万丰美食菜谱大全怎样将白萝卜晒干 ？
主料白萝卜2500g 辅料盐适量
步骤
晒干萝卜的做法步骤11.白萝卜清洗，
晒干萝卜的做法步骤22.切条挂晒，
晒干萝卜的做法步骤33.一周后，
晒干萝卜的做法步骤44.待萝卜干时，
晒干萝卜的做法步骤55.取下，
晒干萝卜的做法步骤66.放点盐反复揉匀去萝卜皮的苦味。
晒干萝卜的做法步骤77.再清水数遍晒干水分就行。
小贴士
晒干的萝卜拌进精盐放进坛子里随吃随取不会坏。
萝卜干腌制方法怎么晒 ？
料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
制作方法：
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
白萝卜晒干白萝卜干胡萝卜晒干胡萝卜干顺口溜怎么说 ？
当然有啦，晒干的只是水分，胡萝卜细胞的结构虽然被破坏了，但其中的营养成分还是存在的，保存方法是把萝卜英挖掉，防止萝卜英长，放在通风阴凉的地方，防止阳光直射
用晒干的白萝卜如何泡蹦蹦菜步骤: ？
爆香、糖，加热。
4，拌匀，滚锅2-3分钟后，并洗干净切成条状、醋、 把花椒和辣椒放入锅中、待煮好的调味水冷凉之后：
1。浸泡一周之后，即可食用。
3 、准备好白萝卜干，加入少许油、盐、香油，放入晒好的萝卜干、再向锅中加入水。
2泡制白萝卜干蹦蹦菜的方法，关火加入味精
为什么白萝卜丝晒干会变黄？ ？
白萝卜在临床实践中有一定的药用价值，归肺脾经、吐血.5555，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起。
白萝卜是一种常见的蔬菜，有红白二种，属金，可以当做饮料饮用.7903，具有促进消化。现代研究认为。
白萝卜，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，具有下气，入肺胃经，生食熟食均可、消食，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。”其色白，白萝卜含芥子油，利尿通便的功效，白萝卜生命力指数为5，喝萝卜水，生瘠土者坚而辣，入肺，一名莱菔：“萝卜、除疾润肺，根茎类蔬菜。至今种植有千年历史。主治肺痿。中医理论也认为该品味辛甘，破甲即可供食、气胀，其味略带辛辣味，生沙壤者甘而脆、痰多，可以治疗或辅助治疗多种疾病，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，性凉，放点白糖。所以，性甘平辛，白萝卜很适合用水煮熟后、解毒生津，十字花科萝卜属植物，对消化和养胃有很好的作用、便秘，唯末伏初为善，杂交而成的品种、大小便不通畅等、肺热，增强食欲，为食疗佳品，四时皆可栽、淀粉酶和粗纤维，防病指数为2、食滞 “蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的、消化不良。根据营养学家分析。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载
萝卜晒干后还有营养吗 ？
萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选
一斤萝卜晒干萝卜丝晒多少 ？
1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
5.将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
白萝卜晒干后为什么是黄色的 5分？
再压上重石，带皮切块状腌萝卜干原料，重石1个。制法: （1）将白萝卜洗净，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内.，使盐水能压出并流出容器外：材料: 原 料，盐120克，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可：白萝卜1200克.。（2）重压二天后。
萝卜干怎么晒啊？晒到几成干最好？ ？
一般是在太阳好的时候，把切好腌过的萝卜条挂在屋外的晾衣绳上晒二三
腌制的萝卜干制品种类很多，有的是直接腌制不用调味，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等；有的是腌制时便调好了味，腌好就可以直接食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜、萝卜鲊等。
泡萝卜也有两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的“洗澡萝卜”；一种是经过长时间泡制的酸萝卜。酸萝卜作为一种特殊的调料用于菜肴调味，是制作泡菜鱼、酸菜火锅、酸萝卜炖老鸭、酸萝卜煨蟹等大菜不可缺少的调辅料。
一.萝卜干制品
胡萝卜线
制法：选用头尾粗细均匀的胡萝卜，洗净并刮去表皮，略微晾晒至胡萝卜有点发蔫时，用两根竹筷把胡萝卜夹紧，直刀斜切完后（切至筷子处，不切断），再把胡萝卜翻一面，同样用筷子夹住直刀切完，随后将胡萝卜线挂在绳子上，在通风处晾晒干，再放入倒扑坛（注）内装好压紧，洒些白酒，待腌制一周后，即可取出食用。
白萝卜线
制法：选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片，用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条（但另一头不能切断），切完一边后，调过头来切另一边（同样不切断），然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封即成。
腌制好的胡萝卜线脆爽微甜，白萝卜线脆爽微辣，一般都凉拌后才食用。制法是，先用开水将萝卜线洗净，然后撕成碎片，调入精盐、味精、白糖、花椒面、红油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、葱花等拌匀即可。当然，也可根据自己的口味爱好，加入其它调配料，拌成别的味型。
干萝卜丝
制法：白萝卜洗净，削去根须，切成0.6厘米粗的丝（可用专门刨丝的工具来制作，这样更快捷），然后放在阳光下晾晒至七八成干时，装入倒扑坛中，边装边洒少许白酒，并压紧萝卜丝，腌渍约二十天后，开坛取出，放在阳光下晾晒至干，即可装入食品袋中密封待用。
干萝卜丝的用途很广，可用于蒸菜、炒菜、汤菜中，但要注意，使用前应先用热水泡软。
在制作干萝卜丝的基础上进一步加工，还可制作出萝卜鲊，其制法为：
原料：干萝卜丝2500克 猪头肉1500克 蒸肉米粉500克 鲜辣椒丝500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精盐400克 白糖300克 味精20克 白酒50克
制法：猪头肉刮洗干净，入锅煮熟后，捞出切成丝，待肉汤晾冷后，放入干萝卜丝、猪头肉丝和鲜辣椒丝，加入蒸肉米粉、精盐、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌匀，放入倒扑坛内，腌制15天即成。
萝卜鲊可直接上笼蒸熟或入锅炒熟后食用。
萝卜干条
制法：将5000克新鲜萝卜洗矗，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克
进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。
加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。
糖辣萝卜干
制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器......余下全文>>