万丰美食菜谱大全各种糕点做法 ？
主料
大枣
50g
牛奶
60ml
低粉
140g
鸡蛋
4个
辅料
泡打粉
3g
红糖
80g
盐
2g
色拉油
90ml
步骤
1.大枣洗净，泡开。
2.把大枣中的核去掉。
3.放到案板上切成小丁。
4.把牛奶准备好。
5.把剁碎的枣丁泡在牛奶里，让牛奶全部渗进红枣中。
6.鸡蛋4个准备好。
7.140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。
8.红糖80克称好。
9.色拉油90克准备好。
10.4个鸡蛋+红糖放入盆中。
11.用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。
12.然后用电动打蛋器中速打溶糖，改成快速打成浓稠状，（我的盆底部放的是45度热水，有利于全蛋的打发）。
13.慢速打2分钟，把大泡泡打成小泡泡。
14.打到蛋液体积膨大，蛋液细腻，表面能画出个8字，字体不会马上消失就可以了。
15.然后加入牛奶枣，用橡皮刀上下拌匀。
16.接着放入色拉油，在用橡皮刀上下拌匀，不要画圈拌，否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度，5分钟。（根据自家烤箱温度）。
17.筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐，快速翻拌。
18.把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。
19.放入烤箱，145度 20分钟。（根据自家烤箱温度
）。
20.出炉了。
图解怎么做甜品点心，最正宗甜品点心的做法大全，甜品 ？
1.【虾饺】
用料：虾仁500克、淀粉50克、澄粉150克、胡萝卜粒50克、鸡精5克、白砂糖15克、香油5ML、肥猪肉100克（可以不加）、生粉3克、水150ML、胡萝卜片适量
做法：
1、鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将虾切成粒状。
2、胡萝卜切成小丁，正宗的水晶虾饺是切笋的，我没有，就用胡萝卜代替了。
3，将肥猪肉切成小丁。
4、将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀。然后腌制20分钟。
5、将腌制好的馅料在案板上反复摔打几次，至虾变的粘稠起劲。馅料制作完成，放一旁备用。
6、将澄面和淀粉混合后，沸水分数次倒入，期间要不断的搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。（这一步用擀面杖或者几根筷子来完成比较好，热水比较烫，以免烫伤手。）
7、和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取，要保持面团自身较高的温度否则一旦冷却了，饼皮就比较容易破裂，无法制作虾饺皮了。
8、将面团每次取10克左右的小剂子，放在涂油或撒粉的不粘板上，用涂了油的刀压成圆行，一之后抓住刀柄，一只手压住刀身，将刀压在小剂子上，旋转一圈即可。新手无法操作的话，直接用手压吧。将饺子皮用刀刮起，置于拇指与食指搭起的圆圈上。
9、将虾馅放入饺皮中间，馅料不要放太多，因为这个面皮没有很好的延展性，容易破裂。然后将饺皮依个人喜好随意的捏出自己喜欢的造型就好了。
10、蒸屉上放一块去皮切片的胡萝卜，将虾饺放在胡萝卜上，冷水下锅，烧开后，大火8分钟即可。
2.【豉汁蒸凤爪】
用料：鸡爪8只、黑豆豉20g、盐2g、白糖10g、白胡椒少许、蒜5枚、生姜3片、芝麻油5ml、淀粉10g、生抽30ml、料酒20ml、食用油适量（用于油炸）。
做法：
1、将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲。锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分，从鸡爪的中间劈成两半。
2，锅中倒入足量的食用油，中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油，放入冰块冷水中浸泡10分钟。
3、准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀。
4、将放入调料中，腌制起码要半小时以上。（浸泡时间越久越入味，建议放入冰箱冷藏过夜）
5，之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。
3.【豆豉蒸排骨】
用料：排骨、豆豉、蒜蓉、姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）、盐、胡椒粉、米酒
做法：
1，小排泡半小时去血水，沥干水分。
2、加入大半勺白糖、半勺花生油、数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。
3，阳江豆豉用干净刀背拍扁，大蒜剁碎。
4、腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。
5，裹上厚湿淀粉。
6，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。
4.【流沙包】
面皮材料：面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，牛奶70克
流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个，白糖45克，牛奶少许，黄油少许
做法：
1，把面粉，酵母，泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，静置15分钟。
2，咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖，牛奶少许，黄油混合调匀，成馅儿。
3，把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁。
4，将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大。
5，上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅。
5.【萝卜糕】
用料：白萝卜两条(1000克)、粘米粉450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝五六粒、腊肠一条、腊肉一块（不......余下全文>>
各式糕点的制作方法 ？
各种糕点制作
青豆牛肉烧卖
青豆牛肉烧卖色彩绚丽,营养丰富，口感好。
原料：
A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 盐13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 鸡粉适量
B 大白皮100克
制作：
将A料搅拌成馅， 将大白皮中包入馅料 ，做成烧卖形在上面放上青豆装饰，上笼蒸5分钟即可。
翠绿带子饺
翠绿带子饺造型独特，色彩绚丽，味道好.
