淮山炒肉怎么做? 5分?
材料
鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。
2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。
5.加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟。
6.加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。
淮山炒瘦肉淮山要不要焯水 ?
不要焯水
.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化
.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用
.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟
.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻
加入沥干的山药片,快速翻炒
.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟
.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
淮山炒肉的做法,淮山炒肉怎么做好吃,淮山炒肉的家常做法 ?
介绍几种常见吃法:
(1)土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
(2)清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
(3)山药炒肉片
主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
(4)将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)
淮山炒肉怎么做好吃,淮山炒肉的家常做法 ?
食材
主料
淮山
400g
荷兰豆
80g
里脊猪肉
150g
枸杞
10g
辅料
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
蛋清
适量
鸡粉
适量
步骤
1.主要材料
2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化
3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用
4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟
5.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
6.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻
7.加入沥干的山药片,快速翻炒
8.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟
9.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
小贴士
在处理淮山的时候要注意,淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
山药炒肉片的食用须知 ?
此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃,增强先天、后天之本。猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精,润养血脉。适用于脾肾虚弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌,有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能,两者相辅相成,久食能提高人体抗病能力,健康延寿。
炒肉怎么做好吃,铁棍山药炒肉的家常做法 ?
食材
主料
铁棍山药
500g
红辣椒
100g
猪肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.山药削皮,然后切片,铁棍山药不会变色,所以不用泡水里的。
注:山药能让人手痒,所以削皮时最好戴手套。
2.红甜椒切块
3.瘦肉切片,用酱油腌10分钟,不用放盐的
4.锅烧热放油,把肉炒香,火侯要大一些
5.肉变色后放入山药和辣椒
6.快速翻炒后,放盐,炒均匀即可,炒出来很脆的
7.成品
山药炒肉片,肉不焯水不腥吗 ?
可以提前淹一下,用姜,料酒,少许的食盐,
淮山和瘦肉炒,淮山要不要先焯水? ?
要,先过下水,
山药炒肉怎么做 ?
材料:
山药,猪肉,料酒,淀粉,盐,葱,姜,蒜,辣椒
做法:
1. 山药切片(戴手套,因为山药会让手痒)
2. 肉切片,料酒,淀粉,盐腌好
3. 热锅下肉片,七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒,放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片,放盐起锅
山药炒肉的做法,山药炒肉怎么做好吃,山药炒肉的家常 ?
主料:山药200g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、青椒适量、红椒适量、淀粉适量、料酒适量、鸡精适量、猪肉适量
步骤
1.山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。
2.将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。
3.青红椒切小块备用。
4.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色,加入少许生抽。
5.再倒入山药翻炒约2分钟。
6.再倒入青红椒翻炒至熟。
7.最后放入鸡精炒匀即可。