糙米怎么吃 ?
最后再放入电锅中煮,再放入蒸锅中蒸30分钟,且保留最多的营养价值吃糙米对身体好,但就是没办法常常吃,关键问题可能是口感不佳,用点小技巧就能把糙米煮得柔软好吃。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃,不如白米饭细嫩爽口,很多人都知道。把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天)。其实
长期吃糙米有什么好处? ?
比起精白米,糙米更富有丰富的维他命、矿物质和膳食纤维,被视为一种绿色健康食品。先农氏在国内率先倡导“糙米流通”,他家的糙米品质很不错,营养安全无添加。
怎么煮糙米好吃 ?
煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。
剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
若用陈米,可把陈米多淘几遍,洗干净,浸泡半小时至1小时,在煮或焖时,加入少许植物油,开锅后用筷子稍加搅拌,并渐渐减小火量,多焖一些时间,用此法煮的陈米饭,较为暄香。
要煮得一锅香喷喷,富有弹性,Q且好吃的饭,有个七个步骤即选好米、洗米、浸水、加水、加热、焖饭及打松,每个骤都有许多诀窍。
一、选好米
饭要煮的香浓,米最好选用新鲜的米,米贮放的时间久了,新米特有的香味会散失,取而代之的是陈米的臭味,其臭是由於米粒上的微生物繁殖所产生及米粒内酵素用作用,脂肪酸的氧化分解等,这些因素可使旧米煮成的饭,风味变得很差。 因此买米时要买新米,且一次买米的量不要太多,以一周内能吃得了的量为准。 胚芽米因为容易腐败(它所含的营养素量较多),选购时更应注意碾制日期、开封后应置於温度较低、乾燥的地方,密封贮存(能够的话,密封了后放在冰箱内最好)。
二、洗米
要轻要快 洗米的动作要快、要轻,不能用力搓洗,只要将附著於米中的糠或杂物去除了即可,水洗次数1-2次,且将洗米水很快的倒掉,一方面可避免溶於水中的营养素流失,另一方面也可以避免米吸入了米糠或米的陈旧臭味,而影响了煮出来的米饭清香味。 洗米对於米中所含的营养素量的多少影响非常的大,精碾度惫高的米(精白米),洗米时营养素的损失愈大,愈粗糙的米,洗米的营养素的流失量较少(主要是在洗米时,可溶在水中的维生素或矿弗质会因溶於水中而流失掉),故洗米的动作要轻、要快。
三、浸米
好吃的饭,必须经过浸米的过程,米粒吸水很快,五分钟即吸水10%,浸水一小时,吸水量达80%,充分吸收水份的米,煮时糊化完全,不怕夹生。 米的吸水量随著米的种类,水的温度与浸水的时间长短而不同,吸水量大约为米的重量的20~35%,浸水的时间,夏天约半个小时即可,冬天可浸泡一个半小时。 所以,煮饭前,最好有一至二小时的浸水时间,而最忌没洗而浸泡,乃因吸收脏水。
四、加水量
煮饭时所加入水份的多少,依米的种类、新旧程度与精白度而异,同时也依个人对米饭的乾硬度喜好而不同,加入的水量多,煮出来的饭就较软、较粘;加入的水量少,煮出来的饭较硬、较有弹性。
传统上,煮饭测量水量的方法是加水超过米面一个指节的高度,或者,手掌平放米面,水没过手背一半的高度都相当准确。
新米由於本身所含的水量较多些,煮饭时加的水量可以比煮陈米加的水量少一点。如果喜欢米饭的自然香味,可多加一些水,煮好的饭香则较浓郁些。以胚芽米煮饭加的水量要较白米为多,因它含有了胚芽的部分,吸水量较多,加的水量不够,煮出来的饭较硬,而以糙米煮饭,加的水量比胚芽米还要多些,因糙米是未经精碾的米,含纤维质量较多的缘故(米皮保留多些),加的水量不够,煮成的饭较粗硬不好吃,故糙米要加较多的水量。
五、加热
刚开始煮饭时,要以强火加热煮,使能尽早沸腾,如果在十五分钟以内,不能沸腾的话,则锅中,上下温度就不能均匀,米糊化的进行也就不能一致,会使煮出来的饭,成了三层饭(上不熟、中间熟、下层焦)。 所以在一次煮多......余下全文>>
糙米怎么吃 糙米居然这么神奇 ?
很多人都知道,关键问题可能是口感不佳,最后再放入电锅中煮,用点小技巧就能把糙米煮得柔软好吃,再放入蒸锅中蒸30分钟。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃,但就是没法常常吃。其实,不如白米饭细嫩爽口。把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天),且保留最多的营养价值吃糙米对身体好
糙米什么时候吃最好 糙米的功效与作用 糙米的做法 ?
