吉野家的招牌牛肉饭的详细做法! ?
招牌牛肉饭
原料:
肥牛片200克、金针菇100克、酱互15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵。
做法:
1、腊肠切成薄片放入米饭上,同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用;
2、金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热,放入一般量的葱片爆出香味,然后放入肥牛片炒软,将剩余的葱片倒入锅中;
3、肥牛片变软后淋入白酒、酱油,加入盐、白糖调味,肉片变色成熟后放入金针菇炒软,最后转成大火加热,淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
吉野家的牛肉饭
原料:
肥牛片200克、洋葱半个、大蒜3瓣、姜丝少许、西兰花几朵、胡萝卜1/4根;
照烧汁:
生抽2大匙、味霖3大匙、海天老抽1/2大匙。
做法:
1、坐锅,冷油,加入洋葱丝,蒜片,姜丝爆香;
2、加入搅拌均匀的照烧汁;
3、照烧汁烧开后,加入肥牛片;
4、再次烧开后转小火烧至汁变的浓稠,即可出锅;
5、将西兰花和胡萝卜焯水后装饰即可!
牛肉饭
原料:(3人份)
牛肉片400克、洋葱150克、西兰花、胡萝卜随意。
调料:
味啉、生抽、料酒各150ml、水90ml。
做法:
1、选用肥瘦相间的火锅用肥牛片;
2、洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝;
3、胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,入沸水中快速焯烫后捞出,用凉水冲净沥干;
4、调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可;
吉野家牛肉饭的做法一 ?
主料:洋葱一个,肥牛片半包,西兰花半个,热米饭一碗调料:白糖四勺,酱油,料酒,红酒,鸡精,少量水。 1、水烧开,放入西兰花,略煮断生即可。2、白糖四勺,放在铁锅里,用微火烧成糖浆。3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆,烧开后加切成丝的洋葱。4、盖上锅盖,烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。5、然后一直用中火烧大约八至十分钟,烧到汁水几干就ok了。6、装盘,将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。
吉野家的肥牛饭怎么做 ?
吉野家牛肉饭的做法
食材明细:
牛肉片250g,直径约10cm的白色洋葱半颗,味淋30g,生抽2大匙,蚝油1大匙,清水3大匙,盐少许。
制作步骤:
1.备料,洋葱切丝,调料中的所有材料混合
2.炒锅下少许植物油,超软洋葱
3.下肥牛片,炒至变色
4.加入料汁,烧开后,再煮5分钟即可
跪求吉野家的小牛肉饭制做方法? ?
吉野家的小牛肉饭制做方法的如下:
一、材料
米饭1碗,肥牛片200克,葱段2根、洋葱3个、姜片适量、烤肉酱适量。
二、做法
1、洋葱切丝,热水焯一下,捞起备用。
2、倒入烤肉酱,把肥牛上和葱、姜一起腌制20分钟。
3、锅中加入少量油,倒入烤肉酱腌制好的肥牛翻炒。
4、肥牛基本变色后放入洋葱同时再倒一些烤肉酱,翻炒至肥牛熟透。
5、肥牛直接盖到饭上即可。
怎样做吉野家牛肉饭 ?
吉野家牛肉饭(牛丼)的做法
切洋葱
水烧沸,放入洋葱。料酒,米酒,糖等
然后放入肥牛肉
肥牛肉划拉几下,去沫
放酱油,中小火烧20分钟。让牛肉更入味,洋葱烧软。图中我水了放了有点多了
汤汁收2/3干时就差不多了。
浇在白米饭上,放稍许汤汁。开吃
吉野家牛肉饭的做法 20分?
选用肥瘦相间的火锅用肥牛片
洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切成丝
胡萝卜去皮切片,西兰花掰成小朵,入沸水中快速焯烫后捞出,用凉水冲净沥干
调汁:所有“调料”兑在一起,调匀即可
牛肉片入沸水中快速飞一下水,变色后立即捞出,控干水分
煮汤汁:取兑好的调味汁少许(约180ml),倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水,制成浓稠的汤汁,以用来一会儿拌饭吃
剩下的调味汁再次入锅中煮开,之后倒入洋葱丝,中大火煮开
再次煮开后倒入牛肉片,大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花,再淋上适量第6步中做好的汤汁,即可享用
吉野家牛肉饭的做法二 ?
第一步:取兑好的调味汁少许(约180ml),倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水,制成浓稠的汤汁,以用来一会儿淋在上面拌饭吃。 第二步:剩下的调味汁再次入锅中煮开,之后倒入洋葱丝,中大火煮开再次煮开后倒入牛肉片,大火煮开后立即关火。 第三步:把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花,再淋上适量汤汁,即可享用。 注意事项: 1、牛肉片不要太瘦,否则口感会很柴。 2、牛肉片先飞一下水,目的是除去血沫,使其更干净,但一定要快,牛肉变色后立即捞出! 3、煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子,看着不太干净,所以吃的时候不要用其中的汤儿,还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。 4、“味霖”是其中最要的一种调料,其作用与味精相似,但又不同于味精,如果用味精代替的话风味就不那么正宗了。
吉野家的小牛饭怎么做? ?
自制吉野家小牛饭,具体做法如下:
自制吉野家小牛饭的做法
1.先做上米饭
2.然后把牛肉片洗一下用酱油腌上,洋葱洗净切丝
3.胡萝卜去皮切片
4.锅里加油先炒胡萝卜片
5.然后滑炒牛肉片
6.等牛肉基本快熟了再把洋葱放进去炒到八成熟,就是那种不是很软烂但是又不辣的状态
7.加上咖喱粉继续炒
8.最后加一点糖闭火完成
吉野家的牛肉打卤饭怎么做的吖? ?
配料,按以下配料制作的一顿牛肉饭大概够4人吃: 牛肉500G,,价格14元/500g, 葱头1个用了4毛钱,西兰花一朵约3元,葫萝卜4毛1根,金针菇3元,香菇价格约3元,建议使用香菇。 其它如姜、油、盐、糖、黑胡椒粉米等价格忽略不计。 以上配料价格总计20元,除以4,每碗的成本5元钱左右(BTW,自家做的碗要比吉家的大一圈,量大一倍,料多很多种,依此成本可见) 制作方法: 1. 先将西兰花洗净焯水备用; 2. 葫萝卜我进行了小雕,焯水留做备用; (以上两样配菜亦可过一下油,但我为了保持蔬菜的营养和色泽这里使用开水焯熟) 3. 香菇(干)发起后切丝备用,发香菇水留后做汤汁用; 4. 牛肉片过油炒,放少许葱头和姜末炒香,放酱油; 5. 中火炒制10分钟左右,放少切好的葱头丝、香菇丝继续炒香;加发香菇水炖; 6. 闻见肉和葱头的香味后放盐、糖(依量而定可多放些)、鸡精、黑胡椒粉。 出锅啦,再摆上点缀的蔬菜, 吉野家牛肉饭,DIY就是如此简单!:)
吉野家牛肉饭怎么做才正宗? ?
牛锅达人做的才正宗~~貌似在吉野家不是什么人都可以做牛肉饭的,一定要工作几年后训练很多遍之后,才可以开始做牛肉饭,而且都是甄选食材、手上的烹制工艺了得,火候掌握的也要超赞,而这些条件在家中很难保证,手上的功夫,烹饪中每一步动作都很讲究,不经过长期的练习是难以做到的,所以做不出吉野家牛肉饭的那种口感。