油炸甜点的制作方法 40分?
面粉. 鸡蛋加糖打散
3. 倒入面粉中:鸡蛋. 把他们都赶成这样的形状
7,牛奶. 准备食材
2. 下油锅,炸至
8. 和面,糖
做法步骤
1. 加入牛奶,
5,搅开
4,之后晌10分钟
6. 早餐主料
各类油炸点心的做法 ?
油炸莲花酥:
用料:面粉500克,猪油50克,小苏打、椒盐适量,炸油500克(实耗150克)。
做法:
一、先将400克面粉放入盆中,拌入少许苏打粉和食油,拌匀后加温水250克,和成面,揉匀后制成面皮,稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火,倒入面粉80克,拌匀,晾凉备用。此为油酥。
三、将皮面搓条揪成20个小剂子,将晾凉的油酥拌入适量的椒盐,搓匀后团成20个小剂子,取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂,捏紧收口,按扁,轻轻擀扁成长方形片,迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子,双手捏住两头团成圆形生坯,生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀,成六瓣,使层次露出,呈莲花形。
四、坐锅倒入油烧热,将生坯逐个做好后待油温达三四成热时,将生坯逐个人锅氽炸,见花瓣张开,捞出摆盘即成。
特点:造型美观,酥脆咸香。
菊花酥:
用抖:面粉500克,猪油125克,白糖50克,盐少许,红色素适量,炸油400克(实耗150克)。
做法:
一、取面粉350克放入盆中,拌入熟猪油25克,然后加温水适量和成水油面团,揉匀,盖上湿布,稍饧。
二、将剩余的面粉加入熟猪油100克,搓匀合成油酥面团,拌入少许食盐,搓匀。
三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子,逐个将油酥面团包入水油面剂子内,擀成长方形片,叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。
四、将小条按扁椰至案边,在每条的刀口沿边缘切数刀成木梳齿形花刀,从一头盘起呈塔形,另一头用水粘住,制成生坯。
五、坐锅倒入油,待锅内油烧至四成热时,将生坯轻轻下入锅内炸制。见层次张开,浮出油面炸至生坯呈黄白色即熟。捞出摆盘,趁热撒上白糖,即可上桌。
特点:外形似菊花,造型优美,香脆酥甜。
什锦土豆小炸糕:
用料:土豆500克,熟面粉250克,白糖200克,青红丝、瓜条、什锦小料50克,桂花酱少许,炸油500克(实耗200克)。
做法:
一、土豆洗净放入屉中,用旺火蒸透后去皮,用湿洁布包上搓碎、揉透,加入熟面粉,制成软硬适度的面团,揉匀备用。
二、将白糖加入熟粉,青红丝小料剁碎,加桂花酱、香油少许,搓拌均匀,制成什锦馅。
三、将土豆面团搓长,揪成小剂子,按扁,包入什锦馅捏紧收口,按成小圆饼,制成生坯。
四、锅中倒入炸油,烧至油温达六成熟时,下入生坯炸至金黄色时捞出即成。
特点:柔软甜香,风味独特
怎么做油炸点心 ?
