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双色馒头卷 儿童馒头造型花样做法

双色番薯馒头卷的做法,双色番薯馒头卷怎么做 ?

主料
低筋面粉
550g
红薯1个
辅料
酵母
4g
牛奶
适量
白砂糖
适量

步骤

1.准备材料。

2.番薯上锅蒸熟,蒸到筷子可以轻易扎进去就行。

3.200g面粉和一小部分酵母、白砂糖混合。

4.加少许牛奶压成红薯泥。

5.加入红薯泥。

6.揉成红薯面团,盖保鲜膜发酵。

7.300g面粉加剩下的酵母、白砂糖混合,倒入牛奶和成面团。

8.发酵好的白面团。

9.发酵好的红薯面团。

10.白面团排气,擀成薄片。

11.番薯面团同样排气,擀成薄片。

12.把成片的番薯面团放在白面团上,从上至下卷起。

13.切成等份的小馒头,盖保鲜膜第二次发酵。

14.发酵好的馒头。

15.电饭煲加热水,馒头放蒸格上蒸。

16.水开后继续加热6分钟后关火,盖盖子焖3分钟之后再打开。

双色馒头的做法 ?

1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光滑面团,即褐色面团; 2、发酵:将两个面团都蒙上保鲜膜醒发,发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法:用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成;3、成型:取出发酵好的面团,按揉几下,排出面团内部的气泡,然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片,将红糖面片叠放在白面片上,从一端起向内卷,卷成长条状,切割成大小相同的馒头坯;4、醒发:蒸锅中加足量凉水,将纱布浸湿铺在蒸屉上,摆上馒头坯,先不开火,让馒头坯静置醒发10分钟;5、蒸制:开大火,待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。 双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱,可可粉或咖啡粉等,揉制成咖啡色的面团,与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。 1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。4.将两条薄片叠在一起后,横向卷起。5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。6.根据需要切段后装入盛器,方温暖处醒发20分钟。 1、和面所用的温水水温通常为35-37度,以不烫手为宜。2、红糖的用量可自由掌握,喜欢吃甜的话的可多放一些。3、蒸屉上码放的馒头不宜过密,之间要留有间隙,因为蒸的过程中馒头会膨胀。4、蒸馒头要用凉水,馒头上锅后开火,这样馒头受热均匀,松软可口。5、蒸制过程中不要打开锅盖,且关火后不要立刻揭锅,稍等3至5分钟再揭锅,以防馒头塌陷。

双色馒头花卷的做法 ?

主料
蒸熟南瓜泥100克 酵母粉2克
面粉200克

辅料
面粉220克 酵母粉2克
牛奶120克
南瓜双色花卷馒头的做法步骤

1. 分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵。
2. 将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片。

2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
3. 面块每隔1cm用刀切开,切断,一条扭成麻花,再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下(我做了8个)。

4. 整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右.。

5. 开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右.。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 .。

双色馒头怎么做 ?

用料
主料

玉米面(黄)50克

调料
食盐
1克
小麦面粉
200克

125克(可根据玉米面吸湿性加,和面粉面
白糖
10克
酵母(干)
2克
调和油
10克
双色玉米面馒头的做法
1.容器中放水

2.倒入酵母,铺满水的表面即可。

3.加入白糖和盐

4.加入色拉油

5.加入面粉揉成面团

6.揉好的光滑的面团

7.玉米面加入面粉

8.同样的方法揉成面团

9.将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片

10.普通面粉面团也擀成长方形面片

11.将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起

12.卷好的样子

13.用刀切成相同大小的段

14.放入蒸笼中

15.用喷壶喷水

16.10分钟后,上笼蒸20分钟

红糖双色馒头怎么做 ?

主料馒头粉500g水250m酵母7g 辅料红糖80g白糖20g
步骤
红糖双色馒头卷的做法步骤11.面粉分成2份,一份添加红糖,另一份放入白糖,分别倒入兑入酵母的水,搅拌成雪花状

红糖双色馒头卷的做法步骤22.然后再揉匀分别发酵至2倍大

红糖双色馒头卷的做法步骤33.排气重新揉匀,将2个面团擀成面皮,叠加在一起

红糖双色馒头卷的做法步骤44.卷起,分割
红糖双色馒头卷的做法步骤55.蒸笼上垫个油纸,排上面团静置15分钟左右,(中间要留些空隙,防止面团在蒸过程中发起而粘在一起)冷水下锅20分钟,熄火后稍焖再取出

小贴士
白糖的量根据自己的口味放吧。
红糖放多放少口味区别不是很大,但影响面团的色泽

怎么让双色馒头更好看 ?

