万丰美食菜谱大全做芝士蛋糕的模具叫什么 ？
蛋糕模、烤模：
一般模具有两种材料，铝合金和镀铝的：
涂层一般有阳极、不沾和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不沾的涂层一般用于烤盘，土司盒，小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；
硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有镀铝的效果好。
形状可根据喜好来，有圆的、椭圆的、心形、星星形状等。
托蛋糕的叫蛋糕托。
刚接触烘焙，做芝士蛋糕用活底模还是固定底模？ ？
我用活底。烤时模底包锡纸就不怕水了。倒扣没用。会自动收边，所以不用担心四周。底买个脱模刀就行。
做轻乳酪蛋糕用什么模具 ？
活底模具。
用料
低筋面粉30克
辅料
鸡蛋1个
细砂糖50克
牛奶100克
黄油30克
奶酪80克
植物油2滴
轻乳酪蛋糕的做法
1.40克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状
2.奶酪隔水加热融化，并不停搅拌
3.搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀
4.接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀
5.给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油,再量好尺寸
6.分别铺上和底部周围相同大小的油纸
7.接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
8.最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀
9.倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2厘米的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可
芝士、奶酪蛋糕模具如何选择,是阳极还是硬模还是其他 ？
高楼当此夜，叹息未应闲。《望月怀远》 作者：张九龄
芝士蛋糕用什么模具烤烤芝士蛋糕老是有点沉底 ？
下说的硅胶模具不实用。
纯个人经验，烘烤温度过于太低。
3。先来分析一下芝士蛋糕沉底的原因吧，所以任何一个细节没有处理到位都会对蛋糕产生影响！
1，还有就是烘烤的时候不要让烤箱温度跑掉。
解决方法可以用铝制磨具比较适用于芝士蛋糕，希望对你有帮助，蛋白打发程度不够。
芝士蛋糕对手工工艺要求比较高。
2，烘烤芝士蛋糕时底盘水加的太少
自己做重芝士蛋糕的模具问题！！~~ ？
不能用不粘模具。你那个6寸的蛋糕模具就可以了。活底的好取。
为什么要刷油呢？
做芝士蛋糕用几寸的模子好 ？
一般都会用6寸的模子，
不知道亲说的是重芝士还是中芝士还是轻芝士。
芝士蛋糕属重芝士味道最浓郁，一小块就能满足一个人的味蕾，吃多了反而会腻，
所以做芝士蛋糕尽量还是少做。但是人要是多的话可以考虑8寸模子。
做轻芝士蛋糕用活底模具没包锡纸会怎样 ？
做轻芝士蛋糕用活底模具没包锡纸会把活体模具黏上蛋糕皮，做出来不好看、不美观，不会影响口感的
想做芝士蛋糕 但没有模具 可不可以用不锈钢大碗烤的？ ？
勉强可以，但是不能使用有夹层的防烫碗。