万丰美食菜谱大全铁板生蚝怎么做 ？
材料
主料：生蚝肉3只；
辅料：色拉油适量、盐适量、黄油适量、黑胡椒适量、香葱末适量、蒜末适量、生抽适量
铁板生蚝
1
铁板烧热后，倒入适量的植物油，和黄油，再烧热。下入葱和蒜末，炒出香味。
2
把炒好的葱和蒜推到一边备用，在余下的油上，放上剥掉外壳的生蚝。
3
先煎一面。
4
待一面煎至金黄色的时候，翻面把另一面也煎成金黄色。
5
调入盐，黑胡椒和生抽。
6
再略煎一下即可出炉装盘。
小贴士
生蚝煎熟即可，不要煎时间太长了。
求铁板牡蛎的做法！！！ ？
姜葱铁板生蚝
做法：
1．先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。
2．用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。
3．生蚝落铁板，淋上热油即可。
求铁板牡蛎的做法！！！ ？
铁板生蚝
做法：
1．先把牡蛎剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。
2．用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。
3．生蚝落铁板，淋上热油即可。
餐厅日本铁板烧生蚝做法 ？
做法
预先准备
朴味味噌：蛋黄面豉酱(玉味噌)40克，田舍味噌20克，赤味噌10克，诸味噌14克，清酒3毫升，姜汁少许，砂糖3克，朴叶丝15克。
材料
生蚝100克，干朴叶1片，碎葱丝5克，粟米油少许。
制法
(1)干朴叶放在开水内浸至软身备用。
(2)抹干朴叶，涂上少许朴叶味噌，略烧至硬身。
(3)将生蚝用少许朴叶味噌拌入味，以小火油煎至脆面。
(4)朴叶置于炭炉上，把生蚝排列在朴叶上烤热。
(5)配上朴叶味噌及碎葱丝作调味食用。
温度铁板芝士焗生蚝的做法 ？
芝士焗生蚝
材料：生蚝6只、芝士碎1/2 杯、牛油1汤匙、面粉3/8茶匙、淡忌廉1杯、白酒1茶匙
调味料：清鸡汤1/8杯、盐及胡椒粉各少许
做法：（1）烧热牛油，炒香面粉，浇白酒及注入淡忌廉和调味料，拌搅至材料浓，盛出即成馅料待用。（2）将适量馅料，分别均匀铺放每只生蚝面，并洒上适量芝士碎，放入预热焗炉内用中火焗 五至十分钟至材料熟及表面呈焦黄色即成。
怎么烤冷冻生蚝。？？ ？
不建议冻生蚝的做法来吃。烤会比较营养好吃。要是只是怎么解冻的话：生蚝化冻后，去掉壳用凉水漂洗一下就行。不要把蚝肚弄破不难很腥。
铁板烧生蚝生蚝适量，青红椒片、洋葱片、蒜片各适量，铁板一块1. 生蚝先用少许生抽和料酒腌制5分钟。2. 热油起锅，先把配料爆香，再放入生蚝爆炒，加锅盖一下，开盖淋入一圈料酒，再翻炒均匀。3. 生蚝快熟时，加入少许白糖和老抽，再翻炒均匀。4. 铁板预先加热，把炒制好的生蚝倒入即可。金银蒜粉丝蒸生蚝1.生蚝洗净，适量粉丝泡开，蒜末取一半炸成金黄色，捞起待用。2.粉丝放入蚝壳，加蒜末，辣椒丝，葱花，料酒，胡椒粉，酱油，热油上蒸笼用猛火蒸5分钟。取出后，蒸出的鲜汁浇在粉丝上，然后洒上炸好的蒜末，浇上热葱油即可。吉列香炸生蚝生蚝1斤，鸡蛋1个，面粉、面包糠各2汤匙，料酒、盐、粟粉各1小匙，生菜1棵，柠檬1个，蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1小匙。1、生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，腌制5分钟。再冲洗干净，放滚水中焯至变色，捞出沥干。2、鸡蛋打匀，下料酒进行搅拌。3、生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋糊、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油上碟。4、生菜叶剪成适当大小，放上炸好的生蚝，加入少许柠檬汁即可。
仅供参考！！！
吃生蚝的时候要怎么吃. ？
生蚝可以用碳烧．可以打火锅－－－等等，不管怎么做都可以吃，吃的时候，直接夹起来就可以吃了，里面黑色的偿可以吃的，我不知道准确来说叫什么，总之是生蚝的特色，很有营养的－－－
请教生蚝的正确吃法 10分？
生蚝是传统滋补品，《本草纲目》有生蚝能“治虚损，壮阳，解丹毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老”的记载。近年来，生蚝的主要成分糖原已成为西方疾病专家津津乐道的“健康之宝”。研究报告显示，生蚝不但能迅速补充恢复体力，而且其独特的糖原和多种氨基酸有增强肌体免疫细胞的功能，增强自然杀伤细胞的活力，提高机体的免疫功能。
炸大生蚝:
