万丰美食菜谱大全版烤全鸡的做法，烤箱版烤全鸡怎么做好吃 ？
把鸡放入烤箱再烤1小时。涂抹在三黄鸡身上。用烤箱烤鸡叉叉好。鸡爪子放进鸡身子里。
2。鸡翅尖切掉。腌12小时.将鸡头和脖子切掉.将腌料和水搅拌均匀成粘稠液体－ 准备食材 －
三黄鸡 1只
腌料 50G
水 50G
－ 步骤 －
1。烤箱220度循环风烤鸡功能预热10分钟
怎样用烤箱烤全鸡 ？
材料
全鸡1只（2000g左右），胡椒粉5g，蜂蜜适量，料酒50ml，生抽30ml，蒜末适量，盐 30g，孜然5g，花椒粉5g，姜汁适量
做法
将鸡爪剁掉，开腔洗净，沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
将料酒、蒜末、姜汁、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然混合均匀做腌汁，涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
将鸡在转轴上串好，再刷一遍腌汁。
将鸡送入预热好的烤箱，烤箱预热5分钟，预热温度为250度。
用200度烤3分钟，拿出来再刷一遍腌汁，再放入烤箱，以160度烤约35分钟。
最后在鸡上刷蜂蜜，以160度的温度烤5分钟即可。
烤箱烤全鸡怎么做好吃 ？
烤箱烤全鸡的做法步骤
1. 将腌料和水搅拌均匀成粘稠液体。涂抹在三黄鸡身上。腌12小时。
2. 将鸡头和脖子切掉。鸡翅尖切掉。鸡爪子放进鸡身子里。用烤箱烤鸡叉叉好。烤箱220度循环风烤鸡功能预热10分钟，把鸡放入烤箱再烤1小时。
烤全鸡怎么做腌料 ？
有两种做法
1、小鸡一只，大小要和烤箱相适合（我这次用的鸡只有1斤重）。剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干。
2、用盐将鸡的内外都擦一遍，然后放一大小合适的盆中，加上料酒（白葡萄酒更好）、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、丁香、八角、紫苏末、迷迭香末、干辣椒……爱放什么放什么吧。然后盖上盖子，放冰箱腌一晚上，第二天把鸡翻个面，再腌半天左右。
烧烤：
3、拿出腌好的鸡，在鸡的肚子里填上葱结、洋葱、姜片、以及你喜欢的素菜（我本来想放香菇的，结果发现香菇一个也不剩了，只好加了些土豆）
4、用牙签把鸡的肚子“缝”起来，在转轴上穿好（注意下鸡的重心哦，否则转起来速度会不均匀）。在翅尖、腿尖上包上铝箔纸。
5、在鸡上刷上腌汁，然后就可以放进烤箱啦。
5、175度烤20分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进烤箱，150度继续烤，烤到差不多（用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了），然后拿出来刷上蜂蜜再烤5分钟，就OK啦～
原料：全鸡（要2公斤以下的，最好是散养的草鸡）、柠檬、橄榄、面粉、丁香草、各色调料
做法：全鸡先搓一遍植物油和盐，使劲搓使鸡皮入味。把丁香草（没有买几粒丁香籽混合一些茴香）碾碎，再碾至少2头大蒜的蒜泥与之混合，加1茶杯白葡萄酒，充分搅拌后将这些汁液也全部搓在全鸡上。用开水将整只柠檬煮熟（开锅后5分钟就可以了），捞出柠檬趁热塞在鸡肚子里，同时将橄榄去核切片，同时塞在内膛里。和呛面1公斤，擀成1公分厚度的面饼，把鸡放在上面，把剩下的腌料都撒在鸡上，然后用这个面饼把鸡包裹起来并且捏死接缝，将鸡密封住。把这个上烤盘进微波炉，用烧烤档240度温度烤30分钟，然后端出来在面胎上刷一点植物油（仅仅润湿就可以了），继续用180度温度烘烤90分钟。
注意：有烤炉的诸位就不用最后的工序了，直接用高温240度档烤2小时就可以了。柠檬一定要煮熟，这样烤鸡时才可以更加入味并且容易烤透，因为鸡的内部也有热的物体
烤全鸡的做法 万能蒸烤箱 ？
用料
洋葱1/2个
辅料
酱油
1汤匙
食盐
适量
鸡粉
少许
花生油
适量
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
大蒜
3个
蜂蜜
1汤匙
生姜
1块
小葱
1根
烤全鸡的做法
1.
食材：走地鸡、洋葱、生姜、葱、大蒜
2.
光鸡洗净，沥干水，用烤箱配来的烤串铁针、在鸡的表面插些密集小孔，加1勺盐在光鸡身上，以及内外来回按摩，以便入味
3.
