万丰美食菜谱大全铁锅烤红薯怎么做 ？
铁锅烤红薯的做法
主料：红薯
辅料：水
铁锅烤红薯的做法
1.红薯2个用清水洗净表面泥尘
2.如果是粗胖的红薯，用刀从中间对半切开；如果是细长条状的，可以不切
3.铁锅里倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在铁锅底部
4.把红薯一个一个沿着小碗紧贴着放入锅里
5.盖好锅盖，大火把水烧开，转小火烤制30分钟左右
6.直到红薯熟可以用筷子轻松穿透，把水烧干锅边结焦时关火
7.把烤熟的红薯取出，可以看到小碗的周边有烧焦的汤汁
8.把小碗取出，锅底也会附着一层焦糖汁
烹饪技巧
1、锅里的水不要太多，只要1小碗就可以，水太多就不叫烤红薯，而是水煮红薯了。
2、小碗倒扣在锅底，加热烤制的时候，可以避免水大幅度的沸腾，从而使红薯大面积接触到水分。
3、红薯最好选择细长条椭圆形状的、无斑点发霉的为最好。
4、小火烤制过程可以每间隔一段时间就把红薯翻面，以便红薯各个面受热均匀，缩短烤制时间。
5、等锅里的水分快烧干时，人不要离开火旁边，以免水分少干烧坏锅底。
6、关火时间的把握影响着红薯的口感，等锅里的水分烧干锅边结焦时关火。
7、总之，铁锅烤红薯，加水的量和关火时间是比较关键的两点。
电压力锅烤红薯的方法 ？
食材明细：地瓜500克，清水适量
操作步骤：
1. 把地瓜洗净。
2. 放入电压力锅。
3. 焖制15分钟。
4. 泄压后，打开锅盖。
5. 装入盘中，去皮即可食用。
无皮烤红薯方法 ？
无皮烤红薯是在烤制前，先将红薯皮消掉，然后不用明火去烤制，而是用的烤箱来烤制，家里如果有烤箱的话，就可以。
怎样用烤箱烤红薯？时间和温度？ ？
食材用料：
红心红薯3个
锡纸1张
菜谱做法：
1.选择个头差不多大的红薯洗干净，擦干。（不要太大的，不易烤熟）
2.烤盘上垫上锡纸，放上红薯。
3.放入预热好的烤箱，上下火中层220度，差不多烤五六十分钟即可。
4.不用刻意守在旁边，隔个十几二十分钟看到表面焦黑的时候翻面，中途翻两三次。
5.烤的过程中红薯会渗出糖汁，时间到了取出用手按内部软了就好了。
6.红心红薯甜甜的，闻着表皮带点焦糖味，很香。
7.总结一下，烤红薯就三步，洗干净，放烤箱，取出。
快速烤红薯怎么做好吃，快速烤红薯的家常做 ？
主料
红薯
1个
辅料
水
适量
步骤
快速烤红薯的做法步骤1
1.
一大个红薯洗净；
快速烤红薯的做法步骤2
2.
高压锅中摆蒸架，放入红薯蒸10分钟；
快速烤红薯的做法步骤3
3.
蒸好的红薯拿出对半切开；
快速烤红薯的做法步骤4
4.
烤盘铺锡纸，摆放切开边的红薯；
快速烤红薯的做法步骤5
5.
烤箱中上层，150度上下火烤10分钟即可：
快速烤红薯的做法步骤6
6.
烤好的红薯。
小贴士注意：红薯是已蒸熟的红薯，那么烤的时候就大约是10分钟即可烤干水份，注意观察一下红薯皮有变焦或是红薯表面起很多糖泡即可。
红薯怎么做的好吃呀？是烤还是水煮？ ？
制作步骤1. 红薯一次最好放1-2个比较好2. 红薯用清水洗净，用纸擦干3. 用纸将红薯包裹好，我特别推荐用厨房用纸，吸水性好4. 平放入微波炉内5. 选择“微波火力”8分钟，8分钟后，翻个再继续“微波火力”6-8分钟6. 成钉~享用吧小贴士1.红薯最好选择中小块的，不要太大，太大的不容易烤熟
2.我个人觉得用厨房用纸（若没有，手纸也可以代替）包裹红薯很好，这样可以吸收烤制中的水分，烤完并不会干
3.先烤要8分钟！翻个以后的时间，按照红薯的个头大小，用手按一下红薯的软度，选择时间。
4.要微波火力，不要烧烤档
在常温下用什么样的方法可以是红薯不腐烂且可以长期保存? ？
用报纸将每一个红薯包一下,放在纸箱里塞紧,放在室内常温保存,可以放置一年.选择红薯没有破皮的更好一些,这是家庭用量的保存成熟经验.
瓦缸烤红薯怎么蒸熟 ？
煮红薯或蒸红薯是通过水的对流加热的过程，而烤红薯则是空气对流加热过程。水是热的良导体，但是空气是热的不良导体，所以水加热起来，红薯里边的温度会急剧升高。而空气加热是个缓慢的加热过程。因此，在烤红薯时候，红薯里边各层细胞的温度的升高，是相对来说比较缓慢的过程，因此就出现这样的现象：烤的红薯，由外到内，温度是逐渐降低的。最外层的红薯温度最高，最里边的温度最低，形成一个温度梯度。在这样的一个温度梯度中，中间肯定有个最适宜的温度层，在这个层次上的细胞的温度，是淀粉酶水解淀粉的最适温度，因此处在这个层次上的细胞内的淀粉酶活性最强，分解淀粉的能力最大。红薯在烤的过程中，由于是空气加热，这个最佳温度层持续的时间是比较长的，所以淀粉酶就有更多的时间来分解淀粉，使其转化成甜的糖类（葡萄糖）。而且，就整个大块的红薯块来说，这个最佳温度层是逐渐向里转移的。因此整个大块红薯经过烤制作，由里到外，有很多的糖分存在，所以烤红薯比较甜。
红薯的储存方法 ？
(1)室内鲜存法红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。此外，市上出售的红薯，由于经过装运，有的会被挤破、碰伤，病菌容易侵入，造成腐烂。因此，买回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜)，以减少伤口水分，促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤。(2)蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。
微波炉能烤红薯吗？应该怎么烤？ ？
如果是生的红薯放到微波炉里去热,很干的,而且凉了后更加硬,不好吃,如果是烤过的已经熟的红薯,放进去热,不仅其丢失的营养量就要少于传统的烹调方式,而且还蛮好吃的,软软糯糯的,很香.这是我自己的体会. 把红薯洗干净，在上面多扎几个洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，因为不同的微波炉火力也不一样，所以就不用死规定时间了，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止 注意：①、一定要扎几个洞，不然会引起热量无法散发而爆炸 ②、时间一般不要太高，几十秒看一下软硬程度并翻动下红薯 ③、用微波炉烤出来的红薯不是很好吃，不很正宗！ 不过水煮和用微波炉制作出来的红薯，口感是不一样的。 水煮的红薯很软，是烀出来的感觉， 而微波炉，先将红薯洗干净，这样红薯表面会有水分，然后用保鲜袋将红薯装起来，封口，用高中火转5分钟（小一点的转4分钟，大一点转8分钟），然后取出用手按一下，如果没软就再加转2－3分钟，如果软了就去了保鲜袋，再用中火转3分钟左右。这样用微波炉烘烤出来的红薯和外面买来的红薯是一个味道，比你煮出来的红薯好吃的多。（前提，你买的红薯要是红心的，如果红薯买的不好，再怎么烘烤都不会觉得好吃的：）） 用微波炉方便又干净。外面烤红薯的桶，有的都是有致癌物质的
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