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炒鸡肉的做法大全家常 爆炒鸡肉的做法大全

炒鸡肉的做法,炒鸡肉怎么做好吃,炒鸡肉的家常做法 ?

1.越啃越有味--【黄焖鸡爪】

材料:鸡爪8只,干香菇8个,木耳少许。
调料:葱,蒜瓣,干辣椒,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽一勺,糖,盐,鸡精。

做法:
1.鸡爪洗净去脚趾,再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒,耗油拌均匀,盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇,木耳泡发切小块,蒜苗切段,葱蒜辣椒切碎,炒锅到油爆香葱蒜,辣椒。
4.放入鸡爪翻炒,炒到表面变色。
5.加入料酒,清水,煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽,生抽,糖,盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐,鸡精,蒜苗翻炒均匀关火。

2.香酥美味--【漂亮的上校鸡块】

材料:鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。

做法:
1.鸡胸肉洗净;
2.用料理机打成肉泥;
3.鸡肉泥,加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;
4.滴几滴香油,放在一边腌渍一会备用;
5.用模具压成喜欢的形状;
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;
7.最后入锅小火略煎至金黄,盛出控干油即可。

3.不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻鸡】

原料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法:
1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中
3.将花椒放入锅中,炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。

4.【辣子鸡】--火辣辣的过瘾

原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油

做法:
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片,葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入油,烧热
5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;
8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。

5.一大锅的咖喱,大家快来吃啊--【鸡肉咖喱】

材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)

做法:
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油,略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦

6.【缤纷烤鸡】

材料:三黄鸡 土豆 洋葱 胡萝卜 蘑菇 小西红柿 黄油 蜂蜜

做法如下:
1、三黄鸡一只,收拾干净备用
2、三黄鸡去脖子去尾
3、加入腌料
4、里外抹匀备用
5、装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一天
6、看我们腌制好的三黄鸡,整整24个小时呢
7、洋葱、胡萝卜、土豆、小西红柿、蘑菇备用
8、把所有的材料切成适当的大小块
9、锅内加黄油、放入洋葱炒香
10、加入剩余的其它材料
11、加入腌料
12、翻炒均匀,晾凉备用
13、把炒好的蔬菜块一部分装进鸡肚子里
14、用牙签封号口
15、烤盘铺......余下全文>>

小炒鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

家常炒鸡的做法
1.
草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
2.
鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。
3.鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
4.
热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。
5.
下姜片。
6.
放大茴。
7.
放黄豆酱炒出香味。
8.
放入腌好的鸡块,翻炒一会。
9.
加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。
10.
汤汁减少,翻炒一下。
11.
放入葱段翻炒。
12.
汤汁快收干时出锅,放香菜。

小炒鸡怎么做好吃,小炒鸡的家常做法 ?

1菜鸡剁成小块,加料酒和葱姜腌二十分钟。炒锅放油,油烧热至十成熟时,倒入腌制好的鸡块。不停的翻炒,将鸡肉中的水分炒干,炒到听到鸡肉在国内噼噼啪啪的响。将鸡肉先找个盘子盛出。
2自家晒的大酱一大勺,倒入生抽一勺,搅拌均匀。这个大酱是自己家用干煎饼什么晒得,里面有花椒盐巴,所以整个过程都没有放花椒和盐巴。使用其他酱也可以,我还比较喜欢使用海天的黄豆酱,炒出来别有一番风味。

3另起一个锅,国内多放油,将调好的酱料倒入油中,翻炒两下,炒出香味。将炒掉水分的鸡肉放入,一起混炒。使每块鸡肉上都挂满酱汁。然后加入温水,盖上锅盖使劲儿焖。水放到鸡肉的二分之一处。

4水分会越来越少,酱汁挂的会越来越漂亮。然后放入切好的青椒。我喜欢老一点的青椒,然后鸡肉中要稍稍带点辣味,所以放得比较早。青椒炒软,即可出锅。

5鲜红透亮的鸡肉看着就让人有食欲,更别提吃起来肉肉嫩,大酱香啦。一点点的汤汁蘸上刚刚蒸出来的馒头或者煎饼,那就更美啦。

片的做法,炒鸡肉片怎么做好吃,炒鸡肉片的家常做法 ?

