万丰美食菜谱大全想问一下烘焙爱好者们，奶油奶酪和淡奶油和奶酪之间有什么区别吗？ ？
顶玻璃瓶子，额外说明一下：
一、奶酪出了奶油奶酪之外比较常用的还有车达芝士（就是夹在汉堡和三明治里面的片状芝士）和马苏里拉（这个你绝对熟，披萨上面拉丝的那个就是~）
二、有一种乳酪布丁，就是在普通布丁的基础上额外加奶油奶酪，再冷藏或者水浴烤，出来的布丁比普通的香醇好多，很好吃~但成本也比普通布丁高不少，所以比较难买到，要是自己在家做的话可以试试~
淡奶油能加入奶油奶酪一起打发吗 ？
奶油奶酪 可以用淡奶油和奶酪做
【奶油奶酪蛋糕】
材料：饼干100g，无盐奶油50g，奶油奶酪，鲜奶油200m，砂糖80g，明胶粉5g，水2大勺，柠檬汁1小勺。
步骤：
1、饼干放入袋子里碾碎吧，奶油放到微波炉里叮1分钟。
2、奶油倒入饼干碎里，然后讲奶油饼干混合物放入模具底部，铺平，放入冰箱里冷藏。
3、制作芝士面糊，首先将奶油奶酪放入到盘子里面搅拌，然后用打蛋器慢慢搅拌，加入白砂糖、柠檬汁奶油，一半的鲜奶油，搅匀。
4、剩下的鲜奶油放入锅里面加热，沸腾后加入明胶，溶解之后，将混合液倒入芝士面糊中，搅拌，并且用滤网过滤掉，最后冷藏凝固之后就可以开吃了。
求烘焙大神指点，奶酪，跟淡奶油，用多少的比例混合，怎么混合在一起？是先打发淡奶油，融化奶酪，然后拌 ？
总统淡奶已经非常优质的食材了，相信楼主是个讲究。看样子是要做慕斯还是做芝士蛋糕呢？如果是慕斯，比例大概是100克奶油，20克糖 ，20克奶酪，很清淡的口味，奶油打发到可以提起一个尖尖的直角，也就是刚刚进入干性发泡就可以了，在冬天奶酪一定要隔着热水打化，加一点糖打发到细腻顺化，回到正常温度后，先加一部分打好的奶油，混合好之后再加入剩余的奶油，注意搅拌要像炒菜一样抄底，而不要画圈。做芝士蛋糕的话比例就要上网搜一个方子了，混合程序差不多，只是要手脚麻利，留心不要让奶油消了泡，一切都会很美好哒！
淡奶油、奶酪能否掺在一起打发？ ？
不行
先把奶油打发了，再把cream cheese拌进去。
奶油奶酪和鲜奶油一起打怎么做 ？
奶油奶酪倒入盆中，然后一点点的加入奶油！就和蛋黄酱一个原理
奶油奶酪和打发的淡奶油一样吗？ ？
您好，是不一样的，但是奶油奶酪加糖和黄油也可以打发成摸蛋糕的icing，味道是有些酸的。最大的用法是做cheese cake。淡奶油是从牛奶中提取的
雀巢淡奶油成奶酪状还能用吗? ？
当然不是了。尽管这些东西叫法很多。淡奶油也就是稀奶油，是液体，打发后可以做蛋糕裱花奶油。奶酪，一般指的是奶油奶酪。白色固体，室温软化后也不会是液体，是软软的状态。也有说芝士就是奶酪的。叫法很不同的。不要搞混淆。 披萨的拉斯也叫芝...。可以吃的，巢淡奶油在保质期内，开封后冷藏保存1周之内都可以使用。 雀巢淡奶油是动物性奶油，凝固点比普通液体高，里面的白色点点是油脂与水分离形成的。这样的奶油打发的几率微乎其微了，只有用来做不用打发的糕点或菜品了。太低温的话会造成 滴，正常现象，这是因为奶油的陈分是这样子滴： 35%和牛奶65%（其实 就是黄油啦），不要怕，先将奶油加热到40度左右，用手动 搅拌大概3-4分钟，他们又会融合在一起了，之后加糖就可以打发了。都是由牛奶中提取的。 牛奶提取出的第一部分是奶油， 再提取出的是黄油， 最后提取的才是奶酪。 从营养上来讲，奶酪的营养是绝对大于奶油的， 当然，有一利就会有一弊，奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的。 从味道上来讲(这里指的是初始原味），奶...。最好不要，我试过了，味道不是很好。加糖打发，这要根据你需要多少甜度来决定加多少的，一般是100ml淡奶油配10克糖，手动打蛋器打会比较累，最好是电动，盆的材质无所谓，导热好些的更好，比如不锈钢盆，先拿个脸盆放冷水和冰块，然后把放了淡奶油的不锈钢盆坐在上面，也就是隔着冷...。搅拌机速度太快，还是刀片搅拌，是不行的。 其实可以考虑买一个手动打蛋器，可以把奶油打发（我试过），虽然打得不是很硬。 不打发可以做奶油蘑菇汤、奶冻、蛋挞等等。 好像还可以放到咖啡里一起喝。。都是由牛奶中提取的。 牛奶提取出的第一部分是奶油， 再提取出的是黄油， 最后提取的才是奶酪。 从营养上来讲，奶酪的营养是绝对大于奶油的， 当然，有一利就会有一弊，奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的。 从味道上来讲(这里指的是初始原味），奶...。淡奶油是不能冷冻保存的，那样就会坏掉，不过不是变质，你可以用它来制作奶油汤或者加入制作饼干的面团中制作饼干。建议你以后购买小包装的奶油，比如雀巢半斤装的，这样能保证一次用完，以免造成浪费。 欢迎您到我的百度空间做客，让我们共同交...。可以的，分三次加糖打发就行了 我在家里做蛋糕一直用这种奶油的
奶油，奶酪，芝士，黄油，淡奶油，这些东西都有什么区别？都是怎么用的？ ？
奶酪=芝士，CHEESE的意译和音译而已，品种很多，有可以做披萨上的拉丝，炬面炬饭，做芝士蛋糕，提拉米苏，也可直接切块佐红酒，配面包
奶油也分淡奶油，稀奶油
淡奶油打发后就可以给蛋糕裱花，就是奶油蛋糕上那种奶油，也可做蛋挞馅，还各种甜品用途多多
黄油也叫牛油，就是一种荤油，作油用可以煎各种食物，作佐料可以抹面包，作食物原料，打发后是曲奇饼干和重油西点的主料
淡奶油和奶酪有什么区别没? ？
从营养上来讲，
奶酪是略偏咸的。
从味道上来讲(这里指的是初始原味），
当然都是由牛奶中提取的。
牛奶提取出的第一部分是奶油，奶酪的营养是绝对大于奶油的，有一利就会有一弊，不甜不咸，
再提取出的是黄油，两者差不多。
从食用方法来讲，奶油几乎没有任何味道，
最后提取的才是奶酪，绝对不会是甜的，奶酪的脂肪含量也是原高于奶油的，都是可以直接食用的