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淮山炒肉片 淮山炒肉怎么炒好吃

淮山炒肉怎么做? 5分?

材料
  鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  做法
  1.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。
  2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
  3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。
  4.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。
  5.加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟。
  6.加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。

淮山炒瘦肉淮山要不要焯水 ?

不要焯水
.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化

.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用

.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟

.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻

加入沥干的山药片,快速翻炒

.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟

.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可

淮山炒肉的做法,淮山炒肉怎么做好吃,淮山炒肉的家常做法 ?

介绍几种常见吃法:
(1)土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
(2)清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
(3)山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
(4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)

淮山炒肉怎么做好吃,淮山炒肉的家常做法 ?

食材
主料
淮山
400g
荷兰豆
80g
里脊猪肉
150g
枸杞
10g
辅料
料酒
适量

适量

适量

适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
鸡粉
适量
步骤

1.主要材料

2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化

3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用

4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟

5.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。

6.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻

7.加入沥干的山药片,快速翻炒

8.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟

9.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
小贴士
在处理淮山的时候要注意,淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

山药炒肉片的食用须知 ?

此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃,增强先天、后天之本。猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精,润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌,有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能,两者相辅相成,久食能提高人体抗病能力,健康延寿。

炒肉怎么做好吃,铁棍山药炒肉的家常做法 ?

食材
主料
铁棍山药
500g
红辣椒
100g
猪肉
50g

辅料

适量

适量
酱油
适量

步骤

1.山药削皮,然后切片,铁棍山药不会变色,所以不用泡水里的。
注:山药能让人手痒,所以削皮时最好戴手套。

2.红甜椒切块

3.瘦肉切片,用酱油腌10分钟,不用放盐的

4.锅烧热放油,把肉炒香,火侯要大一些

5.肉变色后放入山药和辣椒

6.快速翻炒后,放盐,炒均匀即可,炒出来很脆的
7.成品

山药炒肉片,肉不焯水不腥吗 ?

可以提前淹一下,用姜,料酒,少许的食盐,

淮山和瘦肉炒,淮山要不要先焯水? ?

要,先过下水,

山药炒肉怎么做 ?

材料:
山药,猪肉,料酒,淀粉,盐,葱,姜,蒜,辣椒

做法:
1. 山药切片(戴手套,因为山药会让手痒)
2. 肉切片,料酒,淀粉,盐腌好
3. 热锅下肉片,七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒,放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片,放盐起锅

山药炒肉的做法,山药炒肉怎么做好吃,山药炒肉的家常 ?

主料:山药200g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、青椒适量、红椒适量、淀粉适量、料酒适量、鸡精适量、猪肉适量
步骤

1.山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。

2.将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。

3.青红椒切小块备用。

4.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色,加入少许生抽。

5.再倒入山药翻炒约2分钟。

6.再倒入青红椒翻炒至熟。

7.最后放入鸡精炒匀即可。

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