油炸莲花酥:
用料:面粉500克,猪油50克,小苏打、椒盐适量,炸油500克(实耗150克)。
做法:
一、先将400克面粉放入盆中,拌入少许苏打粉和食油,拌匀后加温水250克,和成面,揉匀后制成面皮,稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火,倒入面粉80克,拌匀,晾凉备用。此为油酥。
三、将皮面搓条揪成20个小剂子,将晾凉的油酥拌入适量的椒盐,搓匀后团成20个小剂子,取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂,捏紧收口,按扁,轻轻擀扁成长方形片,迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子,双手捏住两头团成圆形生坯,生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀,成六瓣,使层次露出,呈莲花形。
四、坐锅倒入油烧热,将生坯逐个做好后待油温达三四成热时,将生坯逐个人锅氽炸,见花瓣张开,捞出摆盘即成。
特点:造型美观,酥脆咸香。
菊花酥:
用抖:面粉500克,猪油125克,白糖50克,盐少许,红色素适量,炸油400克(实耗150克)。
做法:
一、取面粉350克放入盆中,拌入熟猪油25克,然后加温水适量和成水油面团,揉匀,盖上湿布,稍饧。
二、将剩余的面粉加入熟猪油100克,搓匀合成油酥面团,拌入少许食盐,搓匀。
三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子,逐个将油酥面团包入水油面剂子内,擀成长方形片,叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。
四、将小条按扁椰至案边,在每条的刀口沿边缘切数刀成木梳齿形花刀,从一头盘起呈塔形,另一头用水粘住,制成生坯。
五、坐锅倒入油,待锅内油烧至四成热时,将生坯轻轻下入锅内炸制。见层次张开,浮出油面炸至生坯呈黄白色即熟。捞出摆盘,趁热撒上白糖,即可上桌。
特点:外形似菊花,造型优美,香脆酥甜
什锦土豆小炸糕:
用料:土豆500克,熟面粉250克,白糖200克,青红丝、瓜条、什锦小料50克,桂花酱少许,炸油500克(实耗200克)。
做法:
一、土豆洗净放入屉中,用旺火蒸透后去皮,用湿洁布包上搓碎、揉透,加入熟面粉,制成软硬适度的面团,揉匀备用。
二、将白糖加入熟粉,青红丝小料剁碎,加桂花酱、香油少许,搓拌均匀,制成什锦馅。
三、将土豆面团搓长,揪成小剂子,按扁,包入什锦馅捏紧收口,按成小圆饼,制成生坯。
四、锅中倒入炸油,烧至油温达六成熟时,下入生坯炸至金黄色时捞出即成。
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油炸类糕点怎么做炒糖的做法 ?
控制火不要太大,就不好吃了,区别就在于糖的火候,那么请继续往下看。如果再加热,冰花糖最好,立刻起锅放入冷盘子中山楂洗净不去核,开始气泡较大。
这个东西,当糖熬成糖浆开始出气泡的时候注意观察,当气泡开始变成较小的时候。如果慢了,将表皮擦干,如果是大气泡转成小气泡再次变大时加入山楂,就可以了,糖浆刚沸腾开始冒出大气泡刚刚转小的时候,快速捞出后就会变成像糖葫芦一样的效果,速度和火候是最重要的,锅里开始千万不要有油,比较黏,我说如果,可以根据口味加些桂花糖什么的。
如果,加糖,快速捞出,白砂糖也行,待用
锅洗净加清水,否则影响效果,而且脆。
其实这类的东西方法都差不多,lz说的糖炒山楂不是我说的这个东西,时间最多不能超过5秒,另外,如果加入山楂,晶莹剔透,山楂表皮就会被烫熟了,将山楂倒入锅中快速翻炒使山楂沾满糖浆,再加热半分钟左右,锅离火,可以拉出丝,大火煮,吃饭的碗一碗半差不多了,效果类似于拔丝苹果这类菜的外形,吹糖人的糖稀了,就不能用来烹饪山楂了,也会流出红色汤汁,不用太多,很恶心的说,保持搅动,而是用来画糖画
各种油炸小点心怎么做 ?
油炸莲花酥:
用料:面粉500克,猪油50克,小苏打、椒盐适量,炸油500克(实耗150克)。
做法:
一、先将400克面粉放入盆中,拌入少许苏打粉和食油,拌匀后加温水250克,和成面,揉匀后制成面皮,稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火,倒入面粉80克,拌匀,晾凉备用。此为油酥。
三、将皮面搓条揪成20个小剂子,将晾凉的油酥拌入适量的椒盐,搓匀后团成20个小剂子,取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂,捏紧收口,按扁,轻轻擀扁成长方形片,迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子,双手捏住两头团成圆形生坯,生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀,成六瓣,使层次露出,呈莲花形。
四、坐锅倒入油烧热,将生坯逐个做好后待油温达三四成热时,将生坯逐个人锅氽炸,见花瓣张开,捞出摆盘即成。
特点:造型美观,酥脆咸香。
菊花酥:
用抖:面粉500克,猪油125克,白糖50克,盐少许,红色素适量,炸油400克(实耗150克)。
做法:
一、取面粉350克放入盆中,拌入熟猪油25克,然后加温水适量和成水油面团,揉匀,盖上湿布,稍饧。
二、将剩余的面粉加入熟猪油100克,搓匀合成油酥面团,拌入少许食盐,搓匀。
三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子,逐个将油酥面团包入水油面剂子内,擀成长方形片,叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。
四、将小条按扁椰至案边,在每条的刀口沿边缘切数刀成木梳齿形花刀,从一头盘起呈塔形,另一头用水粘住,制成生坯。
五、坐锅倒入油,待锅内油烧至四成热时,将生坯轻轻下入锅内炸制。见层次张开,浮出油面炸至生坯呈黄白色即熟。捞出摆盘,趁热撒上白糖,即可上桌。
特点:外形似菊花,造型优美,香脆酥甜。
谁能教我一个油炸的简单的面食甜点 ?
