万丰美食菜谱大全咸蛋黄梭子蟹怎么做 ？
豆腐用水冲净，切成1CM见方小块；肉切丝，用淀粉加盐腌制10分钟；葱切成葱花；咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎；大干虾洗净
锅中油热至6成，开小火，加入咸蛋黄碎，并加入料酒，及葱白拌匀；
倒入豆腐块及干虾，并加入高汤及淀粉调好的芡水，加盐；
煮开后，将肉丝倒入，划散，变白后即可撒上葱花和鸡精，出锅
梭子蟹的做法，咸蛋黄焗梭子蟹怎么做好吃 ？
1.准备的材料。
2.咸蛋黄上锅蒸15分钟后捞出压泥。
3.葱姜、料酒混合一起。
4.梭子蟹洗净一切四，留盖。
5.倒入葱姜料酒汁。
6.鸡蛋打散。
7.把梭子蟹沾一下蛋液。
8.裹上淀粉。
9.锅中油热，放入梭子蟹炸一下，然后油温升高再复炸一下捞出。
10.蟹盖也过油炸一下。
11.锅中一点点油，爆香姜片。
12.放入咸蛋黄泥炒干，然后再倒入适量油再翻炒咸蛋黄出沙。
13.加入炸好的梭子蟹，把出沙的咸蛋黄均匀裹在梭子蟹上。
新加坡咸蛋黄螃蟹做法 ？
百度视频有
蛋黄蟹和梭子蟹炒年糕的做法? ？
1、江蟹把盖子揭开，盖子里的沙袋去掉，不然可能有沙子的，水稍微洗一洗（可别把黄冲掉了，那个最好吃了）。小一点的江蟹建议对切，大一点的切四份。别忘了把上面那个毛毛的弄掉。两个脚切开。
2、年糕放水里焯一下。
3、准备葱、姜、蒜、海鲜酱、黄酒、醋。
4、锅里放油，葱、姜、蒜煸出香味，倒入江蟹翻炒一下，放入黄酒、醋，放海鲜酱、年糕炒一下，加一点点水煮煮，我用的是李锦记的海鲜酱有点咸的，所以没放盐，出锅前放点鸡精，超极好吃的江蟹炒年糕出锅珐！
主料：肉蟹一只，约一斤重。
辅料：鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。
作料：花生油200克(实耗50克)，料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。
特点：色泽金黄夺目，香味诱人，蟹肥嫩鲜甜，玉米粒脆嫩起沙。
制作方法：
1、肉蟹洗净斫块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；
2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐、搅匀；
3、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；
4、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；
5、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。好运!!!
烧蟹用的咸蛋黄用生的还是熟的? ？
熟的
用料
小梭子蟹
咸鸭蛋黄
红辣椒
香葱
姜
盐
胡椒粉
绍酒
淀粉
做法
1
红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉
2
锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用
3
将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎
4
锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰
盐蛋黄焗梭蟹怎么做 ？
盐蛋黄焗梭蟹用料
梭子蟹 2只
咸蛋黄 3个
年糕 250g
小葱 适量
冰糖 适量
生抽 适量
盐 适量 盐蛋黄焗梭蟹的做法
梭子蟹洗净后，掀开背上盖子，去掉腮，鳌卸下后挨个拍扁，将蟹身按照每条腿，共分成六份
蟹身切段后，用淀粉拖一遍，防止蟹肉滑出
全部蟹块用料酒腌五分钟
起油锅 葱段爆香 放入蟹块块炒3分钟左右 蟹块半熟后下入碾碎的盐蛋黄，翻炒使蛋黄均匀的裹在蟹块上，放生抽，糖 盐调味后出锅
咸鸭蛋和海鲜（螃蟹）能同吃吗 ？
1. 咸鸭蛋是凉性的食物
2. 丹鲜（螃蟹）也是凉性食物
3. 不要一起吃，会凉上加凉，伤脾胃的
梭子蟹怎样做好生吃行吗 ？
将装盆的梭子蟹放在蒸架上，然后放入蟹块翻炒均匀即可干蒸法
做法：
1、大火煮至水开后：做法很简单。
2，小火蒸10分钟就可以出锅、将咸蛋黄打碎后放入油锅炒到稀软：
1。
2、蒸锅里放进冷水，拍淀粉。
3、将梭子蟹洗干净后壳朝下装盆。
特点、梭子蟹清洗干净后切块，放上姜片和料酒，咸香可口。
3。
蛋黄炒法
做法，却可以带来意想不到的美味：细腻的咸蛋黄包裹着肥嫩的蟹块、蟹块进油锅微炸后捞出备用。
特点
蛋黄焗螃蟹用生蛋黄还是熟蛋黄 ？
将咸蛋黄和1汤匙料酒倒入碗内，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出用汤匙压碎搅成糊状。
再用这种蛋黄蓉来 焗螃蟹的2··
螃蟹是很美味的。不过我比较喜欢吃清蒸的。
但是，你想知道如何去做的话，我就来给你讲一下吧！
主料：
两只螃蟹，6个咸鸭蛋
辅料：
料酒，姜片，大蒜和葱的白段。
做法：
①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用；
②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香触加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；
③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就完成咯！
要提醒的还有一点：炒蛋黄时油不要太多哦！
珍宝蟹抄蛋黄做法 ？
用料
咸蛋黄 两个
螃蟹
蒜段
红椒
黄椒
珍宝蟹抄蛋黄做法
红椒和黄椒都切块，螃蟹斩成块，蒜段切好待用
油热下蒜末姜丝，爆香下咸蛋黄，炒到蛋黄出泡沫
下蟹块翻炒，中间加高汤
下红黄椒和蒜段，最后煮到收汁，下盐和鸡精。（其实最标准的做法是蟹块要先炸，我这人懒得弄一锅油，就用炒的了）