请问韩国正宗的豆芽汤怎么做 ?
菜谱名称:豆芽汤 所属菜系:韩国料理 制作手法:煮 菜品口味:清淡 菜品类型:汤羹 制作方法:原料 豆芽200克,金针蘑1袋,大葱1/2根,红辣椒1个,鲲鱼30克,水4杯,蒜泥l/2大匙,酱油1大匙,精盐少许。 操作方法 1、将(鱼是)鱼干炒后加水煮5分钟,用纱布过滤。 2、豆芽则先去豆荚,洗净捞出。金针蘑要切去根部。 3、大葱和红辣椒斜切成片。 4、将(鱼是)鱼汤倒入锅里上火烧,烧开后加蒜泥。用酱油、精盐调好口味,放豆芽焖煮。 5、开锅后放金针蘑和葱、红辣椒烧沸即成。 图解 1、(鱼是)鱼要去头和内脏,放入锅中略炒以去腥味。 2、放入葱和红辣椒烧沸。
豆芽汤饭怎么做 ?
豆芽汤饭的做法
主料
黄豆芽250克
米饭5杯
辅料
鲥鱼
30克
水
10杯
葱
20克
蒜
20克
芝麻
3大勺
调料
食盐
适量
香油
1大勺
红尖椒
2大勺]
虾酱
3大勺
1.把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
2.在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
3.把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。
4.盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
韩国料理中的豆芽汤是怎么做的??? ?
韩国料理中的豆芽汤在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里。所以豆芽汤也是主食中的一种。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外,去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤。豆芽汤在中国不太被推崇,但在韩国,是特别经典、倍受欢迎的一道汤。在韩国最著名的豆芽汤饭要吃全州的。 全州人民爱吃豆芽的热衷程度也是国人难以想象的,据说全州人餐桌上不离豆芽。[原料]·牛排骨或牛头500g
·黄豆芽100g
·葱20g
·蒜20g
·芝麻3大勺
·泡菜1片
·香油1大勺
·酱油2大勺
·虾酱1小勺
·盐4克
[工具准备]石锅
[作法]1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。2、烧开一锅水,将洗干净的肉放入,沸腾后捞出。3、将锅中倒入三分之二的水,再次烧开,放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少,关小火慢炖。4、炖2小时以上,时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉,去掉浮油。5、将豆芽洗干净,去尾,留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉;6、石锅中放入三分之二的牛肉汤,放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。7、 5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火即可。 [营养成份] 豆芽是一种非常有营养的食品,它可以增加人体抗病毒、抗癌肿的能力。并且也是一道很好的女性美容食品。女性多食用豆类对身体非常有益并有美容修身的作用。
韩国黄豆芽汤饭怎么做 ?
韩国黄豆芽汤饭做法
主料
剩米饭
1碗
黄豆芽
50g
鸭血
30g
金针菇
30g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蒜苗花
适量
葱花
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸭血焯烫,黄豆芽摘洗干净,金针菇去老根洗净切段。
3.炒锅倒油爆香葱花。
4.倒入黄豆芽翻炒。
5.在放入鸭血翻炒片刻关火。
6.然后倒入砂锅中加入适量的清水。
7.再放入剩米饭。
8.炖煮5-8分钟后加入金针菇。
9.继续煮至3分钟加入盐。
10.胡椒粉,鸡精调味。
11.最后可撒上少许蒜苗花拌均匀关火。
韩国人喝的豆芽汤怎么做 原料是什么 ?
韩国的豆芽汤怎么做
作者: wawa520 2007-04-25 09:08:56 回复此发言
韩国海带汤
原料:泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
制作方法:
1.海带在水中泡一下。
2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀。
3.放豆油,炒牛肉和海带。
4.炒后加水煮一下,放入酱油、蒜末、胡椒粉即可。
菜名】 菠菜豆芽汤
【所属菜系】 韩国
【特点】 酱香郁浓,狗肉鲜香,清爽利口
【原料】
菠菜200克,绿豆芽100克,狗肉100克,黄酱50克,辣椒酱15克,清米汤500毫升,酱油10克,大蒜茸10克,芝麻油5克,葱丝10克,胡椒面2克,生姜丝5克,味精1克,豆油25克
【制作过程】
1、菠菜摘洗干净;绿豆芽去两头,摘净洗好,若豆芽很长,可稍微剁几下;开水锅中分别放入菠菜段、绿豆芽焯一下,捞出,控干水分,待顶。 2、净狗肉去筋膜,切成3厘米长,1厘米宛的细丝,放入瓷碗中,加入酱油、大蒜茸、芝麻油、大葱丝、生姜丝、胡椒粉搅拌均匀,腌渍入味 3、炒锅旺火烧热,放入豆油,烧七成热时,放入狗肉条翻炒一下,倒入净清米汤,再把黄酱放入后加辣椒酱搅拌均匀,旺火烧开,放入绿豆芽稍煮后,放入菠菜,淋芝麻油,出锅,入碗,即可
韩国汤饭怎么做 ?
