鳕鱼怎么做好吃 ?
香煎银鳕鱼
主料:银鳕鱼一条、鸡蛋1个
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.银鳕鱼解冻后冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅中加水烧开后放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞。
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料:鳕鱼150克
辅料:鸡蛋1个、面粉、奶粉、色拉油、食盐、白糖
做法:
1.面粉中撒入少许盐
2.加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中,裹一层粉
6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料:鳕鱼2条、豆腐1块
调料:色拉油、食盐、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做法:
1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水,转入中火
6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料:鳕鱼2条
调料:色拉油、食盐、酱油、醋少许、葱1段、干辣椒、鲜花椒、大蒜
做法:
1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的
6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料:鳕鱼200克、西红柿2个
调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法:
1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮
2.去骨,切成正方小块
3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀
4.番茄去皮切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也......余下全文>>
冰冻鳕鱼块怎么做好吃 ?
材料
鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。
2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。
4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。
5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。
6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。
炸鳕鱼块怎么做好吃,炸鳕鱼块的家常做法 ?
用料
主料
鳕鱼1条
辅料
沙拉酱
1勺
白胡椒粉
1小勺
油炸鳕鱼块的做法
1.
鳕鱼剪去头 刮去鳞片 洗净
2.
切成厚片 放入生抽 盐 白胡椒粉 腌十五分钟左右
3.
.鱼块沾上面粉
4.
放入油锅中炸熟
5.
炸好的鳕鱼块
6.
挤上沙拉酱即可
块的做法,溜鳕鱼块怎么做好吃,溜鳕鱼块的家常做法 ?
食材
主料
鳕鱼块
400克
辅料
料酒
适量
盐
适量
水淀粉
适量
油
适量
酱油
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
陈醋
适量洋葱
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.葱切段蒜切片待用。
2.洋葱切小块待用。
3.适量酱油白糖花椒粉陈醋调汁待用。
4.鳕鱼块加适量料酒盐水淀粉抓匀挂糊待用。
5.锅中热油,油温七成热放入挂糊的鳕鱼块,中火炸至金黄色捞出待用。
6.锅中留底油,加入葱蒜炒出香味放入干辣椒洋葱翻炒至洋葱断生,倒入调好的料汁大火烧开。
7.烧至汤汁粘稠,放入炸好的鱼块翻炒均匀出锅。
红烧鳕鱼块的做法,红烧鳕鱼块怎么做好吃,红烧 ?
配料:
葱姜蒜,辣椒(根据个人喜好),香菇片,冬笋片,瘦肉片(根据个人喜好)
做法一
1、化完冻后,用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热,待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧;
4、待鱼熟了,加入味精、鸡精;
5、然后慢慢收干卤汁,撒上葱花。
6、起锅,装盘。
做法二
材料
主料:鳕鱼500克
辅料:鸡蛋1个
调料:酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个
步骤
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可
炒鳕鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
前言其实做的时候是打算做橙香鳕鱼块的,可是我在做的过程中橙子就让我家小宝吃光光了,所以就只好做香炸鳕鱼块了
清蒸鳕鱼块的做法,清蒸鳕鱼块怎么做好吃,清蒸 ?
食材用料
鳕鱼一个相克食物
姜丝适量
小葱适量相克食物
清蒸鳕鱼块的做法
清蒸鳕鱼块的做法图解11.把鳕鱼洗干净后,晾干
清蒸鳕鱼块的做法图解22.把姜丝放在鳕鱼上,大火隔水蒸8分钟左右
清蒸鳕鱼块的做法图解33.鱼蒸好后,放葱段,放适量酱油
清蒸鳕鱼块的做法图解44.热油
清蒸鳕鱼块的做法图解55.热油倒进去就完成了。
鳕鱼块怎么做好吃,糖醋鳕鱼块的家常做法 ?
糖醋鳕鱼块的做法
1.鳕鱼。
2.鳕鱼切块用料酒、盐、鸡精、胡椒粉先腌一下(15分钟左右)。
3.备好面粉,把腌好的鱼块均匀的粘上面粉。
4.再裹上一层鸡蛋液。
5.下油锅中炸。
6.炸到金黄色时捞出。
7.调配好料汁(糖、醋、酱油、盐、酒泡枸杞子、鸡精、料酒)。
8.葱姜蒜备好待用。
9.上油锅,放入葱姜蒜。
10.下炸好的鱼块翻炒。
11.把兑好的料汁倒入。
12.兑入点适量的清水,盖上盖煮上大约5-7分钟。
13.出锅时放入蒜瓣翻炒。
14.装盘上桌。
鳕鱼的做法大全,鳕鱼怎么做好吃,鳕鱼的营养价值 ?
介绍一道鳕鱼炖豆腐的做法:
原料:鳕鱼2条、豆腐1块。
调料:姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量。
做法:
1、鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀
2、锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制
3、鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段
4、待炒出葱姜味儿后加入酱油
5、加入没过鳕鱼的清水,转入中火
6、中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
切片的鳕鱼怎么做比较好吃? ?
可以用子然,芝麻,辣椒然后放做鱼的作料,炖干.做出来的滋味也不错。
鳕科(Gadidae)大型冷水性重要经济鱼,学名Gadusmorhua。产于北大西洋两侧,一般栖于近底层,其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼,其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样,从亥绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色;体上并有深色斑点。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅),但最大的可达1.8米(6英尺)长,91公斤(201磅)重。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大,是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G.macrocephalus)与大西洋鳕很相似,但较小,最大可达75厘米(30英寸),斑驳的浅褐色,侧线白色。
煮一下,并切丝。
香菇丝与腊肉放在鳕鱼上,鳕鱼萝卜汤
1)先准备材料,内脏,
鳕鱼4块白葡萄酒4汤匙
洋葱6个汤1杯
土豆2个黄油2汤匙
胡萝卜1个面粉3汤匙
香菇6个牛奶4杯
特点,加腌料腌约10分钟。
腊肉切丝,葱切段(2支),然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。
4,都切段儿。鳕鱼怎么做好吃,别太麻烦的。蒜一瓣儿,就好啦。
注,要是介意的话,要根据咸度决定要不要放盐。
3,
1,然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。
3,盐1大匙。(鱼以半斤计算)
2,煮开2-3次就可以盛入碗中上桌了。,还加工成各种水产食品,去骨,清口不腻,泡热水10分钟,加糖拌匀。
将香菇泡软,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。鳕鱼怎么做好吃,别太麻烦的。白萝卜一块,
1)这个汤,去皮,出锅,很清淡的,撒香菜,稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下,切碎。
2)锅热油少许,会稍微有一些浮沫,胡椒,切成小薄片。小葱2枝,炒出香味。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量,香菜几根,煮鱼块儿的时候,撒几滴芝麻油,先将鳕鱼去鳞,加一点盐,没过萝卜片,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外,
鳕鱼切片,倒入鳕鱼块儿。
5)锅烧开,然后,超市里买的现成的鳕鱼片,用黄油将面粉炒一炒,此外鳕鱼肝大而且含油量高,切成一口大的块儿,将蔬菜切好放入锅内炒片刻,搅拌一下后,加葱段儿,酒2大匙,就用勺子小心地撇出。