的做法,干豆角烧肉怎么做好吃,干豆角烧肉的家常做法 ?
食材
主料
肥瘦猪肉
400g
干豆角
30g
辅料
油
1汤勺
盐
3g
白砂糖
1汤勺
小葱
1根
姜
1块
八角
1个
山楂
4片
老抽
适量
步骤
1.将干豆角泡水一夜。
3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
4.捞出,清洗干净,切成大块,还有葱切节,姜拍一下备用。
5.摘去豆角两头,并切两节备用。
6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
7.中小火熬到糖溶化,成酱红色,将肉放入炒。
8.不断翻炒,让肉均匀地裹上糖浆,然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
9.炒出香味,肉微焦黄,倒入适量的老抽。
10.炒上色,一次加入足量的水,即水略过肉。
11.煮开后转小火盖锅煮20分钟,然后下干豆角,大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
12.这时尝一下,如肉菜都烂了,加盐调味。
13.大火收汁。
红烧肉怎么做好吃,干豇豆红烧肉的家常做法 ?
主料:
五花肉、干豇豆。
调料:
八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香。
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;
4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。
猪肉炖干豆角的做法,猪肉炖干豆角怎么做好吃 ?
食材
主料
干豆角
200g
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
酱油
适量
大蒜
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
1.干豆角提前泡软,沥干水分备用
2.猪肉切片,葱蒜切好
3.热油锅,放入肉片翻炒
4.放入葱花炒香
5.放入花椒粉炒匀
6.放入白糖炒匀
7.放入干豆角翻炒
8.倒入适量酱油翻炒一下
9.再倒入清水,炖20分左右
10.待熟后,加盐调味
11.放入蒜末翻炒一下
12.最后放入味精炒匀即可
小贴士
用五花肉或者排骨类的都好吃
干豇豆红烧肉的做法,干豇豆红烧肉怎么做好吃,干豇豆 ?
1.五花肉入冷水煮开五分钟捞出,切均匀块状。干豇豆泡一晚切寸段。姜拍扁备用。
2.炒锅倒点食用油放五花肉炒至变色出油
3.成这样时倒出来,将锅洗净
4.然后又将熬出的油倒进锅内,放入花椒,桂皮,八角小火慢熬,略变色捞出
5.入冰糖小火炒糖色
6.待变色泛红起泡
7.倒入肉和姜翻炒上色,加生抽,老抽,料酒炒匀
8.成这个样子时
9.倒入刚才煮肉的汤(没过肉面),放入香叶,将刚才的桂皮和八角再加进来
10.加盖小火慢烧
11.一小时后放入豇豆
12.加盖再烧至豆熟入味,放入盐
13.放入干辣椒和蒜瓣,大火收汁,色浅可加点老抽调色,然后关火
14.出锅装盘
怎么做好吃,干豆角炒肉的家常做法 ?
食材明细
干豆角一大把(浸泡后约300克
五花肉500克
生抽1大匙
老抽1大匙
料酒1大匙
白糖1小匙
盐1小匙
葱姜适量
肉汤约500ml
大料适量
原味口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
干豆角红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净入凉水锅中,加姜片花椒,大火煮沸后撇净浮沫,改小火煮至肉块7分熟
2
捞出肉块切成大小适中的小条,煮肉的水不要扔,留着炖菜
3
热锅入油,下切条的五花肉,小火煸出油脂
4
下姜片葱段大料炒出香味
5
加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒一会
6
下入浸泡好的干豆角(提前浸泡6-8小时)翻炒两分钟
7
加入煮五花肉的汤水(不用担心太油腻,干豆角远比想象的胃口好,嗷嗷吃油),大火烧开后转小火焖
8
待汤汁收至仅剩1/4时,加入盐调味
9
改大火将汤汁收至浓稠即可出锅
干豇豆红烧肉怎么做好吃,干豇豆红烧肉的家 ?
主料
干豇豆
50g
五花肉
700g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
5g
白糖
3 小勺
大葱
1根
姜
3g
辣皮子
2个
白酒
3g
八角
2小个
桂皮
3g
花椒粒
15个
冰糖
1小块
步骤
1.主料:干豇豆、五花肉
辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽
2.把干豇豆用温水泡软洗净
3.切段
4.把五花肉凉水下锅,加几个花椒粒煮开
5.捞起切小块
6.葱姜辣皮子洗净切末
7.热锅凉油,油热5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色
8.下五花肉翻炒均匀上色
9.加白酒、生抽翻炒均匀
10.加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味
11.加水大火烧开,转小火烧10分钟
12.下干豇豆段
13.加盐
14.再继续烧到五花肉熟透即可
回家吃饭有期干豆角红烧肉的视频 ?
菜谱做法:
1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可
干豆角的做法 ?
首先在锅中加入凉水,然后放入干豆角,点火,等锅中水煮沸以后,立即关火,盖上锅盖焖大概一分钟,然后捞出来就可紶烹制或者与其他菜配。焖一分钟的话,干豆角的干度和湿度刚好。
干豇豆烧五花肉的做法,干豇豆烧五花肉怎么做好吃,干 ?
食材
主料
干豇豆
100克
五花肉
200克
辅料
干红辣椒
适量
大蒜瓣
适量
生姜
适量
八角
三个
盐
少许
酱油
适量
鸡精
少许
料酒
适量
步骤
1.干豇豆提前用温水泡四个小时
2.锅里烧适量水,水变成温水后下入五花肉煮
3.加料酒适量,煮至无血水
4.取出去除血水的肉,切成薄片
5.锅烧热,加油,下生姜爆香,用铲子弄到一边
6.下入五花肉,煸炒
7.炒至肉发白,下入红辣椒和蒜瓣,煸香
8.一起混合炒匀
9.加入干豇豆,炒匀,加酱油,稍微多点
10.加少许盐,炒匀
11.加没过豆子的清水,加八角,弄匀,盖盖子焖炖
12.期间接开盖子翻炒几下,水快干后,再加适量清水炖一次。直到汤汁快收干时加少许鸡精,翻炒均匀,就可出锅了
肉炖豆角的做法,红烧肉炖豆角怎么做好吃 ?
红烧肉炖豆角的做法步骤
1
土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。
2
豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
3
五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
4
将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
5
加两汤匙老抽,将肉炒到上色。
6
倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
7
肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
8
大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。
9
收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,