原料：
A 澄粉300克 生粉200克 热水500克
B带子100克 西芹100克 胡萝卜20克 盐3克 味精5克 糖10克 鸡粉适量
制作：
将A料搅拌成面团，搓至光滑。将B料调制成馅， 将揉好的面团搓条，下剂， 制成圆皮，包入馅料，捏成元宝形，上笼蒸5分钟即可。
腊味萝卜糕
腊味萝卜糕，软糯香咸，正合适看春晚时吃。
原料：
(1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄
(2)白萝卜丝 900公克
(3)广式腊肠 30公克 虾米 30公克
(4)水 1200㏄
调料：
盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙
制作：
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
黄金咖哩角
咖哩角的包法是用大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周的。
原料：
大白皮 12张
内馅材料：鸡肉丁 150公克 叉烧肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 虾仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋葱丁 40公克
调料： 太白粉 40公克 盐 1/2小匙 糖 2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰浆 40㏄
制作：
(1)把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。
(2)将馅料等分成12份，每份约40公克。将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。
(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
巧克力松饼的制作
之个巧克力松饼酥香可口，简单健康，造型美观，很适合小朋友们。
选料
主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。
调料：糖粉45g，奶粉50g。
制法
1.奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀。
2.奶粉粉，面粉过筛加入“1”制成面团。
3.把面团放入食品袋，擀成薄面皮。用模具压型后入烤箱，180度，烤10-12分钟。或用平底锅垫锡箔纸微火烘烤，5分钟关火3分钟，再重复一次即可。
4.巧克力溶化，装入表花袋，装饰即可。
特点
酥香可口，简单健康。
原料:
1) 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油
2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰
做法：
1） 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，（我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋）
2） 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
3） 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱......余下全文>>
哪些师傅可以教我各种糕点的做法？ ？
红豆椰汁糕
材料：
豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：
1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。
懒人蛋糕
材料：
5只鸡蛋，4勺糖，面粉
做法：
将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...这个好方便... 不过很有爱~
俄式土豆小松饼
材料
土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，
糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克
做法
1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个大土豆）
2.压成泥或用理料机打泥
3.酵母加温水混合
4.低粉加盐、糖混合
5.将溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加鸡蛋黄两个
8.倒入隔水溶化的黄油
9.混合拌匀，静置发酵30-60分钟
10.发酵后再倒入土豆泥拌匀
11.蛋白打发
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均匀
14.准备平底锅，用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎）
15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞
16.小心翻面，再煎至另一面微黄即可
焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。
材料：
白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克
