万丰美食菜谱大全橄榄油不炒熟就可以凉拌吗？ ？
橄榄油不炒熟就可以凉拌的。
橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，不经任何化学处理，质量最佳。它富含油酸等单不饱和脂肪酸，对控制血脂有益，还含多酚类等抗氧化物质。精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。初榨橄榄油不仅含大量游离脂肪酸，而且颜色呈现黄绿色，其中有叶绿素这种促进氧化的光敏物质，故而不适合高温、长时间加热。因此，初榨橄榄油最好是用来凉拌，还可用来炖菜或调馅，这样才能发挥其最大营养价值。
经过精炼的橄榄油跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分，没有了初榨橄榄油的保健优势。但由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油好，氧化危险小，适合用来炒菜。
如果想选购橄榄油回家炒菜，要找到精炼的橄榄油，初榨橄榄油最好是用来凉拌，不要用作炒菜。
凉拌菜能用橄榄油吗?有什么味? ？
当然可以啊，橄榄油是非常健康的，没有什么异味，只是价格比较高．
橄榄油中含有65.8－84.9％的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。单不饱和脂肪酸非常有益于心、脑、肾、血管的健康。
橄榄油中含有3.5－22％左右的多不饱和脂肪酸，多埂饱和脂肪酸又可分为ω－3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω－6脂肪酸（主要为亚油酸）.这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量ω－3脂肪酸和ω－6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。
橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯（注一）、黄酮类物质（注二）和多酚化合物（注三）,能增强人体的免疫力，延缓衰老。
它还含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡萝卜素， 1.2-43毫克的维生素E,及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。
凉拌菜没有橄榄油用什么油能代替 ？
可以用香油，现在的精制油都可以的，比如葵花籽油，玉米油等等。
橄榄油怎么吃比较好，是炒菜吃好还是伴凉菜吃好 ？
冷热皆宜，调出生活好味道
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：
直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。
用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。
用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。
用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。
提到橄榄油，人们就会想到用来炒菜。其实，橄榄油不为人知的其它用途还有很多，例如用来护发、滋润眼睛、做面膜、防晒等等。是不是想马上知道呢？下面我们就来看看橄榄油这些奇特的别样用途，相信从此你会对它刮目相看的。
认识橄榄油
橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
橄榄油别样用途剖析
除了可以用来炒菜外，其实橄榄油还有许多其它作用，下面我们就来看看它的别样用途及具体用法吧！
用途：滋润皮肤
用法：敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉花蘸橄榄油，遍抹于脸上，经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可；润身，洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑。
用途：除皱
用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）；妊娠纹，用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。
用途：护发
用法：先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20-30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。
用途：上、卸妆
用法：上妆，在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。
用途：润唇
用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。
用途：减肥
用法：橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。
用途：护足
用法：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜。将海盐与橄榄油以2?1的比例调配，充分按摩脚部后，再用毛巾擦干；给双脚按摩。将凡士林加入数滴橄榄油，混和后即可用来给双脚按摩。
选购方法
观：优质特纯橄榄油油体清亮，呈黄绿色，颜色越深越好。
闻：有淡雅的果香味，最好是杏仁味儿。
尝：口感爽滑，偶有瞬时的橄榄果的涩味。...余下全文>>
橄榄油最适合的凉拌菜：橄榄油拌西兰花怎么做 ？
主料
西兰花
300g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
大蒜
适量
味精
适量
白糖
适量
老醋
适量
步骤
1.西兰花半颗，掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟。（去虫，去农药）
2.锅内烧开水，滴2滴食用油，少许盐，将西兰花焯水2-3分钟。
3.捞出后放入凉水中浸泡1分钟。（是凉水不是生水）
4.大蒜3瓣，切成碎沫。
5.西兰花捞出，沥干水份，放入蒜沫，加少量盐、鸡精，白糖、老醋。
6.点几滴橄榄油，拌匀即可。
7.凉拌的西兰花应尽快食用。
altero橄榄油可以直接食用吗？就是直接做凉拌菜的那一种？ ？
可以，如果你认为橄榄油健康,那么你用它凉拌菜或者是抹面包,橄榄油是营养丰富的健康油类,可是如果你要是炒菜的话,千万不要用橄榄油,因为高温会让橄榄油产生一种致癌物质,是对身体有严重伤害的物质,外国人吃橄榄油,是因为外国人用高温炒的方式的饮食很少,你没听说过哪道大餐是用橄榄油炸出来的吧.
橄榄油真的不能用于炒菜，只能凉拌吗 ？
圣安东尼奥1912橄榄油采用油橄榄鲜果经过物理冷榨工艺榨取，因为真正的好的橄榄油价格都比较贵。
由于高品质的特级初榨橄榄油遇热会膨胀，不过后面那款现在有活动买一赠一，是纯天然木本食用油。高品质的特级初榨橄榄油在未变质的情况下过期仍可以使用，即油状的新鲜果汁。可以直接生饮（注意，护肤等等用途，烹调，美容，防止原材料自身营养成分的六十，仅限真正的高品质特级初榨橄榄油），橄榄油会在烹饪的原材料上形成一层保护膜。品质都不错，还可以蒸。
不过有些人会建议最好不要用于炒菜、炸。欧洲部分居民用它直接蘸食面包，保健 ，橄榄油还可以凉拌沙拉，所以炒菜时建议油量比平日炒同一个菜要少30%左右，较一般家庭来说有些不太经济。其次橄榄油凉拌，生饮可以为我们提供最好的营养、烤，确保了食物的营养价值，想买的话可以看看，煎炸。
橄榄油是可以用来炒菜的、煎、煨，烘焙，克鲁托 。在烹饪过程中。
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为什么都说橄榄油做凉拌菜好? 10分？
所以说要吃得营养、调和油，最好是凉拌，为了不破坏其营养，营养价值更高橄榄油相比其他植物油，但油通过高温烹饪过程，首选橄榄油，会对营养成份造成破坏，吃得健康
如何分辨烧菜的橄榄油和凉拌的橄榄油 ？
看你用的是什么等级的橄榄油，不是所有的特级初榨橄榄油都可以凉拌的。一般早熟期的橄榄果压榨的百分百特级初榨橄榄油适合凉拌和煎炒，而晚熟期的适合煎炒
橄榄油可以拌凉菜用吗？ ？
可以的 橄榄油很好的