自制饼干模具怎么做 ?
参照月饼模具的制作,选用梨木进行雕刻。
还有一种办法,用不锈钢片割出外形,可以做动物饼干,但是花纹还要重新雕刻模具。
自制印花饼干模具怎么做 ?
说说,当初为啥要研究如何自制模具。
1. 自制模具必然是比购买进口模具便宜很多。
2. 根据自己设计,随心所欲做出形态各异的饼干,不再因为模具的限制,禁锢了自己设计的灵感。
3.节省时间、保护眼睛。很多你想要的模具,有时候翻遍了某宝网,找得眼睛快瞎了都木有找到。
4. 就算有时买到了,可那个尺寸估计小得可怜,烤后的饼干就更加小了。饼干小了,很多糖霜的技巧都无法在上面表现出来。
我想自己做diy饼干模具应该用什么材料 ?
推荐0失败的,玛格丽特小饼干
做法简单而且很好吃
不需要特别的模具
需要用到的工具
打蛋盅
电动打蛋器
筛网
烤箱(准备好烤纸)
橡皮刮刀(翻拌搅拌用)
准备好以下材料
主料
低筋面粉100g 玉米淀粉100g
黄油100g 熟蛋黄2个
辅料
盐1g 糖粉60g
做法
做法步骤
1. 黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
2. 煮两个鸡蛋,取蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,直至蛋黄成为细末。
3. 倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
5. 揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
6. 取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
7. 用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
8. 放入烤箱,边缘稍微焦黄即可。
另外 如果想做可爱一点的
可以买一些制作饼干的模具 心型 花型或卡通型
方子如下
主料
黄油50克 糖粉30克
全蛋25克 奶粉15克
低粉100克 高粉25克
做法步骤
1. 室温软化黄油,打发(打蛋盅,电动打蛋器)
2. 加入糖粉
3. 搅拌均匀(橡皮刮刀)
4. 每次加入打散的蛋液,每次都混合均匀了再加下一次。
5. 筛入粉类(筛网)
6. 团成面团
7. 擀约3mm厚,用模具切出形状和图案。(擀面棒)
8. 烤箱中层,170度,10-12分钟(需铺烤纸哦)
基本上饼干烤出香味、颜色变深时就表示可以出炉了
饼干使用模具怎么制作 ?
哪种模具?什么饼干?
塑料饼干模具怎么自己做 15分?
硅橡胶做出来的是软的,不适合。还不如直接做铝合金的,用雕刻机做。
请问这个模具叫什么?我要做饼干,在淘宝搜饼干模具搜不出来它 ?
搜关键字 立体烘焙模具长方不锈钢弹簧按压式
做饼干的简单制作方法。不用模具的饼干制作方法有哪些? ?
曲奇饼干的制作方法 一、配料 1、有盐黄油120克(我用的是安佳的) 2、糖粉40克 3、细砂糖30克 4、鸡蛋30克(约半个) 5、牛奶15ml 6、盐1克 7、低筋面粉160克(如果家里有奶粉,最好将其中15克面粉换为等量奶粉,会增加奶香味,我这次没有加奶粉) 备注:以上用料可制作曲奇数量:大约24-30个 二、制作过程 这一次有点赶时间,拍的不仔细:( 1、将有盐黄油从冰箱中拿出,在室温放置30分钟,待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,打发的表现是颜色变浅,体积稍变蓬松 再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解。 这里放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。 2、在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。 3、把面粉过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感 4、在烤盘上铺一层油纸,将大号的裱花嘴(做曲奇常用菊花嘴,我是使用的菊花嘴)装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间 5、在挤好曲奇后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。 6、烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右。 好啦,香香的曲奇出炉啦—
怎样制作需要用磨具的小饼干? ?
烤饼干
原料:
面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料:
花生酱
制作过程:
1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面
微波炉三分钟饼干制作方法:
材料:
奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克
制作方法:
先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶,最后在加入松饼粉慢慢搅匀,盘子上平铺烘培纸,以汤匙在纸上涂匀厚度,放入微波炉以强火烘烤3分钟,拿出后趁热以模型押出形状即可
巧克力蛋糕
(以650瓦功率的微波炉来作示范,如您的微波炉功率不同,可稍作调整)
原料:
面粉180克,自发粉2茶勺,饴糖180克,鸡蛋3个,牛油180克,可可粉2茶勺,水6汤勺。巧克力100克,酸奶1汤勺。
做法:
1、先把原料(不包括巧克力和酸奶)全部倒入一个容器内,用打蛋器或其他棒搅拌均匀,倒入耐热碗中,用保鲜膜盖在碗上,以微波高火烹调10~12分钟,取出放置备用。
2、将巧克力放进一玻璃容器内,用微波中高火溶化1分钟,取出加进酸奶备用。
3、将蛋糕从碗中取出,横刀切成几份,再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点:松软香甜,美味可口。
微波炉挑战蛋糕
材料:蛋糕自发粉 60g(如果没有蛋糕自发粉,可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g)
鸡蛋 3只;泡打粉 3g ;牛奶 50ml ;白糖 60g(多加太甜);色拉油 15ml-20ml
盐1g ;柠檬汁少许
做法:
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄,蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀,边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉,直至加完,充分打匀,但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐,再将蛋白打至硬性发泡,插根筷子不倒。没有电动打蛋器,手工完全可以,手工大约打15分钟,分次加剩余白糖,继续打匀,将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀,也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀,再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油,倒入拌匀的浆料,并将塑料盒上下震几下赶出大气泡,然后加盖,中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档,冬天可用强功率),加热5分钟,为了防止微波炉大转盘太冷,影响蛋糕底部发不好,可以在转盘上放两根竹、木筷子,再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块,当然没烤箱做的漂亮,也足够满意。放两天也没发硬现象。
五香桃仁
主料:核桃仁500克
配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙
1。现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。
2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。
3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好)
4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的
表面都没有水分。
4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来......余下全文>>
想在家制作蛋糕,饼干类,请问买什么材质的模具好?想直接买个套装, ?