材料:大只生蚝八两(六只),加入辣椒酱一茶匙,盐小量,腌半个钟,花生油半斤
面粉四两,生粉二茶匙,加入冻水调成糊酱俾用
做法:烧开油,将腌好生蚝,放入调好糊酱里面滚均匀,轻放入锅,用慢火炸至金黄色
生蚝瘦肉汤
原料：
生蚝肉250克，猪瘦肉250克，生姜2片，葱1根。
功效：
滋养肝肾，养血宁心。肝肾不足，症见虚烦失眠，虚火牙痛，口舌生疮；或热病伤津之口干渴饮，燥咳无痰。
做法：
（1）生蚝肉洗净；猪瘦肉洗净，切块；葱洗净，切葱花。
（2）把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一齐放入锅内，武火煮沸后文火煲约半小时，放入葱花，调味供用。
说明：
本汤以滋阴养血为主。汤中生蚝肉即牡蛎肉，性味甘咸平，有滋阴养血、宁心除烦的作用，《医林纂要》说其有“清肺补心，滋阴养血”的功用。猪瘦肉甘平，能滋阴润燥、补益肝肾。生姜健胃、除腥，葱芳香醒脾。合而为汤，能滋阴补肝肾、养血安心神，是滋阴、润燥、养血之清补汤品。
注意：
生蚝若带壳，则宜先用淡盐水养几天，再用开水烫过，然后取肉煲汤。
吉列生蚝
【菜名】 吉列生蚝 【原料】 材料：中等生蚝600克，鸡蛋1个，面粉、面包糠各2汤匙，酒、盐、粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个，柠檬片1片，樱桃2片。汁料：蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。 【制作过程】 （1）生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，稍腌，再冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞出沥干。 （2）鸡蛋打散，下酒再搅拌。 （3）生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油上碟。 （4）生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小，与柠檬块拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。 【特点】 香脆可口，颜色悦目
酥炸生蚝
■特 点：
颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油鲜美，齿颊留香。
■用 料：
鲜生蚝肉500克、生油1000克、面粉250克（约耗150克）、老发面150克、碱水10克、嫩豆腐150克、姜葱15克、猪油150克、味精3克、精盐15克、胡椒粉2克、料酒25克。
■制 作：
1.生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分；烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。
2.老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用（以有小泡为标准）。
3.烧锅，放础生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟取出，再将油烧热，将炸熟的生蚝再下锅炸至象牙色时捞出，放入盆内，跟椒盐同时上席即成。
脆皮生蚝
[原料/调料]
生蚝肉100克。花生油500克（实耗油60克）、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水适量。
[制作流程]
1、生蚝肉洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟。
2、生粉、面粉、泡打粉加入清水调成脆浆，下入生蚝肉挂上糊。
3、烧锅下油，待油温120度时放入挂上浆的生蚝肉炸至金黄捞起即成。
辣汁炸生蚝
材料：
生蚝（去壳）600克，青椒、......余下全文>>
蚝有多少种吃法 ？
一、 生蚝打边炉，软滑、鲜美。
选用新米泡的粥水作为窝底，放在电磁炉上加热到水滚，然后用漏勺盛起新鲜的生蚝，浸在锅里2-3分钟，捞出来蘸上酱料就可以吃了。因粥水含有淀粉质，再加上蚝本身的特点，吃起来十分软滑。除了粥水可以做窝底外，还有麻辣窝底、药材窝底、清水窝底、鸡汤窝底，各有特色与滋味。
二、清蒸生蚝，原汁原味。
将洗干净的蚝肉放入少量的蒜蓉粉丝、豆豉等作为佐料，在大火上蒸几分钟可上桌。
三、海草生蚝，又是另一种感觉。
将海草与生蚝拌在一起，加入一些油、芝麻等配料，蘸柠檬汁，放进锅里蒸熟。生蚝滑入舌尖，先是散发出一股柠檬般的芬芳，咀嚼间，继之涌现海草的气息。
