万丰美食菜谱大全广东炒米粉的做法 ？
广东炒米粉与广东粥品同样是多样化，可以加入任何自己喜欢的食材一起，做出适合自己口味的米粉。而且广东炒米粉适合早餐、正餐或霄夜，所以说广东炒米粉老少咸宜深受大众欢迎。
记得在国内的时候朋友曾经带我去过一家米粉炒得特别好吃的餐馆，我特意请教过老板娘，也是厨师，问她如何炒出来的米粉才好吃。她说广东米粉炒的时候容易碎，所以记得最好用筷子炒，而且米粉在炒之前用开水略煮即可，这样炒出来的米粉口感会更好。
这次炒米粉用的食材不少，有小白菜、绿豆芽、还有鸡肉以及花菇。花菇肉质比较厚实，所以我得提前一个晚上浸泡，然后再切丝，这样会容易入味些，炒的时候也需适当加入少许生抽等调味品，让花菇吸收多一些酱汁，不然味道会比较寡。
步骤：
1、准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角。
2.花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎、绿豆芽洗摘干净、葱切粒。
3.烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起。
4.接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起。
5.过冷河沥干水分。
6.继续使用锅里的水，放入米粉。
7.大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻。
8.捞起后过冷河沥干水分。
9.烧热锅倒入适量玉米油，放入八角，爆出香味后捞起扔掉。
10.放入姜爆出香味。
11.倒入腌好的鸡肉。
12.大火翻炒均匀。
13.加入切好的花菇。
14.调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起。
15.锅里继续倒入适量玉米油，放入米粉。
16.用筷子翻炒均匀，调入适量生抽与胡椒粉。
17.再加入炒好的花菇与鸡肉。
18.用筷子搅拌均匀。
19.倒入小白菜与绿豆芽，搅拌均匀。
20.最后洒上葱花即可。
大排档炒米粉的做法 ？
江西这边的童鞋都知道，在大排档宵夜里，炒米粉是不可或缺的一道美食。几乎家家都炒得好吃，也是我的最爱~大晚上不想出门，就在家备一点米粉，自己炒吧~关键是干净卫生，味道还一样好~
大排档宵夜炒米粉的食材和调料：
米粉一盘 肉丝 一小把 大蒜子几个 小米 椒 几个 大蒜（青蒜）一根 包菜或娃娃菜 半个
教您大排档宵夜炒米粉的家常做法，如何做大排档宵夜炒米粉才好吃
一、肉丝加淀粉、老抽、料酒腌一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（毕竟在市场上被人抓来抓去不干净）
二、热锅加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味
三、放肉丝，翻炒两下变色后加包菜，放少许生抽，炒到包菜断生
四、放米粉，加老抽，盐，鸡精，味精...随自己口味（老抽给粉条
上色，看起来更诱人，味道十足）
五、最后加青蒜叶子，熟得很快，翻炒片刻，出锅
家常美食小贴士：
放米粉之前的蔬菜和肉最好炒熟，米粉本身就是熟的，炒太久会断掉。不一定要猪肉 ，放牛肉 也可以，炒粉更好吃，而且只需一点点，可以从主菜食材里弄点过来。
炒米粉的做法 ？
豆芽去根洗净沥干水
葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
米粉放入锅中
加入约80度的开水
没过米粉浸泡约5分钟
待米粉可以用筷子挑散
即冲冷水
冲净后倒入沥水篮沥干水分
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
鸡蛋两只
加少量料酒和盐
打散
锅中放适量油
爆香蒜碎
倒入蛋液
迅速炒散鸡蛋
继续放入肉丝
翻炒至肉丝变色，加入米粉
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎
炒至均匀上色后加入豆芽和葱段
加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
小贴士：
1、最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。
5、炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎。
6、鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了。
7、别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少。
炒米粉的做法大全 炒米粉怎么做好吃 ？
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
新疆炒米粉的做法 ？
原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜。辅料：豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料做法：1、如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。2、 浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。3、锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。4、倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。5、加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。6、可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。7、保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可 关火出锅。
炒米粉的做法 怎么做 如何炒米粉 ？
米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
做法一
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。[1]
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
做法二
食材准备
细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
制作步骤
1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。
炒米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火
求正宗乌市炒米粉的做法 5分？
买个乌市的米粉尝尝就知道了
炒米粉怎么做好吃，新疆炒米粉的家常做法 ？
主料
米粉
300g
牛肉
100g
芹菜
50g
辅料
油
适量
豆瓣酱
100g
甜面酱
10g
干红辣椒
5g
大葱
10g
姜
3g
胡椒粉
5g
花椒粉
5g
鸡精
2g
料酒
2g
步骤
1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
3.放入凉水里
4.牛肉切小片
5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
7.放豆瓣
8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均匀
10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11.再加胡椒粉花椒粉鸡精
12.翻炒均匀炒几分钟出锅
广东炒米粉怎么做 ？
你好。广东人 口味清淡，喜欢吃海鲜。不喜欢吃辣。
广东炒米粉做法 ，
主料：五花肉 米粉 卷心菜
辅料：调和油 食盐 葱 花椒油
做法：1.准备适量的米粉
2.包菜一个，葱几棵
3.五花肉适量
4.调料：花椒油+生抽
5.锅内煮开水
6 将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水
7 葱洗净切粒
8包菜洗净切丝
9锅内米粉稍稍煮开，不要煮太久
10 沥干水分 ，
11支锅，加热，下五花肉煸炒
12至五花肉出油
13下切好的包菜丝 不断翻炒，
14加盐（记得后面还要加生抽上色的，注意盐的用量）
15不断翻炒至包菜出水断生（翻炒过程不需要加水
16 下沥干水分的米粉翻炒 不断翻炒，均匀
17 下适量的花椒油（个人觉得加入花椒油，味道很好，也可以不加）
18下适量的生抽着色
19下葱粒，不断翻炒到均匀
20出锅