油炸面条糕的制作材料:主料:小麦面粉600克
辅料:鸡蛋300克
调料:白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克 油炸面条糕的特色:此面条糕酥松,香甜。油炸面条糕的做法:1.将鸡蛋磕入碗内,打散。
2.将面粉放入盆内,加入蛋液和适量水,拌匀和成面团,盖上干净的湿布饧约20分钟。
3.将饧好的面团揉透后,擀成长方形的薄片,撒上干面粉折叠好,先切成约6厘米宽的条,将长条抖开铺好,再横向切成细条。
4.锅内倒入花生油,烧至八成热时放入面条,炸到发松呈乳黄色时,捞出沥油。
5.将锅重新放在火上,倒入水,加入糖,熬至糖全部溶化、色略黄时,放入炸过的面条,搅拌均匀,随即倒入方盘内压平,撒上剩余的糖和糖桂花,晾凉后切成块,即可食用。 油炸面条糕的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
油炸小吃的做法、最好带图 ?
油炸芋头的做法材料:芋头、鸡蛋做法:1、 芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟。2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣。3、热油炸成金黄色。 4、出锅,撒少许白糖。油炸红薯片第一步:选择好品种的红薯,那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步:将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片,并放在阳光下晒1-2小时左右。
第三步:用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
第四步:将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内,以慢火炸到七成熟时,再加以大火炸至金黄色捞起。
油炸素丸子的做法【油炸双色素丸子】
原料:胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐做法:
1、胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀,腌10分钟出水 2、在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉&生粉,调到粘稠状放置2分钟 3、锅中做油,油温5成热,用勺子将萝卜面糊挖成圆球状,放入锅中炸至漂浮取出 4、所有丸子炸完后,带锅中温度上升到7成时,复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子,第二次炸是为了给丸子定型美味油炸梨做法:
1. 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像,塑造其他形状。
2. 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3. 中火烧热锅中油,将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色,然后取出沥干油。
4. 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿,这样很形象,而且吃的时候还不用手,比较卫生。
小贴士:
1. 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替,不过甜食容易发胖,不要吃太多哦!
2. 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3. 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。 香甜可口“油炸香蕉条”的做法材料(二人份):香蕉2根、玉米粉半碗、鸡蛋1个
做法:
1、 香蕉切成条。 2、 鸡蛋打匀成蛋液。 3、 将香蕉条放入蛋液中均匀包裹。 4、 将裹好蛋液的香蕉条放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉。 5、 放入油锅中大火炸至金黄即成。
特点:香蕉条外脆里嫩,香甜可口。 油炸冰激凌的做法原料:冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。
做法:
1、选择喜欢的冰激凌化开,倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。
2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块,用糯米纸包好(用蛋清封边)后放回冰箱继续冷冻备用。
3、取一只干净的中型汤盆,放入将蛋清。
4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。
5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。
6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。
7、同时做油锅,2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。
贴士:
1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油,否则会影响蛋清起泡。
2、炸冰激凌的油温不能过高,要注意时刻控制油温。
3、注意制作的步骤,先处理好冰激凌块,高丽糊打好后要尽快使用。
好吃的油炸糕点怎么做油炸绿豆糕配方及做法 ?
3、将绿豆泥放凉,加少许油,放入平底锅中、将绿豆饼沾上面包糠后、将绿豆用水煮烂油炸绿豆糕配方及做法
用料
脱皮绿豆 250g
黄油 45g
玉米油 45g
白糖 70g
麦芽糖 50g
1,黄油和玉米淀粉,做成饼,沥干水份,挤成绿豆泥.
