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清蒸鸦片鱼的家常做法 清蒸鸦片鱼头的做法

怎样清蒸鸦片鱼才好吃? 请说出步骤。 ?

材料 鸦片鱼一条、葱、姜、淀粉、植物油
调味料:盐、生抽、蒸鱼味极鲜、
做法 1 片鱼洗净清理好,用刀在鱼身上切十字花刀,以便入味。
2、葱一半切丝,一半切段。姜切片。
3、把鱼放入盆内,放盐、葱段、姜片、少许生抽和淀粉腌制十分钟后,放入锅内蒸十分钟。
4、把切好的葱丝撒到蒸好的鱼身上。
5、锅内放少许油,油热后加生抽,蒸鱼味极鲜勾成汁倒在蒸好的鱼上即可。

清蒸鸦片鱼的家常做法大全怎么做好 ?

楼主你好
步骤
1.准备一条鸦片鱼,洗净
2.小心剖开鱼肚,全身抺上盐,适量,
3.分别放入各种调料,
油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖、
然后腌制一个小时左右。
4.最后放在水锅上清蒸十分钟左右。就可以出锅了,最后放上香菜。
小贴士
酱油不要放得太多。。。最好是放生抽。老抽颜色太黑。。

清蒸鸦片鱼的做法,清蒸鸦片鱼怎么做好吃,清蒸 ?

材料
主料:鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g;
辅料:盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量
清蒸鸦片鱼
1
菜场买的鸦片鱼

2
切几段,洗净

3
鸦片鱼放料酒,酱油,盐腌渍

4
放入生姜和大蒜

5
放在蒸锅里面蒸20-30分钟

6
差不多好的时候放入葱段,蒸好即可

请教,清蒸鸦片鱼怎么做?! ?

原料:鸦片鱼头300g,葱三根,姜三片,料酒20g,盐5g,蒸鱼豉油20g。
做法:1.鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味。
2.此时烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。
3.关火倒入豉油,挑出葱段。

清蒸鸦片鱼头的做法 ?

做法一
食材准备:鸦片鱼头3个;调料:剁椒,小香葱,姜末,料酒,白糖
制作步骤
1.鱼头洗净,抹上盐,腌制10分钟。
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末,鱼身上也要抹上葱段姜末,撒一点点白糖,倒入适量料酒。
3.热锅加芝麻油,将剁椒放进去炒1分钟,一般的色拉油也可以。
4.捞出炒好的剁椒,全部淋到调制好的鱼头上。
5.放到锅里大火蒸15分钟左右,耐心等待即可。

做法二
食材准备:鸦片鱼头,葱姜,料酒,盐,蒸鱼豉油。
制作步骤
1.鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味.
2.烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。
3.关火倒入豉油,挑出葱段。
4.再在上面浇一层热油,撒上葱花即可。

做法三
食材准备:鸦片鱼头,猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱末、姜末、泡椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油
制作步骤
1、鸦片鱼头解冻,对半劈开,用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟
2、泡椒切成细末,豆瓣剁碎,葱姜末待用
3、净锅上火,下入色拉油,少许猪油,下葱姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分钟至香味四溢
4、蒸锅准备好,隔水放入鸦片鱼头,将炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上蒸鱼豉油,大火烧开,上汽后蒸制8分钟即可。

做法四
1.鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用;葱、姜洗净切好备用
2. 鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用
3. 锅里烧水,水沸腾后将鸦片鱼头放入,盖好盖子,大火蒸,蒸到鱼眼凸起后就可以取出了
4. 锅里倒入蒸鱼豉油,微沸后淋在蒸好的鱼头上;顺便在鱼头上洒些葱花
5. 锅烧热,倒入油,油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了

豆豉蒸鸦片鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?

豆豉蒸海鱼腩的家常做法
主料

鱼腩500克

豆豉15克

姜20克

葱20克

辅料

1勺
白糖
1勺

1勺
酱油
1勺
1.
洗好的海鱼放少许盐和白糖腌制15分钟

2.
姜,豆豉,葱切碎备用

3.
放少许酱油和油搅拌均匀

4.
豆豉,姜,葱放入海鱼腩里

5.
搅拌均匀即可

6.
放入锅里蒸上分12分钟

7.
蒸好的海鱼腩撒少许葱花

鸦片鱼头要怎么蒸才好吃? ?

