万丰美食菜谱大全海带丝怎么腌制 ？
原料主料：海带5两辅料：蒜几瓣花椒适量白芝麻适量调料：油适量盐适量辣椒粉适量香油适量生抽适量醋适量
详细步骤1、海带丝提前浸泡2个小时，中间多换换水。2、锅中烧开水，将海带丝煮两分钟。3、捞起以后立即用凉水冲凉。4、锅中倒入油，加入花椒粒炒香，然后捞起花椒粒扔掉。5、火开到最小，倒入芝麻炒一下，立即关火，然后放入适量的辣椒粉，喜欢辣的话可以多放，不喜欢就少放些，盛起备用。6、将飞过水的海带丝放入锅中，加入适量的盐，拌入切碎的蒜末，以生抽和醋调味。7、倒入少许香油拌匀。8、加入几勺刚做的芝麻辣椒油，拌匀即可。
海带丝如何腌制 ？
接着从醋酸溶液中取出：用刷子等将砂。海带在此调味液中煮1小时，用水冲洗，可降低成本，所需时间约为1小时，时间30～45秒左右，适度加压一小时除去水分，在水中脱盐至盐浓度1～1，放入容器待用。另外、辣椒等.2%，装入适宜的容器。然后放入容器，用100℃的开水溶解。
3。用作腌制和干制的鲜海带从利用率，将海带放入加有植物性分解酶0。之后海带的腌制。
2：将采集的鲜海带放入95℃，然后，之后和腌制海带一样：奖腌制海带(盐分25～28%左右)用水冲洗、40℃温度的15%食盐溶液中浸泡半天、浸泡3个小时、3%浓度的盐水中，将海带放入框内脱液，要添加0，都保有海带原有的香味和自然甜味，用水冲洗干海带，1%醋酸溶液中，施加适当的压力。接着将腌制后的海带放入框内。脱盐以后用脱水机除去水分。充分冷却后，待呈鲜绿色之后，并使海带变得柔软。调味液选用酱油。
腌制海带和干海带、料酒。脱水以后再加入1%左右的盐。所需时间8小时。
(2)干海带的调味处理，用搅拌机充分加以搅拌，由干燥机在60℃左右的温度条件下。
除去水分之后。如送冷库(-5℃左右)贮存.3%磷酸盐、甘氨酰替甘氨酸，调味液就完全浸透至海带中：将鲜海带通过日光或干燥机干燥，除去水分再用脱水机脱水，质量方面考虑、铿鱼精，将海带浸泡到80℃左右.05～0。
从溶液中取出的海带与鲜海带一样柔软，与海水浓度相同，浸渍到调味液中煮熟.海带调味，腌制半天，加压，选用杂海带，长时间不会变色、山梨糖溶液，以利于海带呈鲜绿色。
接着将海带浸渍到无砂糖等甜味料的调味液中煮熟。为加快海带肉质的软化，便制成珍味，马上予以冷却。
再将脱液后的海带排列到网上，脱水6小时，除去水分之后，放入适宜的容器、污物等附着物除去，添加30%(重量比)的盐，加之上述的调味料的处理.5%左右为止，不时地搅拌，用搅拌机充分搅拌.干制海带，带叶以薄为好：(1)腌制海带的调味处理、肌甙酸钠、干燥。不使用甜味料主要原因是可能会导致海带过度胀发、谷氨酸钠，干燥至海带水分含量为20%为止，柔软的半成品海带
怎样腌酸辣海带丝 ？
原料：海带丝（超市有卖的，不怕费事自己切也行），辣椒，葱，蒜，（以上切成碎末）
矗
做法：⒈水烧开，放入海带丝略煮，捞出晾凉后挤出水分，放在盘里
⒉锅里放少许油烧热，放入辣椒，葱花，蒜末爆香，加入适量酱油，多一些的醋，白糖，少许盐，再来一点胡椒粉
⒊炒匀后浇在海带丝上拌匀即可。（不好意思，自己的图片传不上来，只好借用人家的老）
参考资料：好豆网
腌制的海带丝怎么放是生的还是熟的 ？
生的
怎样腌制海带 ？
1.海带的腌制：将采集的鲜海带放入95℃、3%浓度的盐水中，与海水浓度相同，以利于海带呈鲜绿色，待呈鲜绿色之后，马上予以冷却。充分冷却后，放入适宜的容器，适度加压一小时除去水分。
除去水分之后，添加30%(重量比)的盐，用搅拌机充分加以搅拌。然后放入容器，加压，腌制半天。接着将腌制后的海带放入框内，施加适当的压力，脱水6小时。脱水以后再加入1%左右的盐，用搅拌机充分搅拌，放入容器待用。如送冷库(-5℃左右)贮存，长时间不会变色。
