给比我还不会做鱼菜的厨友们作个参考罢。
  
  【主料】
  用了一条RED SNAPER
  
  【调料】
  料酒、酱油、醋、盐、糖、姜、葱 适量
  
  【做法】
  1、打理干净的鱼,用纸巾擦干水份,两面和肚子里略抹点盐,在肉厚的地方斜划三个深口子。每个口子里塞片姜,放到合适的盘子里(微波炉能用的),往鱼身上浇一汤匙料酒、两汤匙油,用保鲜膜盖好(留点缝透气)。我这条鱼大约一磅重,蒸了8分钟。你得根据鱼的大小和你家微波炉的功率增减时间。
  
  2、微波炉蒸鱼的同时,炒锅内加油,油热放入姜、葱丝炒几下,烹入两汤匙料酒,紧接着加一汤匙醋(小时候读科普书,记得读到:炒菜加料酒之后放点醋,菜肴会很香。因为酒里的乙醇和醋里的乙酸高温下起化学反应,生成乙酸乙脂。后者正是香味的来源---要是记忆有误请DIN主任更正)。 然后加酱油、 盐、 糖等其它调料, 边加边尝 ,满意为止。
  
  3、蒸好的鱼,如果有汁,也倒入炒锅里的调味汁略煮,淋到鱼身上就可以了。

清蒸鱼(微波炉)
配料:
  调料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

  特色:

  菜系:微波炉

  操作:
  1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。
  2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。
  3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸),
  4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。

微波炉蒸鱼需要什么技巧 ?

在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,撒上葱粒和香菜即可,擦干其水分,余下半棵切粒,置鱼于其上,再将其汁液均匀地浇于鱼身,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸).将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,添水2汤匙,除去内脏,搁放姜片。 取葱半棵。放调拌好的调味料于鱼身,一切为二,洗净后。然后。

2 . 刮去鱼鳞,敲拍之。 把鱼移到盛茶盘中1,然后,用刀于鱼身两侧分别3度划口。最后

用微波炉来蒸鱼注意什么? ?

注意:
盘子不要大过微波炉!最好有陶瓷的!金属千万不要用!时间不要过罚!看鱼的大小!时间长了不紧会老 还是打干咯!!!

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 怎样用微波炉蒸鱼