万丰美食菜谱大全棉花糖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
冷开水20g冷开水20g蜂蜜100g吉利丁粉7g盐1/4小匙香草酒（可省略）5g玉米粉适量巧克力酱适量
做法
1准备好一个烤盘，里面装入厚厚一层玉米粉，并使用鸡蛋压出 一个一个圆形的小坑。准备一个深一点的盆子，将20cc的冷水 倒入吉利丁粉中，稍微搅拌一下让粉末混合均匀。
2蜂蜜、盐、以及剩下 20cc 的冷开水装入锅中，中火加热至沸腾 ，持续煮5分钟直到温度达到110℃~115℃，将蜂蜜糖浆慢慢加 入到吉力丁粉的盆子里，一边使用电动打蛋器低速打出粗泡。
3转中速，继续打发蜂蜜糖浆，打 8分钟左右，已经可以看出明 显纹路，加入香草酒稍微混拌均匀，大约 8~9分发，糖霜粘稠 可以画出明显的8字痕迹即可。
4将打好的蜂蜜糖霜分出一小部分，加入红曲粉调成粉红色，分 别装入挤花袋，角落剪出一个小孔来挤糖霜。在小坑当中挤入 白色糖霜，把烤盘放入冷冻库 2~3分钟让糖霜稍稍变硬，接着 再开始用粉红色糖霜在表面挤出你要的造型，可挤出很多不同 造型，请大家发挥你的巧思。
5画完之后放入冰箱冰镇 4~6小时，最后在表面裹上一层玉米粉 防粘，再使用筛子抖落多余的粉末即可食用。
棉花糖如何制作棉花糖如何制作的 ？
1.
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
2.
玉米淀粉倒入锅里炒熟
3.
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
4.
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
5.
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡
6.
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
7.
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
8.
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
9.
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
10.
先挤出白色
11.
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
12.
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了
棉花糖是怎么制作的 ？
雪白蓬松的棉花糖 棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。 材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份) 做法: ①明胶加入80cc的水,使明胶湿润. ②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢. ③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶. ④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止. ⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味 道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中) ⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱. ⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了. ⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.
棉花糖的制作材料及过程 ？
材料:白砂糖和棉花糖机。过程:将白糖放入棉花糖机的中央，然后把一根竹签的前头轻轻地折一下。再放在棉花糖机的上面 ，手持平，慢慢地转。过了一会儿，再放入一点白糖再慢慢的转。一直到棉花糖做好了就行了。
棉花糖的做法 棉花糖怎么做 棉 ？
棉花糖做法 食材 主料水100g麦芽糖100g白砂糖200g葡萄糖100g辅料吉利丁片25g白醋3g水4g色素适量 步骤 1.将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。 2.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。 3.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。 4.加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。 5.用电动打蛋器打入气体。糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。 6.直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。 7.打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。 8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可 9.将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。 10.他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。 11.慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。 12.用模具刻出想要的形状即可。 13.将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。 小贴士 1、糖类加热的途中，一定要用筷子或者铲子不停搅拌，不然容易粘锅、糊锅。 2、没有温度计的话，就观察下那个泡泡的状态，这种状态大约持续2分钟即可。一定要中小火，大火锅边也易糊。 3、温度要降至80左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固。可以用明胶粉代替吉利丁片。 4、淀粉要提前准备好，不然糖降温凝固，你就倒不出来了 5、糖倒出来之后，一定要用小铲慢慢铺平，趁热自由流动也是可以的，因为底部是玉米淀粉，不小心糖就会翻过来，影响造型。 6、模具切形之后，将切面上面也滚上玉米淀粉，不然边边也会粘到一起哦
花式棉花糖的制作方法？ ？
1、简介
花式棉花糖因颜色多变，如：红色、蓝色、黄色、绿色、白色、紫色。造型奇特，像花一样，故而被称为花式棉花糖。
2、原料
白砂糖20克，红色砂糖20克和蓝色砂糖20克。
3、做法
① 准备好材料放于盆中，准备好小勺一把，竹签两根，做好操作前的用料准备工作。先用小勺盛取20克红色砂糖，倒入机器出糖器内，代糖丝飞出后，手拿一根竹签顺时针旋转，将糖丝缠绕到竹签上，缠绕过程中保持手持竹签的平衡度，并且保持前低后高移动的状态，均匀的将糖丝全部缠绕到竹签上。
②将糖丝缠绕完成后，做成圆球状，长约二十公分，直径十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作。
③花式棉花糖花芯完成后，接着用小勺盛取黄砂糖10克，倒入出糖器内。
④等放入糖糖丝飞出后，将已缠绕好的花芯向上倾斜30度角，并顺时针旋转竹签，将糖丝均匀缠绕到花芯上，并且在缠绕的过程中保持手法稳定，并向后移动，以达到更好的花边效果。
⑤完成上一步操作后，左手拿好缠绕好糖丝的竹签，右手拿起另一根竹签，垂直于花式棉花糖的花边，做好压花准备，紧接着用竹签向里压花边，直到碰花芯即可停止，依次压出五个花瓣即可。
⑥最后放入已经准备好的10克蓝砂糖，依照第五部操作，将糖丝完整的缠绕到第二层的花瓣上。
棉花糖是怎么做出来的? ？
【食品】棉花糖的制作工艺
蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。
快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。
棉花糖的做法 ？
食材用料：
玉米淀粉300克
葡萄糖粉100克
麦芽糖150克
温水100克
明胶粉25克
白醋3克相克食物
水100克
细纱糖200克
色素1滴
菜谱做法：
1.先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸
2.转小火煮至112℃熄火冷却至80℃
3.加入用温水溶化好的明胶液
4.加入喜欢的颜色，一滴即可
5.放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状。（约7分钟）
6.加入白醋和水搅拌均匀（起稳定作用）
7.倒入预先铺好的干性淀粉上
8.冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案
儿童棉花糖制作机清洗视频教程 ？
温度低，糖没化成水，多了就流布出了
自制棉花糖的做法，自制棉花糖怎么做好吃，自制 ？
食材
主料
吉利丁片
1片
蛋白
1个
辅料
糖
47g
水
21
水饴
47g
草莓粉
适量
玉米淀粉
适量
白醋
几滴
步骤
1.准备好材料
2.吉利丁片用冷水泡软
3.蛋清加10g糖和几滴白醋打发至影响发泡
4.37g糖加21g水加47g水饴放到小锅里，小火煮至118℃，离火吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化
5.吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发至滴落痕迹慢慢消失的状态
6.马卡龙模具上撒一层炒熟的玉米淀粉
7.糖液装入裱花袋
8.挤在模具上
9.再用草莓粉调制剩余的糖液在糖胚表面挤上图案
10.晾凉后用刮板脱模，撒上熟玉米淀粉即可