做法：
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
港式甜点双皮奶
材料
500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。
做法
先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。
拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。
注意：
蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。
软滑甜品一一超简单椰汁糕
材料
粟粉2......余下全文>>
糕点的制作方法 ？
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。川式糕点在这些流派中虽然名气并不大，但是却用料独特，风味别具，自成体系。川式糕点主要分为以下几大类：1）糕食点心类：如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等；2）烤炸点心类：如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等；3)油炸盆货点心类：如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等；4）杂糖类：如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。近年来，随着西式糕点在我国的普遍应用，川式糕点在加工技术上也受其影响。例如，目前川式糕点已大多采用烘焙?即用烤箱将原料烘烤熟 的方法制熟。由于糕点的种类繁多，制作工艺复杂，而笔者在这里又不可能作全面的介绍，因此，作为糕点制作的初学者，只有认真地掌握糕点制作的几个最重要环节，如糕点的配方、成型、制熟等等，方可开始进行糕点的制作。这里特别要提请注意的是糕点的配方。因为掌握不好糕点的配方，制作出的成品便难以达到质量要求，更不能进行批量化生产。 桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。其特点是香甜可口，酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，故使成品在香甜中略带咸味。配方：特级面粉2500克白糖1250克化猪油或香油 1250克鸡蛋5个精盐20克小苏打15克臭粉10克制作：1）将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀?机器搅5分钟，手工揉搓10分钟 至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。2）将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片 ，即成桃酥生坯。3）将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米 ，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。[注]臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。
各类油炸点心的做法 ？
油炸莲花酥：
用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克(实耗150克)。
做法：
一、先将400克面粉放入盆中，拌入少许苏打粉和食油，拌匀后加温水250克，和成面，揉匀后制成面皮，稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火，倒入面粉80克，拌匀，晾凉备用。此为油酥。
三、将皮面搓条揪成20个小剂子，将晾凉的油酥拌入适量的椒盐，搓匀后团成20个小剂子，取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂，捏紧收口，按扁，轻轻擀扁成长方形片，迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子，双手捏住两头团成圆形生坯，生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀，成六瓣，使层次露出，呈莲花形。
四、坐锅倒入油烧热，将生坯逐个做好后待油温达三四成热时，将生坯逐个人锅氽炸，见花瓣张开，捞出摆盘即成。
特点：造型美观，酥脆咸香。
菊花酥：
用抖：面粉500克，猪油125克，白糖50克，盐少许，红色素适量，炸油400克(实耗150克)。
做法：
一、取面粉350克放入盆中，拌入熟猪油25克，然后加温水适量和成水油面团，揉匀，盖上湿布，稍饧。
二、将剩余的面粉加入熟猪油100克，搓匀合成油酥面团，拌入少许食盐，搓匀。
三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子，逐个将油酥面团包入水油面剂子内，擀成长方形片，叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。
四、将小条按扁椰至案边，在每条的刀口沿边缘切数刀成木梳齿形花刀，从一头盘起呈塔形，另一头用水粘住，制成生坯。
五、坐锅倒入油，待锅内油烧至四成热时，将生坯轻轻下入锅内炸制。见层次张开，浮出油面炸至生坯呈黄白色即熟。捞出摆盘，趁热撒上白糖，即可上桌。
特点：外形似菊花，造型优美，香脆酥甜。