剁椒深海鱼头
鸦片鱼头,实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身,主要食其头部),它的眼睛很独特,所以只要见过的也同样会过目不忘:一只长在右边一只长在头顶。
[做法]
1.鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)
2.出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清单的也可省去这道工序)
[做法]
葱香洋鱼头38元/半只
端上来时奇香无比,让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头,鸦片鱼的产地在俄罗斯,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩,而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜,几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时,再将葱把鱼头包住,放进烤箱烤二十八分钟,让葱的味道完全散发出来,进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。
葱蒸鸦片鱼头】
材料:鸦片鱼头一个,李锦记蒸鱼酱油(必备),料酒葱姜,盐糖,鸡精,红翻天辣椒酱。
??做法:
??1。把鱼头洗干净,放入盘子中。
??2。根据自己的口味放入酱油(不要太多),料酒。糖,姜丝,辣椒酱。
??3。放入锅中蒸,上气后十分钟即可,然后热油,上面撒上葱花,油大热后直接浇在鱼上。
?? 鸦片鱼头味道鲜美,肉质软滑,骨头酥软,入味!大家不妨试一下。
【剁椒鸦片鱼头的懒人做法 】
洗净放入微波炉容器中,用黄酒浸入,盐抹在鱼头上,再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围,葱姜蒜必不可少,和剁椒一起遍洒全身,再洒少量花椒粉,最后放少量味精。放入微波炉中,中火8分钟,如8分钟内没有闻到鱼的香味,低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头,但鸦片鱼头本人认为味道最好。
【红烧鸦片鱼头】
俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头),各种调味料少许。

制法:将鱼头两面略煎,加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁,勾芡亮油上碟。

鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海,鱼身硕大,按理说鱼头的肉最为鲜嫩,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头,所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。

色香俱佳的剁椒鱼头。。来学怎么做吧。。

原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

做法:1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二

2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

【酸豆角鸦片鱼头】

基本类似剁椒鱼头,先腌一下,关键在用红油酸豆角代替剁椒,如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好处就在于虹豆比剁椒好吃。
如果自家做泡菜的话,把泡好的豇豆切碎就可以了,记得是辣的哦。

深海鱼头VS千岛湖鱼头

深海鱼头

听说斯亚花园酒店有一道每桌必点之菜,自它上桌以来的二十几天里,已经赢得了不少回头客,于是,昨日特意到该酒店点了这道“深海鱼头”一饱口福。

不到20分钟,服务员推门而进,顿时一股很浓的葱香味冲进了记者的鼻子。一盆菜被摆上了......余下全文>>

炸鸦片鱼的做法大全 ?

鸦片鱼头
  做法1
  各式鸦片鱼菜肴
  各式鸦片鱼菜肴 (17张)
  1、鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)
  2、出锅撒上葱花,再淋上些热油(喜欢清淡的也可省去这道工序)
  做法2
  葱香洋鱼头38元/半只
  端上来时奇香无比,让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头,鸦片鱼的产地在俄罗斯,一些无聊的商人为了让它有神秘感,就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩,而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜,几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时,再将葱把鱼头包住,放进烤箱烤二十八分钟,让葱的味道完全散发出来,进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。
  洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒,把红辣椒剁碎铺在鱼身上。
  大火足气蒸10分钟就可以了。
  葱蒸鸦片鱼头
  材料:鸦片鱼头一个,李锦记蒸鱼酱油(必备),料酒葱姜,盐糖,鸡精,红翻天辣椒酱。
  做法:
  1、把鱼头洗干净,放入盘子中。
  2、根据自己的口味放入酱油(不要太多),料酒。糖,姜丝,辣椒酱。
  3、放入锅中蒸,上气后十分钟即可,然后热油,上面撒上葱花,油大热后直接浇在鱼上。
  鸦片鱼头味道鲜美,肉质软滑,骨头酥软,入味。
  剁椒鸦片鱼头
  洗净放入微波炉容器中,用黄酒浸入,盐抹在鱼头上,再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围,葱姜蒜必不可少,和剁椒一起遍洒全身,再洒少量花椒粉,最后放少量味精。放入微波炉中,中火8分钟,如8分钟内没有闻到鱼的香味,低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头。

雪菜蒸鸦片鱼怎么做 ?

雪菜蒸鸦 片鱼
用料
鸦 片鱼腩 1段
雪菜 50g
小葱 少许
姜 1块
料酒 少许
盐 少许
雪菜蒸鸦 片鱼的做法
姜刮去外皮 切片 平铺到盆底

鱼腩太厚了 从中间把它剖开 这样好蒸 也好入味

没有皮的那面抹少许盐 入盆 并浇上适量料酒

雪菜洗净 切丁

把雪菜丁铺在鱼腩上

蒸锅里的水烧开以后 放入鱼开始蒸 15分钟

出锅 撒葱花

微波炉清蒸鸦片鱼一斤多重的要蒸几分钟 ?

这个具体要看你微波炉功率大小,而且时间没有固定的,关键看你自己把握,给的时间也只是个参考值,具体还得看你多做几次,摸索适合自己家微波炉的时间

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