黄豆芽汤饭
全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
材料:
鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。
做法:
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄豆芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面
韩国拌饭-山菜拌饭
在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料:
米3杯,山菜160g、绿豆芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
牛肉佐料:酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法:
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份,并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。
味噌汤泡饭的做法
菜系及功效:精品主食 味噌汤泡饭的制作材料:主料:味噌汤 1袋,米饭 150g,蟹腿 1根,香菇 1朵,胡萝卜 1/2根,西兰花 50g
辅料:香油 适量
味噌汤泡饭的特色:内容丰富,是一款能美容的好汤饭。味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成,富含食物纤维。每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。味噌汤泡饭的做法:
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
1. 米饭提前蒸熟。将蟹腿切开,香菇洗干净,西兰花洗净切成小朵,胡萝卜切片。
2. 将适当水倒入锅中,加入味噌汤、香菇、胡萝卜、蟹腿、西兰花并搅匀。加热煮沸后,再慢火煮3-4分钟。
3. 汤煮好后,加入米饭,淋入适量香油即可。
4. 汤饭的内容,可以根据自己的喜好进行调整。
提示:如果要有效地减肥,要注意:确保每餐都有碳水化合物,面包、粉或粥均可;主餐可以吃少些,但必须在两顿之同加吃营养小点心,否则不能应付身体所需;保持日常生活活跃,是减肥及保持体态之本;与其节食,不如吃健康食物,如味噌汤泡饭、水果、蔬菜和全麦面包。
黄豆芽拌饭怎么做 ?
黄豆芽拌饭的做法
豆芽去尾 洗净
用开水煮2分钟 捞出豆芽 水用来焖米
将牛肉炒熟与煮豆芽的水一同加入 正常模式焖米饭
蒜末姜末加生抽与盐 同煮好的豆芽搅拌 同时加入辣椒粉
拌好的豆芽待米饭闷好后倒入搅匀 在焖5分钟 大功告成
韩国人每顿饭喝的都是什么汤 ?
韩国酱汤的做法详细介绍菜系及功效:韩国料理 美味粥汤
韩国酱汤的制作材料:主料:1.韩国黄酱。2.辣椒面,生姜少许。3.西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉(上好的),尖椒,洋葱,小鲜贝三四个。 教您韩国酱汤怎么做,如何做韩国酱汤才好吃 原料:1.韩国黄酱。
2.辣椒面、生姜少许。
3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐、五花肉(上好的)、尖椒、洋葱、小鲜贝三四个。制作方法:四分之一的豆腐块切成小方块,五花肉切成薄片,土豆二分之一切丁,西葫芦三分之一切小方块,三只香菇撕成条状一起入锅加水煮,生姜一小块拍松,与鲜贝一起加入,水开后把沫子撇去,加入一大勺黄酱调味至咸淡合适(酱汤切忌加盐,否则鲜味尽失,咸淡味全靠酱调),改用中火煮到土豆熟了时,尖椒一至两个切段,洋葱五分之一且粗丝,一起加入慢火煮十来分钟,加入少许辣椒面出锅即可。 味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的做法详细介绍菜系及功效:日本料理 韩国料理 美味粥汤
工艺:煮 味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料:主料:鲷骨(赤宗鱼骨)300公克
辅料:红,白萝卜丝各1/2杯
调料:味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙 教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做,如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好吃 味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一) 【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。
2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法
1。材料,干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2.小鱼干 去头 去内脏
3,放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4,放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间
5,放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右
6,海带放入 停火
7,放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8,味增汤的重点在这里 一定要搅匀
9,大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。
10,好喝的味增汤做好了,总共10分钟就好了。一人分配料,多人份
加倍就好。 味增汤......余下全文>>
怎么做汤饭? ?
其实也可以把剩下的米饭加上一些豆类熬成粥,可以熬稠一点挺好吃的!
注意:因为米饭是熟的,为了不是米被熬的太烂,可以事先把豆类泡泡!
还有就是米饭不要太多了,当然也可以重新洗些米,专门熬粥喝,会更好的!
啊哦,材料忘说了!
其实很容易准备的,去超市里买些,你看到的豆类都可以买一些,
比如:红豆·绿豆·粥豆·豇豆等一些都可以
·黑米也不错,少用一点可以让粥看起来漂亮一点,
也可以再买些
百合·莲子·花生·栗子之类,这些可以养颜
做法:
1.把所有的材料洗一下,放入锅中,注意,150克的都和米,不包括百合,莲子之类,加入1500ml的水,就是5小婉水,如果人多可以按这个比例放材料和水,这一点比较重要的,这样熬出来的粥回想买的灌装八宝粥一样好看又好吃的!
2.然后就可以开始煮了,第一次滚开时,滚几分钟后关火,捂一会儿,然后再开火,在继续熬,可以加一些冰糖,等到豆类熟了,就OK啦!
建议:如果怕淤起来,可以再第一次关火时倒些油!
挺简单的吧,赶快试试吧!
豆汤饭的做法 ?
基本材料:白豌豆、肉糜、仔肺、土母鸡、老姜、花椒、葱、盐、新鲜绿叶蔬菜(豌豆尖、绿豆芽、卷心菜、生菜等均可)辅料:肥肠、仔肺1、白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟2、土鸡切块,加水开火熬制鸡汤。3、鸡汤飞水后,加入姜片、花椒,用大火烧沸后改小火炖4、土鸡炖烂后,鸡汤呈现漂亮的金黄色。5、将软烂的鸡肉捞出,把白豌豆下入汤中。6、大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂,放盐搅匀即可离火,凉后也可放冰箱储存7、将软烂的鸡肉撕成条,变成鸡丝。8、将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。9、将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中,烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝,并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。仔肺豆汤、肥肠豆汤即 豆汤饭中加入仔肺或肥肠。豆汤饭中可加入卤蛋、火腿、卤肉。