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川菜视频 川菜厨师视频教程全集

川菜学习参谋视频,要更完整的? ?

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在培训类学校学厨师,每天都是实战学习。根据教学安排一步步的进行训练,并不需要前期打杂。系统性学习,能快速掌握各种技巧,掌握各种菜式。
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湖南卫视的节目在芒果tv里都有的

川菜炖鸭子怎样做法大全的相关视频 ?

主料

鸭腿3只

花生(炒)5勺

辅料
大葱
一棵
姜粉
1勺
蒜瓣,切成蒜末
5瓣
花椒粒
1勺
麻椒粒
半勺
干辣椒
两勺
麻油
5勺
辣椒油
5勺

3勺

2勺
八角
3个
料酒
1勺
酱油
1勺
黑芝麻
1勺
川味麻辣鸭的做法
1.
买回三只鸭腿,我买的是冻的鸭腿,所以要先解冻哦。

2.
我是用微波炉解冻功能解冻的,解冻后如图。

3.
将鸭腿放入高压锅煮熟,水要没过鸭腿,里面放八角、一半葱段、姜粉、少量盐

4.
煮肉功能20分钟即可

5.
煮好后如图

6.
将鸭腿盛入盘中放凉

7.
我是手撕的,手撕易入味,如图

8.
领取一个拌料盆,放余下的葱段、蒜末

9.
油锅炸花生米

10.
炸好的花生米捞出放拌料盆中

11.
炸花生米的油直接炒花椒粒、麻椒粒、干辣椒,炒出香味立即关火

12.
连油一起倒入拌料盆中,这时盆中的葱和蒜也被油爆香了哦

我想在家里学做川菜,有没有那个些美食网站可以学川菜?最好有视频的。谢谢亲们 ?

学习正宗川菜可以在川菜天下里面学习
全是国家大师的视频

川菜仔姜兔怎么做,最好有视频 ?

仔姜兔做法
  兔腿去骨切成小块加盐、白酒、姜葱水和湿淀粉抓匀放置15-30分钟;
  三种辣椒都切成小圈,姜切丝,葱切小段;
  锅中放混合油(菜油和猪油),油热后下兔肉滑熟备用;
  在油锅里先下花椒、再下泡椒、葱蒜炒香后下姜丝、青椒圈和小米辣,倒入滑好的兔肉翻炒;
  加入蒸鱼豉油和蚝油,盐,味精继续翻炒入味;
  淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

食材:
  兔腿 5只
  仔姜 30g
  青尖椒 15个
  小米辣 5个
  泡辣椒 8个
  大蒜 3个整蒜
  大葱 10g
  新鲜青花椒 两把
  蚝油 适量
  蒸鱼豉油 适量
  味精 适量
  盐 适量
  白酒 适量

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