食材
主料
鸡肉
300g
胡萝卜
1根
辅料

适量

适量
酱油
适量
蚝油
适量
葱姜
适量

步骤

1.鸡肉切成条,放入料酒、葱、姜腌制。

2.胡萝卜切成片备用。

3.点火坐锅烧油。

4.加入葱花、姜丝胡萝卜片翻炒。

5.用开水焯一下鸡肉条,沥干水。

6.加入到炒胡萝卜片的锅中,旺火翻炒。

7.加入盐、酱油、蚝油等调料。
8.最后放蒜末提味。

9.盛出。

烧鸡肉的做法,烧鸡肉怎么做好吃,烧鸡肉的家常做法 ?

烧鸡肉的做法步骤

1
鸡胸肉切丁,用料酒、淀粉、酱油、姜末腌制备用。

2
土豆切丁、洗净淀粉后、先用水滚开,倒入菜篮备用。(先用开水煮一下1是为了让淀粉再一次沉淀出来。2是可以在烧的时候减少时间)

3
姜片、葱头、大蒜、花椒备用。

4
锅里倒油、到7成熟之后加入配料翻炒、再倒入鸡丁大火翻炒。

5
再来倒入土豆大火翻炒均匀后、小火加入盐、酱油翻炒均匀。

6
都翻炒均匀之后,加入高汤(或者水)大火煮开、换小火烧10—15分钟即可。

7
土豆烧鸡就成功了

鸡怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。
2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)
5、烤制40分钟左右的状态。
6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。

鸡肉的家常做法 ?

用料
主料鸡肉600g马铃薯丁(脱水)400g
调料食盐5g味精5g干辣椒8g料酒10g生抽10g老抽10g
鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
鸡肉炖土豆PR.jpg
2.将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
鸡肉炖土豆RW.jpg
3.葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,大料两颗,备用。
鸡肉炖土豆AY.jpg
4.土豆洗干净,去皮,切块,备用。
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5.热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,大料,继续翻炒。
鸡肉炖土豆tQ.jpg
6.炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
鸡肉炖土豆VU.jpg
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
鸡肉炖土豆FH.jpg
8.20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。

家常新鲜鸡肉的做法 ?

您需要准备以下食材:
土鸡 半只
姜葱 适量
步骤1:
姜葱洗净。 步骤2:
剁碎,和着盐,酱油拌好待用。 步骤3:
鸡洗净,晾干水分,涂上酱料。 步骤4:
翻转另一面继续抹酱料。 步骤5:
锅内先下点胆,再下鸡,不用下水。 步骤6:
下电饭锅,盖好,按下煮饭键。 步骤7:
焗20分钟,把鸡翻转一面,继续焗。 步骤8:
煮到饭锅自动保温时,把鸡拿出,晾一会,斩件装盘。 步骤9:
把剩下的汁淋在鸡肉上即可。

鸡块的做法,生炒鸡块怎么做好吃,生炒鸡块的家常做法 ?

主料
三黄鸡
1000g
青椒
200g
辅料

适量

适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
100ml
生抽
50ml
白糖
10g
蚝油
适量

步骤

1.三黄鸡一只先解冻

2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。

3.将切好的鸡块用清水清洗出血水,控干水分。

4.青椒剔除里面的白色条状软的部分,切块备用。

5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。

6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。

7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料,炒出香味。

8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。

9.放进控水后的鸡块,开大火爆炒,反复掂勺,迅速炒干水分,直至鸡肉发紧。

10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味,放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少,此时尝一尝汤,加以调整。

11.盖住盖子,大火使鸡块成熟。
12.大约3分钟,打开盖子,汤汁很少。

13.放入青椒掂勺,20秒左右断生即可。

14.鸡块油多热度高,关火后鸡块的温度会让青椒完全成熟。

15.装盘开吃

小炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.准备下食材!辣椒切菱形,蒜苔和胡萝卜切条,鸡肉剁块,大蒜切片,姜切丝,备用!

2.锅里放适量的油,把鸡肥肉放入榨油!

3.肥肉干了,炸了很多油,可以盛起一部分,留着做菜,把大蒜和姜放入爆香!

4.把鸡块放入翻炒,放适量的料酒,翻炒两分钟!

5.把辣椒,蒜苔,胡萝卜放入,一起翻炒大约两分钟左右!

6.放适量的水和红辣椒酱,焖下!

7.水差不多干了,放适量的盐,生抽,鸡精调味,收汁!

8.盛起装盘,这道菜就完成了!

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