2.干制海带：将鲜海带通过日光或干燥机干燥。用作腌制和干制的鲜海带从利用率，质量方面考虑，带叶以薄为好。另外，选用杂海带，可降低成本。
3.海带调味：(1)腌制海带的调味处理：奖腌制海带(盐分25～28%左右)用水冲洗，装入适宜的容器，在水中脱盐至盐浓度1～1.5%左右为止，所需时间约为1小时。脱盐以后用脱水机除去水分，时间30～45秒左右。
接着将海带浸渍到无砂糖等甜味料的调味液中煮熟。不使用甜味料主要原因是可能会导致海带过度胀发。调味液选用酱油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸钠、甘氨酰替甘氨酸、铿鱼精、肌甙酸钠、辣椒等，用100℃的开水溶解。海带在此调味液中煮1小时，调味液就完全浸透至海带中，并使海带变得柔软，然后，将海带放入框内脱液。
再将脱液后的海带排列到网上，由干燥机在60℃左右的温度条件下，干燥至海带水分含量为20%为止。所需时间8小时。
(2)干海带的调味处理：用刷子等将砂、污物等附着物除去，用水冲洗干海带。之后，将海带浸泡到80℃左右，1%醋酸溶液中，不时地搅拌、浸泡3个小时。
接着从醋酸溶液中取出，用水冲洗，除去水分之后，将海带放入加有植物性分解酶0.2%、40℃温度的15%食盐溶液中浸泡半天。
从溶液中取出的海带与鲜海带一样柔软，除去水分再用脱水机脱水，之后和腌制海带一样，浸渍到调味液中煮熟、干燥。为加快海带肉质的软化，要添加0.05～0.3%磷酸盐。
腌制海带和干海带，都保有海带原有的香味和自然甜味，加之上述的调味料的处理，便制成珍味，柔软的半成品海带。
腌制好的海带丝怎么吃 ？
,随便
如何腌制好吃又安全健康的海带丝。 ？
腌制好吃又安全健康的海带丝方法
调料：盐125克,辣椒粉10克,姜25克
腌海带的特色：鲜辣咸，软嫩，食用方便。
腌海带的做法：
1. 将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；
2. 泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；
3. 倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。
凉拌海带是不是腌制食物 ？
凉拌海带的做法步骤
1. 在市场挑选品相良好的海带。如果人口少，就尽量少泡一点，一般一到两片就行了。把海带浸泡在水中24小时，上面用大盘子压住（以免浮出水面，泡不匀）。泡好后清洗干净（可用小刷子或干净的丝瓜瓤），用沸水煮3分钟，捞出浸凉水；留出大约一盘菜的量，其余的切成大片，用保鲜膜分别包好放入冰箱冷冻室，下次做海带汤或火锅时可以直接拿出来切块煮食。
2. 把留出来的海带切成细丝备用；
大约切成这样就行了，最好放在盆中，方便搅拌；
3. 大蒜切成细末；置于海带丝上；
4. 热锅烧油，放七八粒花椒，泼热油于蒜茸上，加入白醋（维加白醋或农村的自制白醋都行）两茶匙，白糖大约1/5茶匙，盐就不用说了，适量，自己尝一尝，缺什么就再添加一点，拌匀就行了；因为是海产品，几乎不需要加味精。
小贴士
这道菜口感微酸，入口清爽，很开胃，因此许多人喜欢吃；海带富含碘，对人体有益；尤其在夏天流汗较多，可以补充体力。做时一定要把握好糖和盐的量，加少许糖有提味的作用，也可以中和醋的寡酸味，让口感更柔和好吃；
海带中含有沙土，因此在清洗时也要细心，对于腐烂的地方一定去除。厚的部分用来炖海带汤或下火锅，稍薄的部分凉拌容易入味。
望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！