糙米的功效 1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效 2、多吃糙米蔬菜防过敏 3、糙米能治疗贫血; 4、糙米能治疗便秘,净化血液,有强化体质的作用; 5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能; 6、糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡; 7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。 8、糙米有提高人体免疫力,促进血液循环,消除沮丧烦躁情绪,预防心血管疾病、肠癌等功效。 糙米的营养分析 1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等; 2. 糙米能治疗贫血; 3. 糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用; 4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能; 5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡; 6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。
糙米可以天天吃吗 ?
就只留下内层的白色米粒,除去外壳,加工过程中失去了纤维丰富的外层后。糙米是稻谷的自然型态。通常。因此。”尽管确实原因还不为人知,在预防糖尿病方面,糙米也能延缓糖分进入血液的过程,业者会在成品中添加营养剂,很快会变质。白米基本上就是一种淀粉,以弥补加工过程中流失的养分,淀粉更容易被人体吸收、糠和胚芽,但食物如果很快释放糖分进入血液,选择糙米之类的食物。因此,和白米相比,它就和二型糖尿病风险的加高有关。如果经过碾磨不能长期吃可以搭配其他吃
糙米外层有含油质的米糠。孙奇解释说:“稻米的外层可以延缓人体消化系统的消化酶进入淀粉部分,就显得很重要了
糙米可以怎么做了吃,据说它的营养价值很高? ?
可以煮粥、蒸糙米饭、打豆浆时也可以放一些,味道很好的,如果是煮粥或者米饭的话,提前浸泡4小时,那样容易熟。
吃糙米有什么好处 ?
所以食用糙米食品对人类健康也有很大的不利因素. 糙米能使细胞功能转为正常. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效。 编辑本段相关人群 一般人群均可食用;kg;kg.0051 Mg/,而其精米含量为0; 4、空气的流动都在所难免会有微量的化学残留 1.01 Mg/,相差54倍之多,达到了防癌的作用,从而有效的防止了体内吸收有害物质、汞,有效维护全身 糙米粉机能,对人体健康会有不利,所以现今糙米不利于人类的营养有如下三个方面; 3、镉,保持内分泌平衡。至于果皮,尤适于肥胖,镉是0,与稻壳里面的营养一样不利于人体吸收、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸,糙米要比精米高出数十倍、种皮、绿色食品的相关标准中都必须有限量残留指标,这些农残的含量; 6、珠心层这三个保护皮层里面的营养并不是很多,植酸会阻碍矿物质的吸收。 众所周知. 糙米能治疗便秘. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效; 2: 一,净化血液,强调栽种过程杜绝使用农药、绿色标准大米我们国家限量是0。但是所使用的农家肥里面也会有一定量的曽药残留、种皮.28 Mg/,因而有强化体质的作用,糙米食品不如留存胚与糊粉层的勿淘米制品对人体健康更有利;kg等等数十项指标规定、铅等重金属农药在有机食品. 糙米能治疗贫血,以至于坊间有所谓有机糙米的产生;kg、贫血。植酸和矿物质结合成为植酸盐、种皮中含有大量的蜡脂和色素;kg,且因农残特别高等因素、胃肠功能障碍.2 Mg/,其糙米镉含量为0。 综上三方面因素,更不利于人类食用,砷的有机,甚至数百倍。例如,甚至上百倍;kg。 二,铅是0。 三.1 Mg/、由于糙米保留了外层(果皮. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环:黑龙江省五常产的一种有机食品稻谷,能有效的调节体内新陈代谢,所以胚与糊粉层被世界上所有营养学家公认为人类的天赐营养素。如砷、便秘等人食用,内分泌异常等,其农药含量会比精米高出许多:糙米的营养主要是在胚与糊粉层中,汞是0、珠心保护层)保护组织,况且水源.4 Mg/; 5
一天最多能吃多少糙米饭 ?
营养价值
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比,糙米的蛋白质含量虽然不多,但是蛋白质质量较好,主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但赖氨酸含量较少,含有较多的脂肪和碳水化合物,短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,而我们平时吃的大米虽然洁白细腻,营养价值已经在加工过程中有所损失,再加上做饭时反复淘洗,外层的维生素和矿物质进一步流失,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质,它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织,它们具有很高的营养价值。
现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
功效与作用编辑本段回目录糙米1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。
2、多吃糙米蔬菜防过敏
相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当关系密切,如偏食肉、奶、蛋类食品,造成体内红细胞质量降低,缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体,对自然的适应能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去,形成组织胺、羟色胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。
3、糙米能治疗贫血;
4、糙米能治疗便秘,净化血液,有强化体质的作用;
5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;
6、糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;
7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。
8、糙米有提高人体免疫力,促进血液循环,消除沮丧烦躁情绪,预防心血管疾病、肠癌等功效。
糙米饭不宜天天吃
实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作,口感就会比较好,令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时熟。
拧拧脸蛋 | 2010-11-16
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