花生牛轧糖烤箱版(告别难切,难洗刷)怎么做 ?
花生牛轧糖烤箱版
用料
白色棉花糖 200g
黄油 50 g
奶粉 140g
花生米 200g
奶粉少许 20g
花生牛轧糖烤箱版(告别难切,难洗刷)的做法
花生米拿水泡一下,立即捞出,沥水,烤箱130度预热5分钟,烤盘铺锡纸,倒上花生米,铺匀,然后放入预热好的烤箱,烤20分钟左右,有微微响声,且皮略开,熟了即可,将花生去皮,然后放入保鲜袋,拿擀面杖搞碎,不要太碎,一个花生米四部分最好,晾凉备用
烤花生时将黄油隔水融化
取一个不沾不沾不沾(重要的事情说三遍)固底烤盘,尺寸随意,图为七寸深烤盘,君之常用的那款,倒入棉花糖,铺匀,倒入融化后的黄油,烤箱150度预热,中下层,放入盛棉花糖和黄油的烤盘,烤5分钟左右,棉花糖膨胀融化即可
拿出烤盘,倒入一半奶粉,拿木铲子快速翻拌,然后倒入花生碎,快速翻拌均匀,再倒入剩余的奶粉,快速翻拌,要是觉得此时无法翻拌,请使用一次性手套,揉面一样揉糖团,直到材料均匀
在案板上铺一张油纸,撒一些奶粉,取出糖团,用手按压整形,然后再撒一些奶粉,再铺一层油纸,用擀面杖擀到你想要的厚度,然后切块,切好的块请翻一下糖块,将刀口处向上,冷冻1.5小时后,送人的话就包糯米纸和糖纸,不送人自己就可以开始享用啦!
小贴士
千万别用家里的不粘锅做,难刷死了。请刀工不好,力气也小的女生不要企图冻后切块,不然你会哭!可以把烤箱的作用都用微波炉发挥擀面杖是个好东东!!!油纸没有的话可以拿保鲜袋代替,保鲜袋没有请拿超市里的食品袋代替,再没有就拿干净的纸板吧!
牛轧糖做软了怎么办 ?
冷藏一下就好,做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热就容易融化。
用料
主料棉花糖100克
辅料奶粉80克花生(生)70克
自制牛轧糖的做法
1、花生放入烤箱,130度,烤十几分钟就熟了,去掉红外衣,一分为二备用,也可以用无油的锅慢慢焙熟
2、取一块保鲜膜刷上油备用,一定要先准备,因为后面操作需要比较快手
3、找个大些的容器,放入棉花糖,喷些水,入微波炉叮40秒
4、棉花糖会变得膨大,迅速倒入花生和奶粉
5、搅拌,非常非常的粘,只能用力的快速搅拌均匀,棉花糖变凉会发硬,就更不好操作了
6、趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬
7、切块
烹饪技巧
做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热容易融化,表面还可以撒些糖粉防粘。
吃花生牛轧糖导致胃痛 ?
前言之前也做过一次的牛轧糖没成功,前几天朋友又在说在做牛轧糖。不死心的又做了一次,方子来自君之,居然成功了,就是颜色很深,呜呜。
棉花糖做牛轧糖怎么才硬 ?
要用力搅拌,不加奶粉没有奶香味
自制牛轧糖的做法步骤
1. 材料:棉花糖1包。我买的是100g装的,要选用没有夹心,没有颜色的原味棉花糖。当然,如果你喜欢有点颜色或者有点水果味,也可以随意。生花生70g,奶粉80g,如果喜欢奶香味重一些,多点奶粉也可以。
2. 花生放入烤箱,130度,烤十几分钟就熟了。去掉红外衣,一分为二备用.也可以用无油的锅慢慢焙熟。微波炉应该也可以,不知道多长时间会熟,大家可以自己实践下。
3. 取一块保鲜膜刷上油备用,一定要先准备,因为后面操作需要比较快手。
4. 找个大些的容器,放入棉花糖,喷些水,入微波炉叮40秒。
5. 棉花糖会变得膨大,迅速倒入花生和奶粉。
6. 搅拌,非常非常的粘,只能用力的快速搅拌均匀,棉花糖变凉会发硬,就更不好操作了。
7. 趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬。
8. 切块
小贴士
做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热容易融化,表面还可以撒些糖粉防粘
黄油牛轧糖
用料
黄油 200g
白色无夹心棉花糖 560g
奶粉 350g
抹茶粉 50g
熟花生碎 500-600g
黄油牛轧糖
步骤1 花生米用200度烤至颜色变深、变黄,晾凉后擀成花生碎。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤2 黄油放入电饭锅,用加热功能使其融化。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤3 加入棉花糖,继续加热融化,并搅拌均匀。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤4 筛入奶粉,边筛边搅。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤5 然后筛入抹茶粉,继续搅拌。这时候搅拌有点费劲了,不过加油搅拌吧!黄油版手工牛轧糖的做法
步骤6 倒入花生碎继续搅拌,这时候要使出吃奶的力气了,如果实在搅不动,就用手吧,但记得要戴上胶皮手套,不然会烫手。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤7 趁热将搅拌均匀的棉花糖团放在垫了保鲜膜的烤盘上,用手整形成厚度1-2cm的长方形。温热的时候用擀面杖擀平表面即可。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤8 放入冰箱冷藏至稍凉后,拿出切块。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤9 有糖纸的可以包装好牛轧糖,没糖纸的装袋密封放好,尽快吃掉。黄油版手工牛轧糖的做法
小贴士
1、一颗花生米擀成4-8瓣就可以了,要不太碎,影响口感;
2、奶粉全脂、脱脂都行,不过全脂更香浓;
3、棉花糖一定要白色无夹心的,最好是进口棉花糖
4、要用木勺来搅拌,别破坏了电饭锅的涂层。
5、如果做原味的,换成400g奶粉就可以了。
我想给男朋友做吃的,之前做了原味曲奇,牛轧糖,还有啥可以做的?要寄快递的。 ?
我 建议你可以选择做肉松饼、枣泥蛋糕、石头饼干等等。