万丰美食菜谱大全云南思茅臭豆腐煮鱼的做法 ？
鲫鱼豆腐汤 原料：鱼臭豆腐； 配料：姜 ，葱 香菜； 调料：料酒1大勺 胡椒粉少许，盐少许； 鱼洗净 用姜片抹一遍去腥，再抹上少许盐静置10分钟；臭豆腐切成麻将大小的块； 炒锅放入少量油，烧至八成热，放入鱼，将两面稍微煎一下；倒入料酒、适量水，再放姜片和葱结；烧开后放入臭豆腐，大火煮10分钟即可；也可转小火慢煮40分钟；临出锅前加胡椒粉和少许盐调味 然后加上香菜末。
双江臭豆腐煮鱼的做法 ？
材料
石屏臭豆腐300克左右 草鱼1000克左右 小米辣（或新鲜辣椒）50克左右 味精少许 精盐少许 猪油适量 清汤因砂锅而定 香菜少许 鸡精少许 韭菜少许
做法
1. 将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
2. 把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
3. 煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
4. 起锅是撒上香菜
臭豆腐煮鱼怎么做，臭豆腐煮鱼的做法 ？
原料：
草鱼1尾（约1000克） 臭豆腐300克 干辣椒节50克 精盐、鸡精、味精、清汤、化猪油各适量
臭豆腐煮鱼的做法：
1.草鱼宰杀后治净，斩成3厘米大小的块；臭豆腐切成3厘米大小的块。
2.炒锅置火上，放入化猪油烧至四五成热，投入干辣椒炒香出色，掺入清汤，下入鱼块，煮沸后撇净浮沫，再将臭豆腐块下入锅中，加盖焖约3分钟至鱼肉熟时，调入精盐、鸡精、味精，起锅装入汤即成。
臭豆腐煮鱼怎么做才好吃。 ？
花椒，辣椒，姜，蒜。葱，大料，用油爆香，然后放水，再把鱼，臭豆腐放进去，煮熟咯放点芫荽，薄荷，在放处，味精，鸡精，就得了撒。这么简单的东西还要问这么做哦。
臭豆腐煮江鳅的做法大全 ？
材料
大块臭豆腐2块，处理好的大肠1条，鸭血1块，花椒10公克，干辣椒15公克，蒜末10公克，姜末5公克，豆瓣酱20公克，红辣椒片1支，酸菜丝适量，月桂叶2片，蒜苗片1支，高汤1000㏄，酱油1小匙，辣油1大匙，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，鲜鸡粉1小匙
做法
1.将臭豆腐洗净，沥干水分；处理好的大肠切片备用。
2.鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后盛出，放入纱布袋中绑好备用。
4.续将作法3锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末小火炒出香味，再加入豆瓣酱和红辣椒片续炒约1分钟。
5.将高汤、酸菜丝、月桂叶和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。
6.将作法5改小火加入作法1臭豆腐、大肠片、作法2鸭血块和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味，最后加入蒜苗片煮至变色即可。
臭豆腐煮鱼怎么做 ？
臭豆腐煮鱼用料及做法：
用料：石屏臭豆腐 300克左右，草鱼1000克左右，小米辣（或新鲜辣椒）50克左右，味精少许，精盐少许，猪油适量，香菜少许，鸡精少许，韭菜少许
臭豆腐煮鱼的做法：
将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有石屏臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
把砂锅置于火上，放入 适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
煮沸后撇净浮沫，再把臭耿腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
起锅是撒上香菜
臭豆腐蒸小黄鱼的做法 ？
小黄鱼 8条
李锦记豉油 适量
姜片 葱段 辣椒碎 适量
盐 胡椒粉 料酒 糖 适量
清蒸豉油小黄鱼的做法
新鲜小黄鱼处理干净放盘里，少许盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱段，
水开后入锅，隔水大火蒸6至7分钟，挑去葱段，姜片，重新放上新鲜的 ，
淋上豉油，热油浇上即可享用！
昂丝鱼臭豆腐的做法 ？
带这恶人上我门来 “鬼来了：“老施主！鬼来了，方然立定！”三藏近前搀住叫道。他是我贫僧的徒弟。”老者抬头，休怕，不是鬼怪，见了三藏的面貌清奇，问道：“你是那寺里来的和尚
双江嫩鱼的做法 ？
10.花椒小火把辣味熬出,加盐.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
12.用刀把鱼头剁掉.把熬好的辣椒到在鱼片上.鱼片用红薯淀粉抓匀,连汤到入豆芽上面。
8,从中间劈开,鸡精调味捞到盆中.锅里加入花生油,放泡山椒。
4,先放大蒜炸香,约2分钟。
2。
6。
7.豆芽熟后.开锅后就熟了,麻辣鱼OK了,放入绿豆芽烧开.锅里放油.3斤多的鱼一半就足够了.再下鱼骨炒一下：
草鱼100克
豆芽适量
葱20克
姜10克
泡山椒适量
花生油适量
盐适量
鸡精适量
干红辣椒适量
蒜10克
菜谱做法.下入花椒.从鱼尾开始片成鱼片,放干辣椒.鱼片就片好了。
13。
9.葱姜爆锅。
5：
1,各种调料备用.放水烧开后。
3。
11。
14,豆芽洗净,炖10分钟食材用料
酸笋煮鱼的制作过程 ？
酸笋煮鱼，云南傣族名菜，清新的笋子经过研制，自有特殊的酸味，用来煮鱼。掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味，云南人特别爱吃。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。
傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