四、炭烧生蚝，滑嫩爽口。
用普通烧烤大炭炉，将洗干净的生蚝有条理地摆放进炉烧，猛火烧蚝壳，烤熟的是蚝肉。其间火候要掌握得当，放入姜末、蒜蓉、酱等佐料再烤几分钟即可，用火不能过短，否则腥味难解决，入口口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。
五、生炒明蚝，味鲜美，清香，爽滑。
大只明蚝（去壳）12只，韭黄100克，熟笋花50克，湿香菇15克，（鱼帝）脯末10克，辣椒1粒，上汤50克，猪油750克（耗100克），味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量。1、将明蚝去肠、带，洗净，吸干水分，先横刻花纹，再直切成“双飞片（一刀切断，一刀不切断）”，每只约切3至4片。把韭黄洗净切段、辣椒切角、香菇切畔、笋花切片。将鱼露、味精、胡椒粉、淀粉水和少许上汤调成碗芡待用。2、把鼎烧热，下油，烧至五、六成热时，将明蚝用湿淀粉着衣后下鼎，用勺翻动几下至熟，倒入笊篱内，然后把韭黄、香菇、生辣椒、笋花下鼎炒香，再投入碗芡、明蚝一起拌匀，随即起鼎，淋上芝麻油便成。
六、冰镇生蚝，也是原汁原味。
将生蚝直接挑出，洗干净后放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红酒醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。
七、砂锅生蚝，香甜爽口。
将砂锅烧热，倒油把葱、蒜、姜与生蚝爆香，在锅盖表面洒上白酒，等到蚝水汁蒸发干，一道砂锅生蚝就大功告成。当然中间要掌握好火候，一般在高温状态下进行烹制，时间要视蚝的数量、蚝水的多少而定。
八、生蚝瘦肉汤，孕期营养。
生蚝200克，瘦肉200克，生姜、油、盐适量备用。将用料洗干净，瘦肉切成块。再将用料一齐放火锅内，加适量清水，煮约1小时，加佐料调味即可饮用。
牡蛎的制作方法 ？
烤牡蛎
主料
牡蛎 (适量)
辅料
生姜 (1块)
厨具
无
分类
烤箱菜 咸鲜 烤 廿分钟 普通难度
带壳的牡蛎适量。
用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。
清洗好的牡蛎控干水分。
把牡蛎放到烤盘中，烤盘的底部放上两片姜片。
烤箱250℃预热5分钟，烤15分钟左右，知道所有的牡蛎壳开口即可。
烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。
蚵豆腐蛎
主料
牡蛎 (300克)
豆腐 (200克)
青蒜 (100克)
芹菜 (100克)
辅料
葱 (100克)
白菜 (100克)
水发香菇 (2朵)
水淀粉 (适量)
厨具
炒锅
分类
冬季食谱 秋季食谱 夏季食谱 热菜 闽菜 咸鲜 煮 十分钟 普通难度
材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
水开后再加入蚝仔
加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
香炸牡蛎
主料
牡蛎 (适量)
辅料柠檬 (适量)
厨具
炒锅
分类
外国美食 其它 炸 十分钟 简单难度
牡蛎洗净，吸去多余的水分。
牡蛎洗净，吸去多余的水分。
用盐和粗胡椒粉腌15分钟左右。
裹上一层薄薄的面粉。
裹上蛋液。
再裹上面包糠。
油烧到100度左右，下锅炸到金黄色。装盘。添上柠檬和塔塔酱
铁板煎牡蛎
主料
牡蛎 (300克)
辅料
干面粉 (20克)
玉米油 (15克)
涝汁 (1勺)
辣根 (3克)
厨具
不粘锅
分类
热菜 海鲜 原味 煎 十分钟 简单难度
在市场买回来刚刚廓好的牡蛎，和摊主多要了些原汁牡蛎汤，回来直接用这个汤清洗就可以了，这样不会流失牡蛎的原味哦！
准备好干面粉
将牡蛎直接放入干面粉中
一面粘好干面粉，再将另一面粘好干面粉
不粘锅放入底油小火微热即可
裹好干面粉的牡蛎摆入锅中，中小火开始煎制
掌握好火候将一部分煎好的牡蛎翻过来煎另一面
大约煎制5分钟左右就都翻过来煎另一面
在煎制2分钟左右两面起脆皮葛就好了
煎好摆入盘中，涝汁和辣根拌好做为蘸料美味极了
蛋烤牡蛎
主料
牡蛎 (半小碗)
鸡蛋 (2个)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 烘焙 半小时 简单难度
准备食材。
鸡蛋加盐，少许的水，打散。
烤盘刷油。
隔筛网将鸡蛋液倒入烤盘。
放入牡蛎，加少许的葱花。
入烤箱，中层，200度，烤25分钟左右。...余下全文>>