方法/步骤

1
白面团:中筋面粉140克、酵母粉2克,绵白糖2克,水60克,揉成面团,饧10分钟,

2
黑面团:中筋面粉132克、可可粉8克,酵母粉2克,绵白糖2克,水60克,揉成面团,饧10分钟,

3
用轧面机1档将白面团轧光滑,这个过程大概轧了20遍,然后用2档轧面薄片,

4
然后用同样的方法把黑面团,轧成薄片,

5
将白面片与黑面片重叠放在一起,切去两边不整齐的部分,

6
从中间一分为二,

7
叠放在一起,

8
从一头卷起,收口片抹点水,

9
切分成四份,剩余的面揉成一个馒头,

10
放入预热好的蒸锅,

11
二发30分钟,

12
然后开大火,上气后蒸15分钟,关火后焖3分钟,再出锅。

双色螺旋馒头怎么做好吃,双色螺旋馒头的家常做法 ?

1.在面包机内桶中依次加入水、绵白糖、面粉、奶粉和酵母粉,启动面包机的发面团功能,90分钟后一个发酵好的面团就完成了,内部组织呈现蜂窝状,

2.将发酵好的面团充分揉搓排气,要多揉一会,揉至面团表皮光滑,

3.将面团分成一大一小两份,

4.取小份面团,加入抹茶粉,

5.充分揉匀,

6.取大面团,搓长,

7.切分成小段,

8.将抹茶面团也搓长,切成小段,然后搓长细长条,

9.取一根抹茶条,缠绕在白面团剂子上,

10.然后入蒸锅,大火烧开锅,转中火蒸12-15分钟即可。

双色面头和普通馒头的做法一样吗 ?

做法不一样

正宗双色南瓜馒头怎么做 ?

食材用料

面粉200克
糯米粉200克
南瓜250克相克食物
酵母2克
白糖15克相克食物
双色南瓜馒头的做法

1.将白糖、酵母加入面粉中,再加入适量的温水,将面粉与水充分地拌匀,揉至面团光滑后盖上保鲜膜发酵60分钟,当面团发酵至两倍大时即可
2.南瓜切成薄片,放入微波炉中高火3分钟转熟后取出捣烂成泥,加入糯米粉(如喜欢比较甜的口味可再加入一些白糖),充分揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟
3.将发酵好的面团揉压出里面的空气,再擀成片状(不要太薄,我擀的有点薄了,蒸出来的效果就不太好啊!)
4.将南瓜馅料用手压扁,均匀地涂在擀好的面皮上,然后从一端将它卷成长条,切去头尾,再切成若干个馒头坯子
5.将切好的馒头生坯静置20分钟让其二次发酵后放入蒸锅中,大火烧开后蒸
6.分钟即可

紫薯双色馒头要怎么做,紫薯双色馒头的做法图解 ?

中种面团:
1. 先把1茶匙的面粉融入110cc的温水中,再加入酵母,等候15分钟,确定酵母的活跃性。
2. 把(A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内, 搓揉2分钟至成团, 盖起发酵150~180分钟。

紫薯面团:
1. 把90g的去皮紫薯丁块蒸熟后, 乘热压成泥, 放凉。
2. 秤出150g的中种面团,放在搅拌盆内,让后加入(B)紫薯面团的其余材料, 搅拌成团后, 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ~15分钟至成光亮的面团。(面团小份, 搓揉时间比较短)滚圆,盖起, 延续发酵15分钟。

白面团:
1. 把其余的中种面团,加入(C)材料中搓揉成团后,放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ~15分钟至成光亮的面团。(面团小份, 搓揉时间比较短)滚圆,盖起, 延续发酵15分钟。

制作馒头:
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片, 放在一旁待用。
2. 同样把白色的面团比照紫薯面团的尺寸擀开。
3. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水, 再把白色面片叠在紫薯面片上, 用擀面棍擀一两回, 让两片面片黏合。 接下来把周边不平的地方裁剪掉, 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。
4. 在白色面片上涂一层薄薄的水, 让后把面片卷成棍子, 接口处要捏紧, 朝下放置5分钟后, 用切面刀切成10个等长的馒头, 垫着馒头纸, 放进蒸笼里盖起, 继续发20分钟。
5. 把水烧开后, 上笼用小火蒸10分钟让馒头定型, 然后把蒸笼离锅, 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟,这时的馒头是半熟的,所以表面颜色暗淡。 然后再上锅用中大火蒸5~8分钟, 至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象,效果比较稳当!

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