万丰美食菜谱大全黄豆焖小鱼的做法，黄豆焖小鱼怎么做好吃 ？
主料
小鱼250克
黄豆300克
辅料
姜丝
20克
蒜米30克
细香葱10克
干辣椒5个
青椒丝30克
生抽20毫升
耗油10毫升
盐适量
植物油50毫升
酸笋50克
蒜1/2头
1.
先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸
2.
炸至差不多金黄色，出锅备用
3.
放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行
4.
加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖
5.
等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟
6.
试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可
烹饪技巧
1、鱼一定不要炸焦了；
2、黄豆要泡过水；
3、焖的时候注意水量。
黄豆焖鱼仔怎么做 ？
食材明细
实心鱼仔200克
黄豆150克
葱3棵
蒜头2棵
姜适量
味精适量
酱油适量
生粉适量
鸡精适量
胡椒粉适量
白糖适量
蚝油适量
香油适量
辣椒油适量
咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
黄豆焖鱼仔的做法步骤
1
黄豆炸好后放小盆泡水
2
鱼仔炸好，鱼别炸太干了，干了不入味。也别太湿，鱼水份多容易碎
3
锅内放入油，蒜拍切碎，姜切小丁后放入锅中爆香
4
把泡黄豆的水倒掉一大半，只留大约100克，然后倒入锅中焖1分钟
5
放入鱼仔和鸡精，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒2分种。水干了可以加点，别加太多了。
6
放入葱段
7
翻炒几下后放入蚝油
8
芶点芡，在芡中加入几滴香油和少许辣椒油再炒两下就可以出锅咯。(因为这菜是客人点的，这步动作又要快所以没时间拍照了)
黄豆煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黄豆煮鱼的做法
1.
鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净
2.
晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3.
热锅凉油，放入姜丝，放入鱼
4.
煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面
5.
煎至两面金黄后，放入没过鱼的水
6.
加少许料酒
7.
加上切开的红辣椒和几颗花椒
8.
老抽和生抽按1：1的比例调好，加入锅中
9.
加入几滴醋
10.
待水煮开后可尝下味道，如味道不够可再加入盐
11.
黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中
12.
加少许糖提味
13.
大火煮开后改小火半小时，煮至黄豆软烂，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
14.
待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加
15.
出锅前撒上葱花
黄豆焖鱼干的做法，黄豆焖鱼干怎么做好吃 ？
主料鱼干250g香菇20g大蒜苗100g 辅料油适量盐适量酱油适量干辣椒适量香菜适量
步骤
焖鱼干的做法步骤11.鱼干，香菇泡水
焖鱼干的做法步骤22.用温水泡鱼干等稍软拿出
焖鱼干的做法步骤33.用刀斩小块
焖鱼干的做法步骤44.蒜苗切斜刀
焖鱼干的做法步骤55.油锅加热放一个干辣椒爆炒出香味
焖鱼干的做法步骤66.放鱼干、香菇和蒜苗炒
焖鱼干的做法步骤77.放糖、酱油、盐加水焖
焖鱼干的做法步骤88.焖越久越入味越好吃哟，大约焖20分钟后，放香菜
黄豆焖小鱼怎么做好吃 ？
用料
主料
小鱼250克
黄豆300克
辅料
姜丝
20克
蒜米
30克
细香葱
10克
干辣椒
5个
青椒丝
30克
生抽
20毫升
耗油
10毫升
盐
适量
植物油
50毫升
酸笋
50克
蒜
1/2头
黄豆焖鱼仔的做法
1.
先往锅里放油，油热了就把鱼仔放下去炸
2.
炸至差不多金黄色，出锅备用
3.
放入少量植物油炒黄豆，至豆由黄色变成桔黄色就行
4.
加入姜丝、蒜蓉、干辣椒翻炒几下加水开焖
5.
等煮豆子的水少一半，这时加入盐、生抽、蚝油入味，也倒入炸好的鱼仔翻炒几下，小火盖上锅盖慢焖五分钟
6.
试下鱼软硬适中后，再加入青辣椒丝、葱段翻炒两下即可
黄豆酱焖鱼的做法，黄豆酱焖鱼怎么做好吃，黄豆 ？
步骤
1.姜蒜剁末。
2.热锅，下油。放姜蒜末。3.加少许盐，加水，大概能没过鱼。
加两小勺黄豆酱。
4.待水酱开了，把鱼放进去，
沸了就大火转中小火。
5.焖5分钟。将鱼翻面。撒入几粒白糖。
6.再焖5分钟，撒入葱花。上碟。
怎么做好吃，黄豆烧皖鱼的家常做法 ？
主料
草鱼
黄豆
辅料
番茄
剁椒酱
葱
姜
蒜
步骤
1.作法：
1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。
2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。
自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂
3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。
4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。
哇！香味已经飘出来了，豆香、鱼香，辣子香，等着吃饭的人，肚里的谗虫已经动了，一个个跑到厨房来看究竟哦。
5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。
黄豆焖禾花鱼的做法，黄豆焖禾花鱼怎么做好吃 ？
1.将鱼去除肠子，洗净，不用去鱼鳞。
2.先将锅烧热，用姜擦擦锅，（防止鱼沾锅）再倒油，油热后放一片姜和鱼放入锅中中火煎。
3.煎黄后起锅待用。
4.干锅炒干黄豆，豆皮开裂后，用水泡涨起皮即可（10分钟在右）。姜切丝，蒜拍碎，葱白切段，泡菜备用。
5.爆炒出姜葱蒜香味，放盐，黄豆控干水倒入翻炒。
6.禾花鱼倒入，加料酒，酱油小心翻炒，把酸辣椒酱倒在鱼身上，倒一小碗水小火焖止入味。
7.最后起锅装盘即可。可以在鱼身散些葱花。
黄豆酸笋焖鱼怎么做 ？
黄豆先煮熟。鱼剔鳃刮鳞去内脏，洗净。锅加少许油，鱼入锅两面煎黄，加料酒，生抽，黄豆酸笋，少许水，盐丁文火焖至汁收，即成菜。
的做法，黄豆炖鳝鱼怎么做好吃，黄豆炖鳝鱼的家常做法 ？
食材
主料
黄鳝
300g
黄豆
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜头
适量
步骤
1.姜切片，蒜头剥好不要切。（黄豆需要提前泡一天）
2.将黄鳝洗净放入小炖锅中，加入姜片，蒜头，倒入生抽，料酒，盐，一大碗的清水。盖上盖炖半小时这样子。
3.半小时后将鳝鱼的肠子去掉。
4.再放锅里，加入黄豆一起慢炖，再炖半小时或多点时间就好了。
5.这时的鳝鱼很香哦！
6.上菜，如果有点葱花可以撒在上面。
小贴士
黄豆可以晚上泡一夜，比较容易煮烂。