万丰美食菜谱大全午餐肉的做法,午餐肉怎么做好吃,午餐肉的家常做法 ？
食材用料：
猪肉馅（肥瘦3：7）400克
食用油10克
料酒5克
生抽10克
耗油10克
白糖1大勺相克食物
盐1小勺
十三香5克
鸡蛋1个相克食物
普通面粉30克
玉米淀粉50克
清水适量
菜谱做法：
1.猪肉馅加食用油
2.用筷子朝一个方向用力搅打
3.搅打至肉馅粘连在一起成糊状，越细腻越好
4.此时往肉馅儿中添加配方用量的料酒，生抽，耗油，白糖，盐和十三香，继续搅拌
5.直至完全拌匀
6.取一小碗，加入面粉和淀粉
7.往碗中分次一点点地加入清水，调成浓稠的面糊，直至舀起面糊能顺利滴落而不间断
8.把面糊水倒入肉馅中，并加入一个鸡蛋
9.朝一个方向用力搅打均匀
10.把搅打好的肉馅倒入耐高温的容器中
11.尽量按压结实
12.盖上盖子，放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸40分钟左右，没有盖子的话请包上一层保鲜膜
13.蒸好后，取出来，开盖晾凉
14.凉透后倒扣出来，底部朝上
15.这时就可以直接切片享用啦，但是我为了能使蒸好的肉肉更加固定，又在表层刷了一层鸡蛋液
16.刷好后重新放回蒸锅中，大火蒸十分钟
17.至表面蛋液凝固即可
18.凉透后再次倒扣蒸好的肉肉，切块食用
午餐肉的做法，午餐肉怎么做好吃，午餐肉的家常做法 ？
豆豉蒜苔炒午餐肉
材料
主料：蒜苔250克、午餐肉200克。
辅料：红尖椒1个。
调料：花生油15克、生抽5克、豆豉10克。
做法
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。
2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下。
3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁，调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可。
午餐肉自己怎么做 ？
肥瘦各半猪肉漠200克，鸡脯肉漠100克，碗豆淀粉50克，凉水100克，盐、味精、13香适量。将肉和所有配料及水放入挠磨机中打成茸，耿放进大碗中上蒸锅蒸40分钟。
自制午餐肉怎么做如何做好吃 ？
自制午餐肉
1.肉洗净去皮
2.切成小块
3.用料理机搅成肉泥
4.加十三香、盐、午餐肉调料和适量水
5.拌匀
6.放入方形模具中压平压实
7.用纱布包好，上锅蒸二十分钟
午餐肉的做法大全，午餐肉怎么做好吃 ？
材料
原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个
调料：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙
做法
1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥）
2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。
3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。
4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。
5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。
6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。
7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。
8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。
9、将肉馅用纱布紧紧的包好。
10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。
12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）
家庭自制午餐肉怎么做如何做好吃 ？
步骤
1.猪肉，葱洗净准备好（因为孩子不喜欢吃姜，所以少了酱）
2.切肉丁
3.放料理机打成肉泥，也可用刀剁，但是料理机打的更细腻
4.加葱、盐、五香粉、料酒、生抽搅拌均匀
5.朝一个方向搅动上劲
6.淀粉10克，可根据自己肉馅的量添加，不用很多
7.加水调成水淀粉，加一个蛋清搅拌均匀
8.分次加入肉馅，不停的朝一个方向搅动上劲
9.格拉斯盒刷油
10.把调好的肉馅放入保鲜盒，用勺尽量压实（勺子背面蘸上水不会粘上肉馅）
11.放蒸锅大火蒸30分钟，可以盖上保鲜膜，也可以不盖，不盖蒸好后上面会有少许水，倒掉即可
12.蒸好的样子，很好脱模，凉透放冰箱保存，随吃随切
自制午餐肉怎么做不碎 ？
准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人
主料：肥瘦猪肉350g
方法/步骤：
1、准备好肉馅；
2、把肉再用刀细致的剁一会，最好把肉剁成肉蓉；
3、肉馅剁好后，把葱姜剁碎，放入肉馅中；
4、在加入适量料酒和水淀粉，把肉馅搅打均匀，水淀粉不要一次加足，慢慢加，把肉馅调到平时我们做丸子的粘稠程度就可以了；
5、在加入适量盐，拌匀；
6、最后加入一个蛋清，调匀即可；
7、为了容易定型，我找了一个方形的盘子；
8、把屉布放在盘子上，放入肉馅按压，尽量压实；
9、在像这样把肉馅包好；
10、包好后就可以从盘子里拿出来，直接上锅蒸，大火蒸30分钟；
11、10分钟后，打开屉布，把蛋黄抹在肉馅上，在开火蒸至蛋黄凝固即可；
12、晾凉后再切开即可食用，趁热吃也可以，只是等凉了以后更容易定型，不易散。
注意事项：做午餐肉最好是自己剁馅，口感菜更好，不喜欢吃姜的话可以用姜粉代替。最好是三分肥七分瘦的肉。
午餐肉罐头怎么做才好吃？求做法。各种做法 ？
午餐肉炒鸡蛋
主料午餐肉100g 鸡蛋2个
调料食盐适量 味精适量 调和油适量午餐肉炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋和午餐肉都准备好
2.锅中放油，油热后先放入鸡蛋
3.接着放入午餐肉
4.翻炒均匀后放盐调味即可
自制午餐肉的正宗做法，自制午餐肉怎样做才好吃的做法 ？
先将猪肉剁碎，姨爹说自己是“双刀老太爷”
2.双刀上下翻飞、20分钟后，云朵般细腻的“肉茸”便剁好了！自家剁的肉馅更加细腻，蒸出来口感超级嫩滑
3.将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中
4.用调羹搅拌均匀
调水淀粉：
1.另取一个大碗，放入豌豆粉，打入4个鸡蛋清，搅匀，再倒入适量的清水（注意水不要多了，慢慢倒、慢慢搅，等水吸收一会儿再倒，还没完全吸收完就忙着倒水，等搅匀后就稀了！）水淀粉和的稍微稠一些
2.接下来姨爹的老伴上阵，手洗干净，直接上手了，开始拌匀，搅啊~~搅~~，绝对的“功夫手”
上锅蒸制：
1.肉馅搅拌好了，取一张洗净的纱布，铺在案板上，将肉馅码在纱布上，手上沾一点儿凉水，开始整理肉馅，用纱布盖住压压紧，然后再左拍拍、右拍拍~~~内部要拍结实（蒸出来内里紧致、没有疏松的气孔）、外表要拍光滑。此步骤非常关键
2.上蒸锅，盖住盖子，大火蒸半个小时
3.基本九成熟了，取出来，趁热抹蛋黄液，因为肉是热的，蛋黄液抹上去会很快凝固，想吃蛋皮厚的，就多抹几层，然后继续放入蒸锅，再蒸个5分钟
4.关火、放凉厚切片即可食之