什锦土豆小炸糕：
用料：土豆500克，熟面粉250克，白糖200克，青红丝、瓜条、什锦小料50克，桂花酱少许，炸油500克(实耗200克)。
做法：
一、土豆洗净放入屉中，用旺火蒸透后去皮，用湿洁布包上搓碎、揉透，加入熟面粉，制成软硬适度的面团，揉匀备用。
二、将白糖加入熟粉，青红丝小料剁碎，加桂花酱、香油少许，搓拌均匀，制成什锦馅。
三、将土豆面团搓长，揪成小剂子，按扁，包入什锦馅捏紧收口，按成小圆饼，制成生坯。
四、锅中倒入炸油，烧至油温达六成熟时，下入生坯炸至金黄色时捞出即成。
特点：柔软甜香，风味独特
急需各种点心酥点要配方的制作方法具体！~ ？
原料名称 烘焙% 重量G 油皮： 高筋粉 50 263 低筋粉 50 263 南侨酥油 40 210 温水 40 210 糖粉 20 105 合计 200 1050 油酥： 低筋粉 100 724 南侨酥油 45 326 合计 145 1050 卤肉馅： 白莲蓉 100 1643 熟白芝麻 15 246 油葱酥 8 131 叉烧肉丁 15 246 白胡椒 0.7 12 五香粉 1 16 鸡精 0.7 12 过油绞肉 12 197 酱油 3 49 过油香菇 15 246 合计 170.4 2800卤肉酥小点心的制作流程： 油皮： 高低筋面粉、糖粉搅拌均匀後加入温水搅拌至不粘缸即可。
油酥：全部材料搅拌均匀即可。
馅料：所有原材料拌匀即可。
整形：油皮15g、油酥15g、馅料40g 烘焙条件：上火200℃，下火180℃低部朝上烤至著色翻面表面刷蛋黄，合计20分钟
十大名点心的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
上海十大名点心的做法
1、蟹壳黄
菜系及功效：沪菜
蟹壳黄的制作材料：
主料：面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面,苏打适量。
步骤：
1.制馅：面粉20克炒熟或蒸熟，加入白糖、香精。
2.制油酥：将面粉1公斤，加500克猪油，搓成干油酥面。同时用4公斤面粉加500克猪油及老面、苏打拌匀，用温水和成水油酥面。
3.成型：用水油酥面包干油酥面，擀成长方形薄片，由外向里卷搓成长条，揪成25克一个小坯，揿扁，包上糖馅，用刀平拍成圆饼。
4.饰面：将芝麻洗净、炒熟。用少许稀面糊抹在饼坯表面，撒上熟芝麻即成。
5.烘烤：将饼坯逐个放入烤盘内，送入烤炉烤熟即可。
2、排骨年糕
排骨年糕做法用料：
主料：
米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋，辅料：面粉、葱、姜、香菜
调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉。
排骨年糕做法：
一、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味
二、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
三、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
四、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
五、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
六、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。
七、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤即可。
3、鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
4、糟田螺
菜系及功效：沪菜 明目食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 痔疮食谱 口味：糟香味 工艺：烧
糟田螺的制作材料：
主料：田螺750克
调料：桂皮15克,八角5克,小葱5克,姜5克,香糟20克,白砂糖10克,味精3克,黄酒20克,菜籽油25克,猪油（炼制）20克,酱油25克
糟田螺的特色：
此莱浅红色，肉质鲜嫩，卤汁香醇，味美可口。
步骤：
1. 将田螺剪去尾尖，洗净，放入钵内，加冷水没过田螺，并加入适量菜油，泡1～2 天，使它吐净泥沙；
2. 炒锅上火，放入猪油烧热，投入葱、姜煸出香味后捞出，倒入田螺煸炒几下，加酒、酱油和高汤烧开，捞出田螺；
3. 同时将锅内的汤卤撇清，再将田螺回锅，并将火腿皮骨400克、姜片、八角、桂皮、白糖、味精加入烧沸；
4. 再倒入糟卤50克，捞出火腿皮骨、姜片、八角、桂皮，浇入剩余的猪油，出锅装盘即成。
糟田螺的制作要诀：
田螺必须待其吐净泥沙后方可食用，否则牙碜。
小帖士-食物相克：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
5、小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥的特色：
粥稠糯滑润，与葱姜拌食，其味别致。鸡肉黄白相间，光亮油润，皮脆肉嫩，鲜美可口。
步骤：
1.锅中加入冷水4500克烧沸，放入鸡肉，随后加一点冷水，加盖，用小火煮20分钟，待鸡肉浮起取出，放入冷水中洗净，沥干水分，擦上一层芝麻油，切成整齐的长条块，按原样装在盘内。
2.粳米淘净，倒入锅内，加入煮鸡的汤4000克，用旺火煮沸，再用小火焖约1小时，至粥稠为止。
3.酱油15克、白糖、味精及少量......余下全文>>