万丰美食菜谱大全酱爆墨斗鱼的做法 ？
介绍一下酱爆墨斗鱼的做法:
1、取新鲜小墨斗鱼十条,将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。
2、将洋葱切成菱形块，锅里加水上火烧开，放入墨斗鱼，待开锅后立即捞出控水，待用。
3、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入墨斗鱼，炒几下沾上油后倒入盘中,锅中放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右炒熟，放入墨斗鱼、洋葱翻炒至面酱均匀上色即可.加少许料酒、醋、酱油，放白糖一勺，盐适量，水少许。翻炒几下即可出锅装盘。
酱爆墨鱼仔的做法： ？
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份；2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。又一做法材料：墨鱼仔 大葱 老姜 干辣椒 蚝油 酱油 料酒 白糖 盐 白胡椒 做法： 1.老姜切丝，大葱、干辣椒切段，备用； 2.蚝油、酱油、白糖调成酱汁； 3.墨鱼仔洗净后切大块，用盐、白胡椒、料酒、一小半的姜丝拌匀腌制五分钟； 4.炒锅烧至冒烟后倒入适量的油，油温七成热时放入剩下的姜丝和干辣椒段炒香，迅速倒入腌制好的墨鱼仔大火爆炒约二分钟； 5.将调好的酱汁搅匀倒入锅中，翻炒几下后倒入葱段，爆炒几下后关火，起锅 。
墨鱼的做法 酱爆墨鱼怎么做 ？
酱爆墨鱼的做法
1.
准备食材
2.
墨鱼洗净切块用开水焯一下盛出
3.
姜蒜切末、洋葱、青椒切块
4.
起油锅煸香姜蒜、洋葱
5.
放入墨鱼，放料酒
6.
放入青椒翻炒，放盐
7.
放豆瓣酱翻炒至熟透即可
铁板酱爆墨鱼仔的做法，铁板酱爆墨鱼仔怎么做 ？
食材
主料
墨鱼仔
500g
洋葱
1个
青椒
1个
红椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜瓣
1个
海鲜酱
20g
生抽
10ml
糖
2g
料酒
20ml
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入姜片清水煮开。
3.墨鱼仔去内脏洗净，放入墨鱼仔焯烫备用。
4.铁板抹油，然后底部铺上洋葱片备用。
5.剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。葱姜蒜切碎。
6.把铁板放入火上小火加热。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
8.放入洋葱炒香。
9.加入海鲜酱翻炒。
10.再放入墨鱼仔和青红椒。
11.淋入料酒。
12.加入盐和糖，生抽翻炒均匀。
13.加黑胡椒翻炒。
14.加鸡精，淋入水淀粉翻炒均匀关火。
15.然后倒入铁板上面即可上桌。
爆炒墨鱼仔的制作步骤 ？
1、墨鱼仔洗净后破开备用。2、尖椒、红椒、洋葱切丝备用。3、生姜切丝备用。4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。5、下入墨鱼仔大火翻炒至断生后烹料酒、酱油。6、下入红椒、尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。7、继续大火翻炒约1分钟后勾芡即成。小提示：1、墨鱼仔易熟，不必煸炒时间太长。2、注意口味以咸鲜厚重为好。
酸菜墨鱼仔怎么做好吃，酱爆酸菜墨鱼仔的家常做法 ？
食材
主料
墨鱼仔
350g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
生姜片
适量
酸菜
适量
鸡精
适量
步骤
1.速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。
2.准备调料
3.锅内水开后倒入墨鱼仔绰水30秒捞起洗净挤干水分
4.起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香
5.倒入豆瓣酱爆香
6.加入酸菜煸炒出香味
7.加入适量开水
8.倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥。
9.煸炒均匀加入老抽上色
10.大火烧开后加入鸡精调味后熄火
11.盛入碗中，撒上香菜末即可
酱烤墨鱼仔怎么做 ？
酱烤墨鱼仔的的家常做法
1、墨鱼仔处理好，再彻底冲洗干净
2、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上。
3、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁
4、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可
酱拌墨鱼仔的做法，酱拌墨鱼仔怎么做好吃，酱拌 ？
1.墨鱼仔洗净沥干水分
2.准备一碗柠檬冰水
3.准备生姜片
4.锅内倒入清水，加入生姜片大火烧开倒入墨鱼仔
5.加入料酒去腥
6.加入适量黑胡椒粉后盖上大火烧开一分钟
7.之后捞起沥干水分倒入柠檬冰水中
8.调酱汁一调羹剁椒
9.一调羹韩国辣酱，一调羹鲜酱油，适量苹果醋
10.加入炒香黑白芝麻，调均匀成酱料
11.加入墨鱼仔拌匀即可。
铁板墨鱼怎么做 ？
用料
墨鱼 两个
洋葱（还可加土豆金针菇香菇，味道也是极好的） 一个
姜粉 五香粉 料酒 生抽 蒜头 海鲜酱一大勺 六月鲜两大勺， （喜欢辣的可以加一勺老干妈。）
铁板墨鱼的做法
墨鱼沥干
与佐料拌匀腌制一小时。洋葱切块铺满烤盘，将墨鱼铺在洋葱上。
用锡纸盖住烤盘，四周捏紧。
烤箱预热10分钟，上下火200度烤20分钟，撕开锡纸，撒入芝麻将墨鱼、洋葱和汤汁再次拌匀，再烘烤10分钟。
出箱
目魚仔怎么吃 ？
墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，广东省有名的小吃“艇仔粥”，也用它作配料。墨鱼亦可代替鱿鱼成为筵席上的珍品。墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制的方法与鱿鱼同。墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只须清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。 对涨发后的墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。 (微波)烤墨鱼筒 1、原料：整只的墨鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。 2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。 3、操作方法： (1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段。 (2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤墨鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。 注意事项： 1、要使烹制的墨鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，墨鱼越是坚硬。 2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用，所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小)。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 墨鱼仔的做法 酱爆墨鱼仔 材料 墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁 做法 1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。 2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。 3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。 蒜茸墨鱼仔 小巧的墨鱼仔一出锅就鼓起了肚皮，好像在告诉大家，它把调味料的精华一股脑吞下了肚子，样子像极了刚剥去外壳的煮鸡蛋，个个光洁水滑，精神饱满。热量标注：此菜热量为150千卡／人 材料 墨鱼仔 500g，香葱 1棵，生抽 1汤匙（15ml），大蒜 5瓣，绍酒 4茶匙（20ml），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），盐 1茶匙（5g），老姜 1块（约5g），红菜椒 10g，油 4茶匙（20ml） 做法 将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。 大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。......余下全文>>