万丰美食菜谱大全最新老干妈菜谱推荐 老干妈怎么做菜好吃 ？
老干妈蒸茄子
食材
主料：茄子300g
辅料：老干妈30g 醋30ml 生抽15ml 蚝油10ml 白砂糖10g 蒜末适量 香菜末适量
步骤
1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。
2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末洒在茄子上面。
5.大火蒸8分钟。
6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
7.香菜切末。
8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
小贴士
1.老干妈和生抽味道已经够咸了，不用再加盐了。
2.香菜没有的话可以不加，改为葱末作为点缀。
用老干妈做菜 ？
薄豆腐干一块，小的火腿肠一根。青红椒各一个，藕一截都切成丁。豆腐干先炒一分钟下藕炒两分钟然后把剩下的食材全入锅炒一分钟放两大勺老干妈炒均匀就可以起锅了
老干妈牛肉辣酱怎么做菜 ？
我知道的太多了都不知道说那些好！！因为我是四川的， 做辣菜 我可是能手哦！！呵呵~~~~要是你想拜师可以找我！！先告诉你用老干妈做菜吧！麻婆豆腐你知道吗？做麻婆豆腐放一点也很好吃的！！！还有炒回锅肉也可以放点 特香，又辣！！想想口水都出来了~~~~~~~~要是你怕麻烦就把绿豆炒熟顶炒得有点黑黄黑黄的（注意要干炒别放别的东西），反正很香了，再用它熬粥（煮稀饭）要把稀饭熬烂一点，再用老干妈当咸菜下着吃 ，很不错哦~~！！！
老干妈的做法，老干妈怎么做好吃，老干妈的家常做法 ？
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍；
2、油烧热，入花椒，老姜炸香；
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要；
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好；
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中；
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
炒什么菜放老干妈好吃 ？
1.黄鱼洗净，拭干水分，用盐，胡椒粉略腌，少许油煎成两面金黄。
2.爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒
3.加水煮开，放少许酱油，黄酒，糖。
4. 放鱼煮至入味
5.烧至汤汁收干即可。
6.先盛出鱼，汁里再放点葱花，浇在鱼身上。。。。美味
老干妈哪一种炒菜好吃 ？
鸡肉的还可以，原味的也行，那个豆子的也可以，鸡肉的第一 原味的第二，豆子的第三，个人感觉，老干妈我现在都不吃了，改吃橄榄菜 跟甜辣酱
老干妈的家常做法，老干妈怎么做 ？
自制老干妈的做法步骤
1
豆豉适量加入少量花生油拌匀，放蒸锅里蒸20分钟。
2
蒸好以后用勺子碾碎。
3
辣椒花椒放入油锅里小火炸香
4
炸至干黄捞出备用。忙活了一下女儿，回来有些糊了。
5
放凉用擀面杖擀碎。
6
熟花生适量，用擀面杖擀碎
7
不用太细了，有颗粒感会格外香。
8
用锅里的辣椒油煸香葱姜大料，香叶，然后捞出弃之不用。
9
将压碎的豆豉放到锅里炒香，然后放入擀碎的辣椒碎翻炒一会，再放入花生碎和熟芝麻炒，再加一些辣椒粉炒匀，放少量的盐（因为豆豉本身很咸），生抽和白糖，加少量水，煮开一会后用水淀粉勾芡一下炒到有些粘稠，出红油就可以关火了。
老干妈的做法？ ？
1、准备材料：
豆豉一包（一定要选那种润润的，特干的不要选，我买的是浏阳一品香豆豉300G,6.5元一包）；
干辣椒粉2两（我买的是店家自己磨的，没加东西的，很辣的，2.5元一两,我是湖南人，所以不怕辣。朋友们怕辣可以买便宜的，或做时少放点辣椒）；
八角，桂皮，香叶少量；（喜欢花椒的可以准备）
姜末，蒜末；
牛肉末或猪肉末少量（可自己剁，要剁得很小，猪肉买2.5元就可以，牛肉4元左右就可以，都要纯瘦肉）；
菜油（调和油都可以，切忌不可用猪油，会结冻）；
盐。
2、开始做
先洗锅倒油，这个油一定要多放点（如果大家按照我说的材料都减半的话，油大概放1\3锅，反正油多放点不碍事，千万不能少，否则粘锅，会糊，油和材料的比例最好2：1）。
油烧热，把八角，桂皮，香叶，花椒放进去炸香油，注意一定要看锅，千万别烧掉，看到香叶变色，把这些材料全部捞出弃之；
接下来把肉末放进去煸，要煸干，不用放盐（肉煸干老干妈才放的久不会坏），看到肉有点干了，放豆豉，把豆豉拌散（豆豉千万别爆久，豆豉爆久就太干不好吃），然后就立马放盐，姜末，蒜末，辣椒粉，（盐要多放点，比你平时的口味稍重，这样不易坏，而且做菜就不用另外加很多盐了），调小火，不断翻炒，看到成金色，有香味就可以熄火，等冷了就可以装瓶。
做老干妈最容易烧糊，她的关键就是辣椒易糊，所以你把辣椒放进去后马上调小火或离火，不断翻炒就不易糊了，另外朋友们第一次做建议所有量减半，有经验再做多点。我是做了送给家人，朋友，大家都赞不绝口。老干妈配菜超好吃，可以直接吃，可以蒸鱼，可以蒸肉，蒸排骨，做腊味合蒸，（我曾经在冬季做过一次腊味合蒸，寄给我广西的朋友，把他感动得······）对于不太会做菜的喜欢省事的姐妹们，那就做蒸菜吧
炒菜放老干妈,一般是先放,还是后放 ？
你好，烧菜 是看你要烧什么菜，例如：肉末茄子，豆角 都是先放老干妈酱。烧出来味道很不错 ，希望对你有帮助，谢谢 采纳
炒菜加老干妈怎么样？ ？
看你炒什么菜了 不过老干妈拌面最好