2,拌上糖
想做油炸甜点,又不知道怎么做,说下具体里面都有什么,怎么做。 ?
供你几款简单的:
1、炸香芋地瓜丸
3、炸南瓜饼
你去超市买回半成品,直接温油下锅炸匀后热油炸熟捞出控油装盘即可、炸元宵
2
图解怎么做甜品点心,最正宗甜品点心的做法大全,甜品 ?
1.【虾饺】
用料:虾仁500克、淀粉50克、澄粉150克、胡萝卜粒50克、鸡精5克、白砂糖15克、香油5ML、肥猪肉100克(可以不加)、生粉3克、水150ML、胡萝卜片适量
做法:
1、鲜虾将头剪掉,剥去虾壳,然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去,然后将虾切成粒状。
2、胡萝卜切成小丁,正宗的水晶虾饺是切笋的,我没有,就用胡萝卜代替了。
3,将肥猪肉切成小丁。
4、将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀。然后腌制20分钟。
5、将腌制好的馅料在案板上反复摔打几次,至虾变的粘稠起劲。馅料制作完成,放一旁备用。
6、将澄面和淀粉混合后,沸水分数次倒入,期间要不断的搅拌揉和,最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。(这一步用擀面杖或者几根筷子来完成比较好,热水比较烫,以免烫伤手。)
7、和好的面团要用保鲜膜包裹好,随做随取,要保持面团自身较高的温度否则一旦冷却了,饼皮就比较容易破裂,无法制作虾饺皮了。
8、将面团每次取10克左右的小剂子,放在涂油或撒粉的不粘板上,用涂了油的刀压成圆行,一之后抓住刀柄,一只手压住刀身,将刀压在小剂子上,旋转一圈即可。新手无法操作的话,直接用手压吧。将饺子皮用刀刮起,置于拇指与食指搭起的圆圈上。
9、将虾馅放入饺皮中间,馅料不要放太多,因为这个面皮没有很好的延展性,容易破裂。然后将饺皮依个人喜好随意的捏出自己喜欢的造型就好了。
10、蒸屉上放一块去皮切片的胡萝卜,将虾饺放在胡萝卜上,冷水下锅,烧开后,大火8分钟即可。
2.【豉汁蒸凤爪】
用料:鸡爪8只、黑豆豉20g、盐2g、白糖10g、白胡椒少许、蒜5枚、生姜3片、芝麻油5ml、淀粉10g、生抽30ml、料酒20ml、食用油适量(用于油炸)。
做法:
1、将鸡爪清洗干净,剁去爪尖指甲。锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟,再取出沥干充分擦干水分,从鸡爪的中间劈成两半。
2,锅中倒入足量的食用油,中火烧至八成热时将鸡爪放入,转小火,炸至表皮颜色金黄(约需3分钟),捞出沥干油,放入冰块冷水中浸泡10分钟。
3、准备浸泡鸡爪的调料:盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀。
4、将放入调料中,腌制起码要半小时以上。(浸泡时间越久越入味,建议放入冰箱冷藏过夜)
5,之后在蒸笼中放入鸡爪,把小笼移入蒸锅中,用大火蒸30分钟即可。
3.【豆豉蒸排骨】
用料:排骨、豆豉、蒜蓉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞(装饰用)、盐、胡椒粉、米酒
做法:
1,小排泡半小时去血水,沥干水分。
2、加入大半勺白糖、半勺花生油、数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
3,阳江豆豉用干净刀背拍扁,大蒜剁碎。
4、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟。
5,裹上厚湿淀粉。
6,水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
4.【流沙包】
面皮材料:面粉250克,酵母3克,泡打粉2克,牛奶70克
流沙馅材料:咸鸭蛋黄4个,白糖45克,牛奶少许,黄油少许
做法:
1,把面粉,酵母,泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,静置15分钟。
2,咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖,牛奶少许,黄油混合调匀,成馅儿。
3,把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁。
4,将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大。
5,上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅。
5.【萝卜糕】
用料:白萝卜两条(1000克)、粘米粉450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝五六粒、腊肠一条、腊肉一块(不......余下全文>>