洋葱切丝、姜去皮切片、葱切长段、蒜拍扁
4.
用碗盛起配料，加上盐、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、酱油
5.
戴上一次性手套，用手抓匀配料
6.
把配料塞进鸡的腹部，尽量填满
7.
用手拉紧两边的鸡皮，用烤串针缝起鸡腹
8.
剩下没塞完的配料撒在光鸡周围、及表面上，用配料在光鸡表面回来擦拭几遍
9.
用保鲜膜密封好，放进冰箱保鲜一个晚上（中途翻面，再按摩光鸡一遍）
10.
用格兰仕百变金刚立式烤箱、配来的专用烤鸡架、固定好整个鸡，连同鸡腹内的配料一起烤，230度、烤30分钟
11.
烤好后取出烤鸡，涂一层蜂蜜水再烤5分钟上色
12.
取出烤鸡，用手可以直接撕开，整块或斩件享用
烹饪技巧
烤全鸡一定要提前半天腌制光鸡，这样鸡肉内外都入味。腌料一般是按照自己额喜好而添加，30分钟烤完后取出光鸡刷一遍蜂蜜水再入烤箱烤5分钟，颜色好看，口感更好。
用烤箱做烤全鸡的时候，烤箱里面的东西怎么放啊 ？
个人经验全鸡肉。
最好先提前腌好
之后放入烤箱，烘烤三十分钟即可
一分钟学会，怎么做外焦里嫩的烤全鸡 ？
用料
有机鸡一只 3磅
黑胡椒
粗海盐
蜂蜜
黄油
香叶碎或其他香草
外焦里嫩烤全鸡的做法
鸡洗干净，擦干，去脖子去内脏去脚。粗海盐粒和黑胡椒抹遍鸡的内外全身
按摩几分钟后，放在盆内，盖好保鲜膜，放入冰箱腌制24-48小时
腌制好的鸡用清水洗掉内外盐粒后用厨房纸反复擦干，风干2-3小时。
蜂蜜，黄油，香叶碎混合均匀，刷在鸡的表面。鸡肚子里我塞了一个中号生土豆。
用棉线捆绑两个腿，用锡纸裹住翅尖等肉薄的地方。烤箱170度，第二层，一共烤2小时。先定1个小时。
烤架放在包裹了锡纸的烤盘上，把鸡放上去，摆进烤箱。一小时后，上面已经上色了，重新刷一层蜂蜜黄油香叶调教，翻身，刷调教，放入烤箱，定时30分钟。之后查看上色情况，再订制10分钟，如此，知道全程2小时结束。用牙签能轻易插进肉厚的部位，就说明都烤熟了。
最后半小时，要经常查看上色，及时给上色完全了快糊了的地方盖锡纸。
烤全鸡怎么做好吃，烤全鸡的家常做法 ？
把所有调料一起放入全鸡内，用保鲜膜包住。腌制12至24小时左右。
把全鸡从嘴到尾串过烤叉（个人认为鸡屁股有股骚味，已经割除），翅尖和鸡爪处用锡纸包住。烤箱175度预热5分钟，放入全鸡，下面放烤盘接油渣。全鸡175度烤10分钟取出涂一次腌料。
转150度烤30分钟，期间涂蜂蜜两次。
时间到后用手柄拿出烤叉，用碟子装着。取出鸡身的烤叉即可。
电烤箱烤烧鸡的做法 ？
原料：三黄鸡一只（2斤左右）、洋葱1个、土豆1个、蘑菇20克、锡纸大张。
腌鸡调料：生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉1/4小勺、红酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。
【烤鸡做法】
1、鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡屁股。
2、姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用手给鸡按摩几分钟）
3、然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味。
4、将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟。
5、将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。
6、烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）。
【注意事项】
1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除。
2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状。
3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味，塞什么随愿，很多人塞糯米饭。
4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦。
5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。
炭火烤全鸡的做法 烤箱 ？
材料
童子鸡1只，冬笋半个，杭椒十几个，红椒1个，莴笋半根
做法
1、首先清理鸡，切块沥干水分，用蚝油、胡椒粉、料酒、少许淀粉腌制半小时。
2、配料有冬笋块、莴笋块、红椒块、杭椒段、葱、姜蒜片、郫县豆瓣酱、花椒，准备好这些食材可以开锅了。
3、油稍微热点，放入姜蒜片爆出香味，放入豆瓣酱、花椒，煸炒出红油。
4、再放入鸡块翻炒，加料酒、冬笋片炒一下以后放水浸没鸡大火煮开，中火再煮一会。
5、加入莴笋、杭椒、红椒翻炒盖锅盖焖一会。
6、差不多入味了，放味精、少许糖收一下，撒葱花就ok了！