万丰美食菜谱大全淄博博山家常菜有那些？那的饭最好吃啊做法说一下 ？
很多啊。像炝肉皮，三鲜汤，豆腐箱，酥锅都是啊 酥锅材料； 大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。 酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。 酥锅 制作方法： 1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。 2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。 3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。 4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。 5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。 博山豆腐箱的制作材料： 主料：豆腐(北)500克,猪肉(肥瘦)200克 辅料：淀粉(蚕豆)3克,虾米50克,玉兰片25克,木耳(水发)50克,油菜心25克 调料：砂仁1克,酱油30克,醋25克,盐3克,香油25克,大蒜（白皮）2克,姜2克,花生油50克,小葱2克 博山豆腐箱的做法： 1. 将博山豆腐去皮，改成4 厘米长，宽、厚各2 厘米的块； 2. 炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出； 3. 再用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，不能切断，揭开挖出豆腐瓤，即呈皮硬内空的小箱状； 4. 猪肉、水发海米、水发木耳30克均切成细末； 5. 炒锅置中火上，放入芝麻油，烧至五成热，投入葱、姜末、肉末、海米、木耳煸炒至八成熟，加酱油20克、精盐炒匀盛出，加砂仁面拌匀成馅； 6. 将馅分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排盘内成四角梯形塔状，入笼蒸约10 分钟取出； 7. 炒锅内放花生油25克，中火烧至六成热，投入蒜片爆锅，烹入食醋，放木耳20克、油菜心、水发玉兰片、酱油10克、清汤50毫升烧开、调入湿淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即成。
烩菜的做法，博山烩菜怎么做好吃，博山烩菜的家常做法 ？
博山烩菜的做法
准备好原材料。
葱姜、菠菜、豆腐、炸里脊（我这里是用的博山名菜——博山炸肉，亲们要是没有可以直接用炸里脊）、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。
热锅热油，小火下入五花肉扁出猪油，然后将五花肉盛出，剩下锅中的油。
继续小火放入一把花椒，炸出香味，将花椒撇出不要，剩下锅中的油。
转大火，放入葱姜爆香，闻到香味后，趁热放一菜勺的酱油，继续爆出香味。
放入之前扁好的五花以及炸肉，煸炒1分钟左右。
下入清汤丸子（带汤、不用加水，只用丸子汤炖）。
大火煮开，转中火炖2分钟左右。
继续加入粉皮，大火煮开，转小火炖至粉皮七成熟。
加入菠菜以及豆腐，汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉。
大火煮开，转小火炖至粉皮全熟，菠菜断生。
淄博博山家常菜有那些？那的饭最好吃啊做法说一下 ？
主料；博山豆腐250克。
配料；猪肉50克。海米30克，木耳50克，砂仁面5克，青菜心50克，玉兰片30克。
调料；葱15克姜10克，酱油10克，精盐5克，食醋20克，清汤100克，菜油500克（实耗75克）蒜15克。
制作；博山豆腐去皮，改成4×4×2厘米的块放入七成热的油里炸至金黄捞出，用小刀贴豆腐块的顶部切出箱盖来（不要断了）
揭开挖出豆腐瓤来，即有硬皮的带盖内空的小豆腐箱子。将猪肉，海米，木耳均切成小丁与葱姜一起炒至八成熟加酱油，精盐，味精，找好口味绊上砂仁面成陷。分别装入豆腐箱内，盖上盖，叠排在盘那成四角梯形塔状，入笼蒸10分钟取出，炒锅上油中火至六成热投入蒜片，烹入食醋，放入木耳，青菜心，玉兰片，酱油，清汤烧开，加湿淀粉成浓溜芡汁浇在豆腐箱上即可。
博山风味炒肉片的家常做法怎么做好吃 ？
用料
猪肉 随你心意
淀粉 适量
黄瓜 2根
蒜 5-6瓣
西红柿 1个
西兰花或菜花 适量
博山炒肉片的做法
将菜洗净，将黄瓜切菱形片，西红柿切小块，西兰花切开（如果用菜花，应先焯水），蒜切片（多放点好吃）
肉切片，放入淀粉拌匀，表面薄薄的一层，千万不要太多，否则会粘锅
1.热锅热油（油不要太多，肉会煸出油）
2.将肉片煸炒，断生，将肉拨到炒锅边缘，
3.加入蒜瓣爆香，
3然后加一勺醋（炒菜用的勺），加少许味达美酱油提色，
4.放入西兰花和黄瓜煸炒一会儿,最后放入切好的西红柿煸炒手指，根据个人口味加些许白糖,
5.调水淀粉，然后放入锅中，等锅里冒泡，再煸炒。
6.收汁出锅，享受酸甜美味的博山炒肉片
博山肉皮汤菜做法 ？
可以按照酸辣汤，三鲜汤，博山烩菜的做法，做肉皮汤菜。
博山肉皮汤菜的做法。 ？
肉皮汤菜的做法
主料
猪排骨
400g
咸肉
100g
盐炒肉皮
50g
辅料
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
20ml
步骤
1.咸肉用温水洗净后切块，猪排骨用清水泡清血水后洗净
2.准备生姜和小葱
3.准备盐炒肉皮
4.把盐炒肉皮用清水泡软后切小块后再用温水反复洗净挤压
5.咸肉和排骨冷水下锅焯水后捞起
6.锅内倒入热水，把排骨，咸肉先加入再把姜片和葱结倒入
7.加入料酒
8.撇清浮沫后大火烧开转小火煲1小时
9.之后打开加入肉片后转大火
10.煮开后尝试味道，加盐调味后熄火
11.撒上葱花后上桌
张店最好吃的博山菜在哪 ？
博山店不错，比张店的便宜，新车站区医院附近的五龙四海，还可以。神头桥边上的四四席也不错。
淄博博山菜有什么好吃的吗？ ？
取明清街吧，那里有家老博山菜馆，味道很正宗。都是采用的老博山菜的传统做法，原汁原味，很有特色。
博山的酸咸菜很好吃，谁知道做法 ？
从博山腌酸咸菜的朋友家弄点她家的酸咸菜水，倒入自己家的缸里。
然后再在自己缸里，倒入水，白醋，盐之类腌咸菜所需的东西。
放入博山酸咸菜的传统菜，例如，橄榄，白菜，黄瓜红萝卜。盐三五天就行
了。
我姥刚腌好送来哦，很好吃的。
博山有什么餐馆可以吃到比较地道的博山菜 ？
他们说的地方都偏的很
中低档 你可以去白虎山路上的延亮水饺 炒菜很不错装修不错但很实惠！ 就在新车站旁边
在随意点你可以去周边的小家庭返点 也是卧虎藏龙 好多高手在其中