万丰美食菜谱大全白糯米粉蒸糕的做法 ？
提前把各种豆子泡水浸一晚，蒸制时就容易熟透
打入两颗鸡蛋，打散。
将面粉和糯米粉混合倒入鸡蛋液。
加入更多的粉，与豆子们、白糖、葡萄干一起搅拌，变成微稠的糊，铺上桂花点缀下。
后续工作交给电饭锅吧，因为其中的糯米粉比较难熟，所以要多蒸一会，半个小时是必须的。
糯米小蒸糕的家常做法大全怎么做好 ？
糯米小蒸糕的做法
1.
鸡蛋一个打开
2.
加入糖粉和2至3滴白醋
3.
用电动打蛋器打发，大约体积会变两倍大，我放在温水中，打发至蛋液从打蛋器上滴落痕迹消失变慢为止
4.
加入糯米粉
5.
用刮刀搅拌均匀
6.
容器刷油
7.
倒入搅拌均匀的溶液，盖上保鲜膜
8.
隔水蒸大约15到20分钟
糯米蒸糕的做法，糯米蒸糕怎么做好吃，糯米蒸糕的家常 ？
主料
糯米
250g
鸡蛋
2个
五花肉
75g
辅料
盐
适量
步骤
1.糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
2.先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。
3.将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）
4.蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
5.熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
6.等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）
小贴士
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。
糯米粉可以做什么好吃的蒸糕 ？
糯米粉蒸糕做法比较多，而且用糯米粉蒸出来的糕点，松软可口，介绍一种好吃的做法
材料
可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克。
1.可可粉与小苏打过筛备用。
2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用，全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。
3.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。
4.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。
5.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。
糯米粉怎么做糕美食杰菜谱，大全 ？
糯米粉糕的做法
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
桶蒸糕做法 ？
凌晨3点，闵行区颛桥镇安乐村灯辉路上，宋爱华家的灯就已经亮了，丈夫罗仁官开始作准备工作。
起炉子、蒸木桶，然后是筛粉。"粉"，由糯米粉和大米粉混合，二者的比例很有讲究:糯米粉过多容易黏牙，难成型；太少则上口缺乏饱和感。
这个比例也是宋爱华夫妇长期实践的心得，很难用精确数据来框定。
筛好粉，就是蒸糕了。只见宋爱华将揉压好的粉放入一个直径约30厘米的木桶内，轻轻压实，放上老虎灶。几分钟后，一层糕熟了，她在面上均匀撒上白砂糖，再盖上一层粉；等熟了，再添一层——如此重复四次，等上下四层糕都熟透，一桶“桶蒸糕”算就大功告成了。
添粉、抹糖、轻压定型，这个活基本是宋爱华的任务。她说，这个过程不能太轻也不能太重，很讲究手势。尽管原材料进货前严格把关，但不同批次糯米粉吸水度略有不同，所以压粉就像在和蒸糕“谈恋爱”——摸一摸、碰一碰，就知道对方的“心情”如何，然后通过火候和水温来调节，确保蒸糕能“发酵”成最饱满、温润的状态。
通常情况下，一桶蒸糕完工需要25分钟。成品桶蒸糕“个头”很大，直径约30厘米，厚度有10多厘米，重达11斤。正常情况下，宋爱华家一天能做150个这样的“大家伙”，从凌晨一直忙碌到晚上八九点。遇上传统节日，还得赶工，基本每天只睡两小时。
熟糯米粉做糕 ？
用料
普通面粉 1斤
自制熟糯米粉（糕粉）的做法
将面粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水开后，大火上锅，蒸30分钟，取出晾凉。
蒸好的面粉会结成块，把它扣出来，敲碎，过细箩
制好的熟面，密封保存。
黄金糯米糕家常做法，正宗黄金糯米糕怎么做 ？
黄金糯米糕家常做法
材料
糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克
做法
1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用；
2.茶水取出150毫升待用；
3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀；
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏；
5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右；（PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手）
6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁；
7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。
怎么用糯米粉做糯米糕 ？
1.原料：酵母，糯米粉，糖，芝麻加你喜欢的东西就可以了
2.酵母用温水化开；
3.往酵母水里加糯米粉搅拌均匀；
4.加糖继续搅拌；
5.不嫌烦的话就多搅拌会吧；
6.容器底摸层油；
7.倒入糯米糊后撒点芝麻上去，开锅蒸20分钟就行
如果没有糯米粉 就用蒸熟的糯米饭捣~
TIPS：酵母放一点就够了，起软化作用就好，多了会有味道的~
糯米糕的做法 ？
【主料】糯米(江米)500克，枣泥馅250克。【辅料】白糖100克，清水500克。【制法】1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 【主料】1斤的血糯米（一个人情况而定）；少量白糯米【辅料】葡萄干，黑芝麻，红糖适量。【做法】将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。（因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了）待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。【特点】血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。【血糯米糕的热量】一般糯米糕的热量是919 大卡(每255克)芝麻531 大卡(每100克)红糖389 大卡(每100克)