万丰美食菜谱大全腌制好的鲅鱼怎么做 ？
原料：
鲅鱼2条。
调料：
八角5粒、葱段、姜片、酱油（用量必须能没过主料）、料酒、白糖、味精各适量。
做法：
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾（留做他用），取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用；
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用；
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮矗，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
腌制鲅鱼的做法有哪些步骤 ？
腌制鲅鱼的做法腌制鲅鱼食材的准备：鲅鱼、盐制作方法：1 冷冻鲅鱼稍稍解冻2 从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹3 鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断4 直接把鱼内脏和鱼鳃摘除5 冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分6 鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天7 放在通风处晾晒以上就是腌制鲅鱼的做法。腌制鲅鱼，可以方便储存和食用。所以，如果你的家中，也冷藏了很多鲅鱼的话，不妨用这些烹饪技巧来腌制鲅鱼，也会好吃又有营养的。
腌鲅鱼的做法，腌鲅鱼怎么做好吃，腌鲅鱼的家常 ？
腌鲅鱼的做法
1.冷冻鲅鱼稍稍解冻；
2.从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
3.鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
5.冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
6.鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
7.放在通风处晾晒
腌鲅鱼怎么做好吃，腌鲅鱼的家常做法 ？
腌鲅鱼的做法
1.冷冻鲅鱼稍稍解冻；
2.从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
3.鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
5.冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
6.鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
7.放在通风处晾晒。
怎样腌咸鲅鱼 ？
材料：新鲜鲅鱼、食盐。
方法/步骤：
1、腌制鲅鱼，首先从鲅鱼的选购入手，最好是要购买新鲜的鲅鱼为佳，实在没有冰冻的也可以，但尽量要新鲜；
2、首先将鲅鱼洗净，仔细清洗干净各部分；
3、清洗好之后要把鲅鱼的内脏以及鱼鳃内部挖除干净；
4、清洗完毕后将鲅鱼放于桌面准备撒上食盐；
5、鲅鱼的腌制是不需要其他作料的，只需要食盐就可以；
6、腌制好的鲅鱼如果要长期存放的话，可以在腌制几天之后放在干燥处风干，吃的时候只需要将鱼肉泡软就可以了。
注意事项：
1、撒盐的时候一定内部外部都撒到，尤其挖开内脏的肚皮里。
2、盐不宜加的太少，这样腌制不出味道的。
腌制的鲅鱼干怎么吃 ？
你能以用水侵泡一下，去除掉一些盐分。然后用油煎到两面金黄有一层硬壳就好了！
怎么腌鲅鱼好吃？ ？
（鲅鱼肚里的污血一定要洗干净）剖开肚腹，洗净后，抹上盐，要均匀，然后挂起来晾干。
吃的时候，用清水洗净了，然后放锅里蒸叮就非常好吃，或者煎也可以。
怎样腌制小台鲅鱼 ？
你是要做鱼干呢还是做炸鱼？
1
如果要炸五香鱼的话，那就把鲅鱼切成块，加盐，酱油，大块的葱姜蒜，一定量的料酒或者白酒，如果喜欢有点甜味的，就加一点砂糖，过一会就拌一拌，大概过8个小时。
把里面的葱姜蒜挑出来，油炸。炸得过火一点，有点像鱼干。那样口感比较好。
2
如果你要做鱼干呢，那就整条的鱼，肚子切开，按照上面的方法，但不要加酱油和糖，腌一天一夜。
然后，最好用竹签撑开鱼，让鱼撑张开怀抱状，放在户外阴干。
鱼干在吃之前用水泡一下，如果很咸就多洗几次，然后切成块，加动物油和葱段，做蒸咸鱼。
煎炸也都可以的，咸鱼配玉米饼是东北大连的特色菜。
咸鲅鱼的制作方法 ？
咸鲅鱼的做法
1.面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上
2.猪肉剁成肉末
3.鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离
4.将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀
5.再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀
6.待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟
7.韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀
8.饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口
9.锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