摘炒的烘培工具清单
从10开始都可以选选了,量勺是要的
1.电动打蛋机1个(55元),建议买个品牌的团购也只要80左右有保修
2.保鲜铝箔即锡纸2个(12元),当地有大的外资超市可能就有
3.三能塑料刮刀1个(4元),这个应该是刮板,如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
4.50目粉筛1个(16元),过滤作用,如果真是50目价格也差不太多
5.羊毛刷1个(4元),刷蛋液或黄油 要
6.大量杯1个(9元),精确称量 家里电饭锅的量杯有刻度没有?
7.厨房秤1个(20元),精确称量 要
8.大油纸5张(5元) ,直接垫于食品 要
9. 6寸活动底蛋糕模(15元) 要小贵
10. 6寸批萨盘(15元) 太小了直接用烤箱配的烤盘吧,如果你不在意外形的话
11.铝菊花模10个(6元) 估计是薄薄的那种
12.与铝菊花模配套蛋糕纸60张(3元) 或选
15.分蛋器1个(6元) 熟练了就不用分蛋器了,蛋磕开了两边倒倒就能把蛋清分出来
16.大号打蛋盆(25元) 这个东东是好的但刚开始要节约是不,家里有不锈钢盆没有
17.牛奶香草粉50G(6元) 添加剂不健康
18.安琪面包专用酵母50G(6元) 贵,菜场一块五一包的安琪酵母就行了
19.面包改良剂50G(3元)添加剂不健康
21.批萨草粉10G(6元) 能省则省
22.塔塔粉50G(6元) 超市白醋一块九一瓶也能用
23.糖粉150G(3元) 家里有食品调理机没有用白糖自己打一下吧
量勺1套 要要要
工具都是最最基本的泡打粉80G(赠送) 菜场五毛一两三块一斤
26.小苏打100G(赠送)菜场三块一斤普通小苏打,凑合着也能用
烘焙入门必买清单
刚开始玩烘焙时,我和许多人一样,面对琳琅满目的各式器材一时之间真的不知从何下手。更多的时候是禁不起诱惑,这个那个通通搬回家,结果是家里多了一堆完全派不上用场徒占空间的家俬而已。
所以决定写上这麼一篇,根据我多年惨痛教训列出来的【烘焙入门必买清单】。提供给大家做参考。
1. 烘焙用电烤箱:这里指的是家庭式烘焙用电烤箱,比起欧美国家几乎成了厨房基本配备,有如洗衣机一样的大烤箱,这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱(Toast Oven)”。
家庭式烘焙用电烤箱万万比不上大烤箱好用。因为它体积小,温度不稳定,往往打开门温度就降个至少十来度,所以至少必须俱备下列条件:
温度控制功能 这是家庭式烘焙电烤箱和小烤箱(Toast Oven)最大的不同,也是为什麼小烤箱不能用来制作西点,它不能维持在一定的温度,温度是随著时间一直往上爬,所以只能用来短时间再加热食品。
温度可控制在摄氏30~250度 很多厂商还特别标榜可高到250度,但却是从70度开始起跳,殊不知如果有30度的低温,就可以兼做发酵箱了。
三段火力控制 (1)只开上火、(2)只开下火、(3)上下火同时开。这个倒是不难找,但还是要小心点,有些烤箱号称三段火力控制,其实只有上火、上下火同时开,第三段是什麼?火力全关 @_@
炫风功能 有助温度均匀散布,尤其是小烤箱。这点我之前觉得满重要的,后来发现不尽然。在西点制作上,没有炫风反而比较好。炫风会令炉内一直产生流动的气流,并不是一件好事。炫风比较适合用在烤鸡、烤肉等料理的制作。所以最好俱备有炫风功能的开关,或许在预热时可把炫风打开,开始烤时就把它关了。
自动除油功能 这个绝对会是懒人的好帮手!
容......余下全文>>
没有模具怎么做手指饼干 ?
主料
蛋黄 (3个)
蛋白 (2个)
低筋面粉 (70克)
细砂糖 (50克)
辅料
香草精 (几滴)
厨具
电烤箱
1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。
2.蛋白打至起粗泡的时候,分次加入35克细砂糖。
3.打发至干性发泡,打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖。
4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖,滴入几滴香草精(可不要)。
5.打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。
7.加入1/2过筛后的面粉。
8.用刮刀将面粉,蛋白,蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤,将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊,没有大气泡。
9.把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸,裱花袋直接剪开,在烤盘上挤出条状面糊.
10.送入预热好的烤箱。190度,10分钟左右,直到表面微金黄色,口感香脆。