万丰美食菜谱大全灌香肠怎么做里面的肉是红的 ？
用料
前夹肉（肥2瘦8） 10斤
盐 2两
辣椒粉 2两
花椒粉 1两
高度白酒 1两
冰糖粉 0.5两
十三香 0.5两
白胡椒粉 0.4两
鸡精 0.4两
味精 0.4两
灌香肠的做法
肉洗干净沥干水分，切成小片。
所有调料放入切好的肉馅中，拌匀。
肠衣泡水洗净。
漏斗中塞上肉馅，把肠衣套在漏斗上。边塞肉边退肠衣，灌上一段拧转肠衣直至灌完，在拧上的地方用棉线系好。
灌好的香肠用温水冲洗干净，用衣架挂上晾屋檐窗户上。晾上一天后用牙签扎扎排气。也更利于晾干。
灌香肠用什么洗肠子才干净 ？
1、把猪小肠上面粘连的油和膜去除。
2、用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。
3、然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往（比较长的那端）里面插，把整条猪小肠（较长一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。
4、翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。清洗猪小肠的诀窍：
清洗猪肠时，在水中加些食醋和明矾搓揉几遍，再用清水冲洗数次，可使其清洗干净。
将猪小肠浸泡在可乐、苏打水或是明矾水中半小时，浸泡过后再用清水洗净，这样便能轻松地去除黏膜。
利用色拉油或回锅油、面粉、醋或青蒜尾任意一种材料来搓洗猪小肠，洗过后再用清水将搓洗下来的杂质冲洗干净便可。
买回来的猪肠清洗前加些盐和碱，或加盐和生粉搓洗，可减少其异味。
用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
选购猪小肠的诀窍：
挑选处理过的猪小肠，应特别注意是否有异味，并以外表不带有黏液者为佳；
选购未经处理的猪小肠，则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。
我灌香肠的肉和料都弄了好想放一晚上在灌，肉会不会坏呀？ ？
不会放坏的
就灌香肠咋做，灌完就能煮着吃 ？
将肉搅碎，根据个人口味可加入适量肉皮(略烫一下)，调料，蒜，姜，盐，一点做肠专门用的那个调料，
怎么做灌香肠的工具 ？
做灌香肠的工具方法有：1. 用喝过的空饮料瓶做，把瓶底部剪掉，只要瓶口那里，将肠衣塞进瓶口，就可以灌香肠了；2. 用大口径的漏斗，同样将肠衣套在漏斗上，就可以灌香肠了.......
自己灌香肠，到底是用的小肠还是大肠 ？
香肠一般都用小肠，没有用大肠灌的。
灌香肠的肉切片好还是肉沫好 ？
切片好，切那种一片一片长长的，这样灌起来也方便快捷，肉末不要灌到肠子里
yk12型绞肉机怎么灌香肠的 ？
没听过哦，一般家庭用的话可以用lexen手动绞肉机，也可以灌香肠的！
以灌香肠写一篇周记 ？
今天，我和妈妈一起去街上灌香肠。
到了街上，只见人山人海、水泄不通，真是热闹啊！我们费了九牛二虎之力，才挤到了加工香肠的地方。那里的人可真不少，有的人看见这么多人，急的都跑到里面去了。
过了老长的时间，才轮到我们，妈妈把肉柜台上一放。只见柜台前的叔叔拿起猪肉，三下两下就把猪肉去了皮，剁成了块。
下面，该阿姨“表演”了。只见她熟练地将肉块放到机器里打成肉丝，然后放到盆里，再把肉放到灌香肠的机器里去。只见从机子口处，一串一串的香肠就出来了。最后，就该系香肠了：先把香肠放到大红盆里，在拿毛线一头一头的系上。看着阿姨系得飞快令我们眼花缭乱。“啊！真是熟能生巧啊！”我不禁赞叹道。不一会一大包香肠就弄好了。我们拿着一大袋子的香肠，好不容易才弄到家。
到了家，妈妈把香肠晒干，然后蒸熟，切成片，就可以吃了。
我吃着这一片片的香肠，一点也不浪费，因为浪费是可耻的，而且，这也是叔叔、阿姨辛苦弄来的啊！
灌香肠的肠衣必需是猪肠子吗？ ？
羊肠也可以但是最好猪肠！